क्लासिक रेसिपीनुसार सॉरक्रोट, हे बर्याच वेळेला स्वयंपाकाच्या वेळचे लक्षण आहे, आणि म्हणून आश्चर्यकारक नाही की लवकरच अस्सल कृतीशी परिचित होण्याआधी, डिझेल व्यंजन तयार करण्यात आले आणि ते आपल्या आवडीच्या लोणच्यासाठी काही तासांपर्यंत, दिवसाचे नाही, आणि अगदी सहसा गंध च्या leaven accompanies की अप्रिय गंध टाळणे. चवदार, जलद-स्वयंपाक सायरक्राटची पाककृती अजून गोळा केली जातात.
बियरसह झटपट सॉरकुराटची कृती
जर्मन सॉरेक्राट कुकिंगचे रहस्य हे एक लहान उष्णता उपचार आहे. त्यामुळे, कोबी जलद मऊ करणे आणि एक marinade लक्ष वेधून घेणे होईल विहीर, एक क्लासिक जर्मन पाककृती साठी एक marinade फक्त बीयर न करू शकत नाही.
साहित्य:
- भाजीपाला - 30 मिलि;
- अव्यवहार्य कोबीसह - 1 लहान डोके;
- हलका बिअर - 210 मिली;
- धान्य मोहरी - 20 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 60 एमएल;
- साखर 30 ग्रॅम
तयारी
दुधाचे दह्यासारख्या पदार्थात रूपांतर करणारा थंडर फळ मध्ये दोन मिनिटे ते तेल आणि स्टू तो चिरलेला कोबी ओतणे, जेणेकरून तरुण कोबी किंचित faded नाही एक वाडगा मध्ये, साखर आणि बिअर सह व्हिनेगर मिक्स, मोहरी जोडा आणि कोबी या मिश्रण ओतणे. आम्ही मजबूत आग चालू आणि अर्ध्या वाटेवरून बाष्पीभवनाच्या प्रतीक्षा करतो. यानंतर, कोबी थोडा थंड होवू द्या, तो जार वर पसरली आणि पूर्णपणे थंड होण्यासाठी सोडून द्या.
खडबडीत सॉयरक्राट
आम्ही आधीच लक्षात आले आहे म्हणून, sauerkraut च्या जलद स्वयंपाक च्या रहस्य उच्च तापमानात प्रभाव लपलेले आहे, परंतु प्रथम कृती आपण कृपया नाही तर, साहित्य आणि तंत्रज्ञान थोडीशी अधिक परिचित एक बदलले जाऊ शकते.
साहित्य:
- पांढरे कोबी - 1.4 किलो;
- गाजर - 200 ग्रॅम;
- मीठ - 40 ग्रॅम;
- साखर - 140 ग्रॅम;
- टेबल व्हिनेगर - 240 मिली;
- काळी मिरी
- लॉरेल च्या पानांचे
तयारी
Sauerkraut तयार करण्याचा हा द्रुत मार्ग खालीलप्रमाणे आहे: कोबी बारीक तुकडे करणे आणि किसलेले गाजर मिसळून. आम्ही आपल्या हाताने भाज्या घासून काढणे, सैन्याने आहेत की दाबा अजिबात संकोच करू नका आम्ही कोशात कोशात ठेवले. लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे पाणी एक लिटर ओतणे आणि त्यात व्हिनेगर, साखर, मीठ, मिरपूड आणि लॉरेल पाने एक पेला घालावे एक उकळणे marinade आणा आणि ताबडतोब करू शकता सामुग्री सह भरा दोन तासांनंतर आपण आधीच प्रयत्न करू शकता, द्रुत-पाककला आंबट कोबी गोड आणि चवदार होण्यासाठी बाहेर पडेल, परंतु जर आपण शक्य तितक्या जवळ मूळ उतपादन प्राप्त करू इच्छित असाल तर खोलीच्या तापमानात एक दिवस कोबी सोडवा.
लाल कोबी
लाल सॉरेक्राट तयार करताना, कोबीच्या स्वतःबरोबरच, एक बीट झाडाचे पात्र थेट द्रव्यांशी जोडले जाऊ शकते. Beets उपस्थिती धन्यवाद, तयार लोणचे रंग अगदी उजळ होईल, आणि चव - sweeter. कापण्यासाठीच्या पद्धतीद्वारे एक महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावली जाते, उदाहरणार्थ, सॉरेकराट, मोठ्या तुकडांमध्ये तुकडे करणे, चिरलेला पेक्षा जास्त तयार केले जाईल.
साहित्य:
- कोबी - 1,2 किलो;
- मीठ - 30 ग्रॅम;
- साखर - 60 ग्रॅम;
- व्हिनेगर - 200 मि.ली.
- कोंबडी - 50 ग्रॅम;
- काळी मिरी मटार - 3 ग्रॅम;
- लवंगा - 7 कळ्या;
- लॉरेल पाने - 4 तुकडे;
- पाणी - 800 मिली
तयारी
आम्ही कोबी शेक आणि चांगले मालीश करणे, एक खोडकर म्हणून कार्य करेल जे मीठ आणि साखर यांचे मिश्रण असलेल्या sliced पाने, ठेवणे उभ्या सह कोबी काळजीपूर्वक मिक्स करा, जेणेकरून नंतरचे तुकडे मोडत नाहीत, आणि आम्ही ते कॅन्समध्ये ठेवू. व्हिनेगर सह पाणी मिक्स करावे, मसाले घालावे आणि एक उकळणे द्रव आणण्यासाठी. एक झाकण सह marinade कोबी घालावे आणि कव्हर 6 तासांनंतर, कोबी आधीपासून चखलेले जाऊ शकते, परंतु जर तुम्हाला ती जास्त वेळ टिकवायची असेल, तर ती थोडीशी आंबट आणि मऊ करावयाची असेल तर तुम्ही तीन दिवस आंबायला ठेवा.