मेरेंगा - प्रसिद्ध फ्रेंच हवाबंद मासेमारी , नेहमीच्या कोरड्या मेदयुक्त ची आठवण करून देणारा हे साखर आणि बेकड अंडी पंचासह कोसळलेला आहे हे मिष्टान्न बनवण्यासाठी तंत्रज्ञान अतिशय कंटाळवाणे आणि गुंतागुंतीचे आहे, परंतु जर आपल्याला काही गुपिते माहित असतील तर आपल्याला सर्वात स्वादिष्ट पदार्थ मिळतील! आज आम्ही आपल्या घरी मृगळाला तयार करण्याकरिता मनोरंजक आणि सिद्ध पाककृती सामायिक करु.
घरगुती कृती
साहित्य:
- साखर - 100 ग्रॅम;
- अंडी पंचा - 2 पीसी
तयारी
मोर्डिंगची तयारी करण्यासाठी, काळजीपूर्वक योरॉस्कच्या गोळ्या काढून टाका आणि पहिल्या मिक्सरच्या झटक्यात हळूहळू साखर घाला, जोपर्यंत जाड फोम मिळत नाही तोपर्यंत. आम्ही बेकिंग कागदासह बेकिंग ट्रेला झाकून घ्यावे, चमच्याने मेरिंग काढला आणि सुमारे 100 तासांपेक्षा जास्त नसलेल्या तापमानात सुमारे 1 तास शिजवणे. नंतर ते 60 अंशांपर्यंत कमी करा आणि दुसरे 1 तास शिजवा.
चॉकलेट मेरिडें
साहित्य:
- बदाम - 250 ग्रॅम;
- कडू चॉकलेट - 100 ग्रॅम;
- अंडी पंचा - 4 पीसी .;
- साखर - 200 ग्रॅम
तयारी
क्रूड बदाम एका ब्लेंडरमध्ये एकजिनसीपणासाठी चिरडले जातात आणि चॉकलेट मोठ्या खवणीवर मळून जाते. साखरे घालणे, एक भिजलेला फोम मध्ये पंचा, झटकून टाकणे नंतर काळजीपूर्वक अंडी भांडी मध्ये चॉकलेट मिक्स आणि बदामा पावडर ओतणे. ओव्हन सुमारे 180 अंशांपर्यंत तापवले जाते. वाटी थंड पाण्याने धुवून काढला आहे, पुसून गेला आहे, बेकिंग कागदासह झाकलेले आणि एक चमचे मेरेंग्यू द्रुतगतीने पसरले आहे. आम्ही ओव्हनच्या मधल्या पातळीवर 15 मिनिटे बेक करावे. मग आम्ही स्वयंपाकघरात ग्रिबलवर ग्रिल्स थंड करतो आणि गरम चहासाठी कोळंबीची पिसे सर्व्ह करतो.
घरी इटालियन meringue साठी कृती
साहित्य:
- प्रथिने - 2 पीसी .;
- साखर - 120 ग्रॅम;
- उकडलेले पाणी - 40 मिली;
- मीठ - चिमूटभर
तयारी
एक वाडगा मध्ये, पाणी ओतणे, क्रिस्टल्स पूर्णपणे विरघळली होईपर्यंत साखर आणि मिक्स ओतणे प्रथिने yolks वेगळे आहे. आम्ही मध्यम आग वर गोड पाणी ठेवले. त्याचवेळी मिक्सर चालू करा आणि प्रथिने धीट गतिने प्रथम घ्या आणि मिठ टाकून चिमटी टाकून द्या. साखर सरबत नक्की 5 मिनिटे शिजवलेले आहे. यानंतर, हळुवारपणे कंटेनरला आग आणि हळूहळू काढून टाका, एक पातळ ओघ सह, whipped गोरे मध्ये ओतणे आम्ही मिक्सर बंद करीत नाही, परंतु आम्ही सतत साखरेचा द्रव्यमान एकसंध स्थितीत मारतो. आता आम्ही मेकअपची मलई एका स्वयंपाकासाठी वापरली जाणारी पिशवी मध्ये बदलली आणि कोणत्याही मिठाईवर विविध नमुन्यांची काढणी केली.