बीट झाडाचे मूळ असलेले एक रोपटे सह marinated किंवा sauerkraut हिवाळा आणि एक उत्तम "हिवाळा" भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) एक भयानक तयारी आहे, थंड हवामानात आमच्या शरीरात आवश्यक आहेत की अनेक जीवनसत्त्वे आहेत.
हिवाळा साठी जॉर्जियन मध्ये beets सह मसालेदार कोबी
साहित्य:
- बीट - 1 पीसी.;
- गाजर - 2 तुकडे;
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे - 50 ग्रॅम;
- ताजी कोबी - 2 किलो;
- लसूण - 4 लवंगा
अचारांसाठी:
- उकडलेले पाणी - 1 आयटम;
- दाणेदार साखर - 0,5 आयटम;
- भाजी तेल - 0,5 आयटम;
- टेबल व्हिनेगर 6% - 0.5 यष्टीचीत.;
- मीठ - 1 टेस्पून. चमचा
तयारी
तर, कोबी व्यवस्थितपणे खाण आहे आणि आम्ही त्यातील वरचे पान काढून टाकतो. मग आम्ही खूप चिंधी केली, किंवा चौरस कापल्या. एक कोरियन खवणीवर रॉ बीट्स, गाजर आणि तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सोलून आणि कडक केले आहेत. लसणीचे पाकळ्या तळलेल्या कढल्यामधून बनवल्या जातात, एका बारीक कढईमध्ये बारीक कापड आणि मिसळून सर्व तयार भाज्या. नंतर, एक लहान लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे घ्या, गैर गरम पाण्यात घालावे, तेल घालावे, व्हिनेगर, साखर घालावे आणि मीठ ठेवले आम्ही सरासरी आग लावली, एक उकळी आणा आणि सर्व साखर विसर्जित होईपर्यंत शिजवावे. पुढे, jars मध्ये भाज्या सह कोबी घालणे, तयार marinade ओतणे lids बंद आणि 3-4 तास तपमानावर सोडा.
जॉर्जियन मध्ये सज्ज marinated कोबी, आम्ही कोणत्याही बटाटा, मांस dishes, तसेच सॅलड्स आणि इतर स्नॅक्स जोडू सह टेबल सेवा. आम्ही गरम अलंकार सह कोबी ओतणे की असूनही, तरीही चिवट राहते, हलके खारट आणि सर्व कडू नाही आणि लसणीमुळे हे छोट्या छोट्या तुकड्याचे आणि द्रवपदार्थ मिळते.
हिवाळा साठी beets सह Sauerkraut
साहित्य:
- ताजी कोबी - 5 किलो;
- बीट्स - 500 ग्रॅम;
- एक मोठा मीठ - 150 ग्रॅम.
तयारी
कोबी cucumbers काढून टाकणे, फार बारीक चिरून नाही. Beets स्वच्छ आहेत, मोठ्या खवणी वर चोळण्यात. आता आंबटपणासाठी कंटेनर तयार करा - हे एक उत्तम लाकडी बॅरेल आहे. तसे नसल्यास, आपण कोणत्याही काचेच्या कंटेनर घेऊ शकता.
तळाशी काही संपूर्ण कोबी पाने घालणे आणि मीठ एक पातळ थर ओतणे मग आम्ही कोबीची एक थर, किसलेले बीट्सची एक लहान थर पसरली आणि मीठ लावून छिद्र घातले आणि लाकडी चपातीसह आम्ही सर्व काही घेतले. मग आम्ही पुन्हा बीटसह कोबी ठेवले, मीठ शिंपडा आणि पुन्हा आम्ही ते धुवावे. त्यामुळे आम्ही संपूर्ण बॅरेल भरतो. लाकडी झाकण वर कोबी दाबा आणि लोड चिरडणे.
24 तासांनंतर मोठ्या प्रमाणात काचपात्रात वेगवेगळ्या ठिकाणी वस्तुमान हळूहळू छिद्र करतो जेणेकरून या वेळेत तयार झालेले समुद्र प्रकट होईल. 3 दिवसांनंतर आम्ही कोबी बाहेर एक थंड ठिकाणी घेतो, आणि सुमारे 5 दिवसांनी तो पूर्णपणे तयार होईल.
कोरियन मध्ये कोबी beets सह हिवाळा साठी
साहित्य:
- पांढरे कोबी - 1 पीसी.
- बीट - 1 पीसी.;
- लसूण - 3 लवंगा;
- बल्ब - 1 पीसी.
अचारांसाठी:
- उकडलेले पाणी - 1 एल;
- मीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- साखर - 0,5 आयटम;
- भाजी तेल - 0,5 आयटम;
- व्हिनेगर 9% - 50 मि.ली.
- लॉरेल पान - 2 पीसी .;
- काळे मिरी - 5 पीसी
तयारी
कोबी लहान चौरस मध्ये कापून माझा पांढरा कोबी आहे. लसणीचे पातळ वाळलेली भांडी हे बीट्सच्या पुसले जातात आणि लिकून वाळवले जातात. कांदा लहान चौकोनी तुकडे किंवा semirings मध्ये कट आहे. एका खोल वाडयात सर्व साहित्य मिक्स करावे. आता आम्ही अंडी तयार करतो: मीठ, साखर, भाज्या हेलात पॅनमध्ये पाणी एकत्र करा, लॉरेल पान आणि मिरपूड घाला. साखरेचे क्रिस्टल्स पूर्णपणे विरहीत होईपर्यंत आम्ही आग लावतो आणि वस्तुमान उकडतो.
नंतर व्हिनेगर ओतणे आणि मिक्स तयार अंदाजे भाज्या भरा, तपमानावर 7-8 तास सोडा आणि नंतर रेफ्रिजरेटर मध्ये भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) काढून टाका! एक दिवस नंतर, हिवाळा साठी कोरियन मध्ये beets सह कोबी तयार आहे आणि आपण ते खाऊ शकता