जगभरातील अनेक देशांमध्ये चिकन मांसाचा सर्वात जास्त वापर केलेला पदार्थ आहे. शिजवलेले चिकन किंवा भाजलेले कोंब एक चवदार, समाधानात्मक डिश आहे. तथापि, चिकनचे सर्व भाग दुबळे नसतात, आहारातील मांस असतात, परंतु केवळ छातीवरूनच फाईल होतात. मांडी आणि पेंडीची चरबीदेखील पुरेशी असते आणि हे त्वचारकास न घेता (बहुतेकदा आपण त्वचेवर शिजत असतो) न घेता.
परिस्थिती संतुलित करण्यासाठी, टोमॅटो सॉसमध्ये टोमॅटो चिकन शिजविणे उपयुक्त ठरतील (टोमॅटो हे एक उत्कृष्ट अँटिऑक्सिडंट आहे, ज्यामध्ये मानवी शरीरासाठी महत्वाचे असलेले उपयुक्त उपयुक्त लायकोपेन आणि अन्य पदार्थ असतात). आपण एक संपूर्ण चिकन खरेदी करू शकता, एक तरुण चिकन, किंवा एक पाय खरेदी, hips, shins, स्तन (चिकन जनावराचे मृत शरीर इतर broths साठी अधिक योग्य आहेत).
जॉर्जियन (चहोकबिली) मध्ये लसणीसह टोमॅटो सॉसमध्ये चिकन
साहित्य:
- लहान चिकन मांडी आणि जांघ - सुमारे 600-800 ग्रॅम;
- कांदा - 1-2 पीसी .;
- टोमॅटो पेस्ट (प्रिझर्वेटिव शिवाय) - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लसूण - 3-5 दाब;
- नैसर्गिक लोणीचा तुकडा - 20-25 ग्राम;
- एक थोडे चिकन चरबी;
- मसालेदार मसालेदार लाल;
- कोरड्या जमिनीवर मसाल्यांच्या (होप्स-सनीलीचे मिश्रण);
- ताज्या वनस्पती (ओनियन्स, अजमोदा (ओवा), धणे, तुळस, tarragon, इत्यादी);
- मीठ
तयारी
कोंबडीच्या चरबीचा एक सभ्य तुकडा बारीक करून घ्या आणि त्याला जाड भिंतीसारख्या कप्प्यात घाला. बारीक चिरलेला कांदा परतावा. कोंबडीचे काही भाग जोडा (कूल्हे मोठ्या असल्यास, आपण प्रत्येकी दोन भाग कापू शकता). पक्के पर्यंत झाकण पांघरूण, एक चिकणमाती ढवळत हलके होईपर्यंत थोडे नीट ढवळून होईपर्यंत, ते झाकण पांघरूण थोडे पाणी किंवा प्रकाश unglazed प्रकाश टेबल वाइन आणि स्टू जोडा. प्रक्रियेत, कोरडे ग्राउंड मसाले घालावे, आवश्यक असल्यास, पाणी घालावे. शेवटी, लोणी आणि टोमॅटो पेस्टचा एक तुकडा जोडा, थोडा थंड करा, बारीक चिरून किंवा चिरलेला लसूण आणि गरम लाल मिरची घाला.
आम्ही भाग मध्ये ठेवले, चिरलेला herbs सह शिंपडा एक अलंकार म्हणून आपण भात, पोलेंटा , बटाटे, सोयाबीन वापरू शकता. टोमॅटो, काकडची, गोड मिरची, झुडूने सह हिरव्या भाज्या आणि अनोळखी जॉर्जियन टेबलाची वाइन, प्रकाश, नक्कीच, तसेच, किंवा चाचिचा एक ग्लास: ताज्या कपाशीची मोठ्या भाज्यांची सेवा करणे देखील चांगले आहे.
ओव्हन मध्ये टोमॅटो-क्रीम सॉस मध्ये बटाटे सह चिकन
साहित्य:
- चिकन जांघ आणि शिंड - प्रति सर्व्हिसा 1 +1 (किंवा त्वचेतून स्तनपानापैकी 200 ग्रॅम);
- आयताकृत्ती फॉर्मचे बटाटे मोठे नाहीत - सेवेत 3 बटाटे;
- ओलाद्याने चिकन चरबी किंवा वितळलेले नैसर्गिक बटर;
- टोमॅटो पेस्ट - 2-3 चमचे. चमच्याने;
- नैसर्गिक जाड क्रीम - सुमारे 100-150 मिली;
- मसाले कोरडे ग्राउंड (उदाहरणार्थ, करी मिश्रण);
- ताज्या हिरव्या भाज्या वेगवेगळ्या आहेत.
तयारी
खोल स्वरूपात पाककला. चरबी किंवा तेलासह साचाचे तळाशी वंगण घालणे बटाटे, तरूण, फळाची साल कट करू शकत नाही, परंतु केवळ हलकेच स्वच्छ आणि धुतले जातात. आम्ही प्रत्येक कंदला सुंदर कापांच्या चार भागांमध्ये कट केला. चिकनच्या भागांसह पसरवा (कूजन 2 भागांमध्ये कापले जाऊ शकतात) एक तापमानात 40 मिनिटे झाकण ठेवून ओव्हनमध्ये बेक करावे
बटाटे सह कोंबडी बेक केल्यावर, सॉस तयार करा: कढीपत्ता, थोडे पोडस्लीव्हॅम यांचे मिश्रण असलेल्या मलई आणि हंगामासह टोमॅटो पेस्ट लावा. क्रीम एक जिवंत न सुटलेले दही किंवा आंबट मलई बदलले जाऊ शकते. सॉस घनता पाणी किंवा स्टार्च जोडून समायोजित केले जाऊ शकते.
आम्ही ओव्हन मधून फॉर्म काढून टाकतो, झाकण किंवा फॉइल काढून टाका (आपण बटाटे आणि स्टेुटुलासह मांस चालू करू शकता) आणि सॉस ओव्हर रूपात वितरित करा. आम्ही फॉर्म ओव्हनकडे परत करतो, परंतु झाकण न करता, जेणेकरून सर्व काही सुंदर रंगवले जाईल. आणखी 20 मिनिटे बेक करावे. आपण तयार असताना आपण किसलेले चीज सह शिंपडा शकता आम्ही हिरवीगार पालवी, टेबल लाइट वाइन किंवा गडद बीयरसह सेवा देतो.