क्रिम-ब्रूली केक

आम्ही एक आश्चर्यकारकपणे रूचकर केक "क्रेम ब्रुली" साठी एक कृती ऑफर करतो स्वयंपाक करण्यावर खर्च करण्यात आलेल्या शेरचा वाटा पूर्णतः घरगुती आणि पाहुण्यांच्या उत्साहपूर्ण प्रतिसादाने भरला जातो, कारण हे मिष्टान्न चवदार करणे अगदी सहज अशक्य आहे.

क्रिम-ब्रूली केक - घरचे डॉक्टर

साहित्य:

चाचणीसाठी:

• पीठ - 480 ग्रॅम;
• कृत्रिम लोणी कृत्रिम - 360 ग्रॅम;
• मऊ दही - 220 ग्रॅम;
• बेकिंग पावडरचे मानक पिशवी;
• व्हिनिलिनचा चिमूटभर;

मलईसाठी:

• चार अंडी yolks;
• दाणेदार साखर - 210 ग्रॅम;
• संपूर्ण दूध - 700 मिली;
• गव्हाचे पीठ - 9 5 ग्रॅम;
• लोणीचे मानक पॅक;
• व्हिनिलिनचा चिमूटभर;
• कॉग्नेकचे दोन चमचे;

कारमेलसाठी:

• दाणेदार साखर - 210 ग्रॅम;
• संपूर्ण दूध - 155 एमएल;
• लोणी - 55 ग्रॅम;
• एक चिमूटभर मीठ

तयारी

एक मऊ मऊ क्रीम मार्जरीन सह ओट दळणे कॉटेज चीज तयार करण्यासाठी, प्रक्रियेत व्हिनिलिन एक चिमूटभर जोडा, आणि नंतर sifted पिठ आणि बेकिंग पावडर घालावे. त्यानंतर दहा मिनिटे कणिक मळून घ्या. मग पीठचे सहा समान तुकडे करावेत, प्रत्येक एका तुकड्याच्या तुकड्यावर प्रत्येक रोल करा, काठ एका गुळगुळीत कंटाळवाणा द्या, प्लेटचे किंवा योग्य आकाराचे झाकण लावा आणि एकदम 180 डिग्री ओव्हनमध्ये केकला सज्जता आणि गुलाबी रंगात आणा. स्क्रॅप देखील बाहेर आणले आणि केक ओतणे, शेवटी ओव्हन मध्ये कोरड्या द्या, आणि नंतर एक लहानसा तुकडा मध्ये ठेचून, जे पूर्ण केक शिंपणे आवश्यक आहे.

तसेच केकसाठी क्रीम-ब्रूली कसा बनवायचा याबद्दल आम्ही कारमेलसह सुरुवात करतो. आम्ही साखर ग्रेन्युल एका जाड भिंतीवर तळल्या गेलेल्या भांडीच्या किंवा पॅनमध्ये ठेवले आणि एका मजबूत आगवर ठेवल्या. पिवळ्या होईपर्यंत आम्ही स्टोव्ह धरतो. वितळण्याच्या प्रक्रियेच्या सुरुवातीस, आम्ही ज्वलन सतत टाळण्यासाठी सुरू करतो. बर्याचदा सोनेरी अंबर रंग खरेदी केल्यानंतर, आग पासून पॅन काढा आणि सुरू, सतत सखोल ढवळत, उबदार दूध परिचय. कारमेल गळती झाल्यास कंटेनर परत स्टोव्हवर ठेवून त्यास उबदार ठेवू नका, जोपर्यंत ते वितळत नाहीत. आम्ही मिश्रण करण्यासाठी व्हिनिलिन, मीठ आणि बटर देखील जोडा आणि एकसंध होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे.

कारमेल मिश्रण थंड होत असताना, आम्ही कस्टर्ड तयार करतो. हे करण्यासाठी, साखर सह yolks घासणे, व्हॅनिलिन फेकणे, पीठ मध्ये ओतणे आणि दूध एक पेला ओतणे पोत शक्य तितक्या एकसंध होईपर्यंत मिश्रण नीट ढवळून घ्यावे. उर्वरित दूध उकळून एक स्कूप मध्ये गरम केले जाते, आणि नंतर लहान भागांमध्ये आम्ही जर्दाळू मिश्रण मध्ये परिचय, सतत सखोल stirring. यानंतर, सत्त्व जागवावे आणि मग द्या, त्यानुसार आंबटपणा लावा आणि ढवळत ठेवा थंड हो आता आम्ही कस्टर्डला खूप मऊ लोणी घालतो आणि मिक्सरमध्ये मऊसरवर ठेवत नाही तोपर्यंत तो मऊसर होवू शकतो.

क्रीम क्रीम-बुलल तयार करण्याचा शेवटचा टप्पा कस्टर्ड आणि कारमेल बेसचा मिश्रण असेल. हे करण्यासाठी, सतत ढवळत क्रीम मध्ये कारमेल घालावे, cognac जोडा आणि एकसारखेपणा प्राप्त.

आता केक सुशोभित करण्याची वेळ आली आहे हे करण्यासाठी, एका विभक्त स्वरूपात किंवा योग्य रिंगमध्ये आपण एकेकपणे केक खातो आणि क्रीम सह उदारपणे त्यांना भिजवून. बाजूने आणि केकच्या शीर्षस्थानी कोळंबी लावा आणि रेफ्रिजरेटर सोडा आणि कमीत कमी बारा तास पाण्यात भिजत ठेवा.