खरं तर, द्राक्षाचे पाने किंवा डोलमा (टोलमा) मध्ये कोबी रोल , एक अविश्वनीय समृद्ध इतिहास आणि भूगोलसह एक डिश आहे डोलमा तुर्की, लेबानन, सीरिया, अबकाझिया, उजबेकिस्तान आणि मध्य आणि दक्षिण आशियातील इतर देशांतील स्वयंपाकघरात विविध नावे आहेत. हे या लोकप्रिय डिश नवीन चढ प्रयत्न करण्याची वेळ आली आहे.
द्राक्ष पाने सह आर्मेनियन कोबी रोलस्
साहित्य:
- बलफळ (गोमांस) - 500 ग्रॅम;
- कांदे - 2 पीसी .;
- कॅन केलेला द्राक्ष पाने;
- तांदूळ - अर्धा शतक;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- स्वतःचे रस मध्ये टोमॅटो - 1 भांडे (800 ग्रॅम);
- कोकरू अर्बुद - 1 किलो;
- पुदीना, कोथिंबीर, तुळस - एक गुच्छ;
- वनस्पती तेल
तयारी
तांदूळ उकडलेले शिजवलेले पर्यंत आणि थंड पाणी ओतले कचरा तांदूळ minced मांस मिसळून, नंतर तुळस सह मीठ, मिरपूड आणि चिरलेला कोथिंबीर घालावे.
एक चमचे सह कॅन केलेला द्राक्ष पाने वर तांदूळ सह minced मांस बाहेर घालणे आणि एक लिफाफा सह त्यांना दुमडणे. डोलमासाठी, कॅन केलेला द्राक्ष पाने वापरणे महत्त्वाचे नाही. आपण सुरक्षितपणे एक ताजे पत्रक घेऊ शकता, तो उकळत्या पाण्याने तोला आणि शेल म्हणून वापरू शकता.
कढई घ्या आणि त्याच्या तळाशी असलेल्या पसंतींवर ठेवा. ही युक्ती चुकीची नाही, कारण अशा प्रकारे आम्ही बटाटे खालच्या बाजूला असलेल्या द्राक्षाच्या पृष्ठभागाला जाळण्याचे टाळतो. आम्ही पानांचा वर डोला आणि पुदीत घातला. नंतर त्यांच्या स्वतःच्या रसमध्ये टोमॅटो येतात, जे हंगामात ताज्यांद्वारे बदलले जाऊ शकतात.
आता ढोलमाची सामग्री पाण्यापेक्षा खाली उभी असलेली, कढईतील सामग्रीच्या वर उभी राहते आणि प्लेटला कडक बंद करते, ती खाली दाबा आम्ही किमान गॅस वर सुमारे एक तास द्राक्ष कोबी रोल तयार, आणि नंतर लसूण सह टोमॅटो सॉस किंवा Matzoni सह सर्व्ह
द्राक्ष पाने मध्ये Moldovan कोबी Rolls
द्राक्ष पानामध्ये कोबीचे रोल, आपण ज्या पद्धतीने चर्चा करू त्याच्या कृती, कोणत्याही प्रसंगी मेजवानी दरम्यान मोल्दोवनच्या मेजवानींमध्ये उपस्थित आहेत. हे आश्चर्यकारक नाही, अशा एक स्वादिष्ट डिश फक्त दुर्लक्ष केले जाऊ शकत नाही.
साहित्य:
- बर्नमेट (डुकराचे मांस) - 500 ग्रॅम;
- तरुण द्राक्ष पाने;
- कांदे - 2 पीसी .;
- गाजर - 2 तुकडे;
- तांदूळ - अर्धा शतक;
- मक्याचा कर्कश - अर्धशतक;
- ताजे टोमॅटो - 4 पीसी .;
- मोल्डावियन क्वास- 250 मिलि;
- मटनाचा रस्सा - 500 मि.ली.
- हिरव्या भाज्या;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
तेल वर, च्या मऊ होईपर्यंत बारीक चिरलेला कांदा आणि किसलेले carrots वर पास द्या. आम्ही लहान तुकडे टोमॅटो कट आणि ड्रेसिंगमध्ये घालू. ओलावा बाष्पीभवन होईपर्यंत भाज्या फ्राय करा आणि नंतर केळीचे तुकडे मिसळा. तांदूळ अगदी तयार होईपर्यंत उकडलेले आणि भात मक्याच्या मिश्रणात जोडले जाते.
वाइन पाने गरम पाण्याने झाकून आणि कणीकलेले मांस भरले आहेत. आम्ही एक मातीची भांडी मध्ये तयार केलेला कोबी रोल गठून आणि कोंडा पासून मटनाचा रस्सा आणि kvass सह भरा. सुमारे एक तास व दीड एक लहान आग वर डिश शिजवणे, नंतर आंबट मलई सह टेबल ते सर्व्ह.
द्राक्ष पाने मध्ये जॉर्जियन कोबी Rolls
आम्ही आधीच द्राक्ष पाने आणि कसे शिजविणे कसे चोंदलेले कोबी रोल आहेत बाहेर आकृती व्यवस्थापित, परंतु आम्ही मिष्टान्न साठी सर्वात प्रसिद्ध पाककृती सोडले. तर, आम्ही आपल्याला सांगू इच्छितो की जॉर्जियातील कोबी रोल, द्राक्षांच्या पाककृतींपासून मिळालेली एक कृती!
साहित्य:
- बर्नमेट (कोकरू) - 500 ग्रॅम;
- कॅन केलेला द्राक्ष पाने;
- कांदे - 1 पीसी.;
- ताज्या हिरव्या भाज्या;
- वनस्पती तेल;
- लिंबाचा रस;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
मीठ, मिरपूड आणि बारीक चिरलेली अंडी मिसळून मांस मिसळा. बारीक बारीक चिरून कांदा तोडणे आणि कढईत घालणे. पुन्हा, सर्वकाही काळजीपूर्वक एकत्र करा आणि थोडेसे तेल किंवा पाण्यात मिसळून टाका, जेणेकरुन तो डाल्मामध्ये त्याचा ठिसूळपणा कायम राखेल आणि कटलेटमध्ये चालू शकणार नाही.
कॅन केलेला शीट सरळ आहे आणि एका खडतर बाजूला खाली बोर्डवर ठेवले. शीटच्या मध्यभागी आम्ही खार्या मांसाचा काही भाग ठेवतो आणि सर्वकाही रोलसह बंद करतो. आम्ही एक तास दीड ते बाहेर ठेवले आणि ते लोणी आणि लिंबाचा रस सह सर्व्ह करावे.