खाकीन्स हा राष्ट्रीय कोकेशियन लोकांच्या आजच्या डिशसाठी राष्ट्रीय आणि लोकप्रिय आहेत - कराची आणि बाल्कस्कर. हे फ्लॅट केक्स म्हणजे उत्सवाचे एक डिश आहे जे कोणत्याही कोकेशियन सारणीत हातमिळवणी करतात, होस्टीज चीज , बटाटे, कॉटेज चीज, हिरव्या भाज्यांसह भुसाच्या ससा तयार करतात परंतु मांसाहाराशिवाय कुणीही मेजवानी अशक्य मानली जाते.
आज आम्ही थोडे कोकेशियन मास्टर्स बनू आणि मांस सह khychin शिजविणे कसे जाणून घ्या
.मांस सह Khychin - कृती
खाचीनामध्ये अनेक तांत्रिक आणि विशुद्धपणे राषट्रे आहेत. चला, मुख्य चाचणीपासून सुरुवात करू: हचिनसाठी आलेले आंबट आंबट दूध, आयरण किंवा केफिर यांचे बनते, जेणेकरून तयार केक खूप नाजूक आणि हवादार असतात. अतिरीक्त "फुलफेंगी" चाचणी सोडा जोडते, परंतु पारंपारिक कृती त्यात समाविष्ट करत नाही. सर्वसाधारणपणे पारंपारिक रेसिपी अगदीच अत्यंत सोपी असते आणि त्यात फक्त ऊष्ण खसखस-दुधाचे पदार्थ, मैदा, मीठ आणि अंडी असतात, त्यामुळे ते अडचणींच्या चाचणीने उद्भवू नयेत.
आम्ही भरत चालू, आपल्या चव साठी निवडली जाऊ शकते, डुकराचे मांस आणि गोमांस एक मिश्रण परिपूर्ण आहे, परंतु पारंपारिक मटन स्पर्धा बाहेर एक शंका न आहे. हचिनसाठी भरलेले मांस भरपूर हिरवेगार मिसळलेले आहे, आपण थोडे ओनियन्स आणि लसूण देखील जोडू शकता, परंतु पुन्हा एकदा, आपण प्रामाणिक डिश बनवण्याचे ठरविल्यास, आवेशी होऊ नका.
करारेवस्की खाचीन बलकरीयापासून भिन्न कराची आणि फ्लॅट केक्स अधिक मिक्सरवर दाट आणि तळणे बाहेर काढतात, ज्यामुळे आपली पारंपारिक पध्दत निवडणे आपल्या पसंतींवर अवलंबून असते.
साहित्य:
चाचणीसाठी:
- एरन - 500 मिलि;
- अंडी - 1 तुकडा;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- पीठ - 800 ग्रॅम;
- मीठ - 1 टेस्पून. चमचा
भरणे साठी:
- minced meat - 500 ग्रॅम;
- कांदे - 1 पीसी.;
- लसूण - 1 लवंग;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- अजमोदा (ओवा), धणे - ½ पेन्सिल;
- स्नेहन साठी लोणी
तयारी
आलेले पेंडीची पिठ भांडीने तयार करू: अंडी आणि मीठाने खोलीच्या तापमानाचे अंडी नीट ढवळून घ्यावे आणि पिठ घालून मिक्सरमध्ये पिठ घाला. प्रथम आम्ही एक फाटा सह dough मालीश करणे, आणि आम्ही जाड म्हणून, आमच्या हाताने मालीश करणे जा. चवदार हचिन्सची प्रतिज्ञा एक मस्तलेली कणीस आहे, म्हणून घाई न करता, काळजीपूर्वक न करता ते 10 ते 15 मिनिटे कणिक मोकळा करून ते टेबलवर फेकून द्या. होमिओनियस आटा एक बॉलमध्ये गुंडाळला गेला आणि टॉवेलसह झाकले, ते सुमारे अर्धा तास उभे राहू द्या.
दरम्यान, आम्ही भरतणे बनवू: आम्ही आधीच तयार केलेले सब्सेमिट चिरलेला लसूण लवंग आणि ओनियन्स घालतो, मोठ्या कणीक हिरव्या भाज्या जोडल्याना पश्चात्ताप करू नका, भांडी घासून टाका आणि ते छोट्या छोट्या गोळ्यांसारखी गुंडाळी करा जसे की teftelek
उर्वरित मळलेले तुकडे देखील आमच्या "मटॅबल्स" पेक्षा थोड्या मोठ्या व्यासाचे तुकडे करतो. कणकेचे प्रत्येक बॉल किंचित झाकण लावले जाते आणि कणकेचे मांस असलेल्या भागाच्या मध्यभागी ठेवले जाते, कणकेचा तुकडा कणकापासून पूर्णपणे झाकलेला होता. आता भेंडीसह आलेले कटोरे एका केकमध्ये आणले पाहिजेत, ज्याचा व्यास फ्राइंग पॅनच्या व्यास पेक्षा जास्त नसावा ज्यावर तो भाजलेला असेल. आपण एका रोलिंग पॅनसह किंवा आपल्या हाताने केक कापून हळूवारपणे रोल करु शकता.
आता आपल्याला शाखांना तळणे आवश्यक आहे, यासाठी, एक तळण्याचे पॅनमध्ये, आम्ही मोठ्या प्रमाणात लोणी टाकतो आणि केक लावतो. दोन्ही बाजूंच्या एका सोन्याच्या रंगात बारीक चिरून घ्यावे. फ्राईंग प्रक्रियेदरम्यान केक फुलले असल्यास - एकत्रित जोडीकडे जाण्यासाठी रॉकिंग चालू ठेवण्यासाठी काटा किंवा चाकूने छेदन करा.
मांस सह गोल्डन hitchins याव्यतिरिक्त, लोणी सह lubricated आहेत, इच्छित असल्यास, herbs सह शिडकाव आणि टेबल सेवा विहीर, आपण आणि आपले कुटुंब सामान्यतः मधुर unsweetened पेस्ट्री आवडत असल्यास, नंतर आपण देखील एक चमत्कार रेसिपी आवडेल.