गोगलगाय - बाहेरील अपरिष्कृत लहान मासा, दोन उल्लेखनीय वैशिष्ट्ये आहेत: एक असामान्य वास, ताज्या कट काकडी चव ची आठवण करून देणारा आणि एक आश्चर्यकारक चव. Smelt मांस मनुष्याकरता अतिशय उपयुक्त पदार्थ समाविष्टीत आहे: microelements (मॅग्नेशियम, पोटॅशियम, कॅल्शियम, फॉस्फरस, लोह, फ्लोरिन) आणि व्हिटॅमिन पीपी. डॉक्टर हाडे सह थेट ऑस्टियोपोरोसिस रोखण्याच्या हेतूने मासे वापरून शिफारस करतात, जे योग्यरित्या तळलेले असल्याने, त्याऐवजी शरीराद्वारे मऊ आणि चांगल्या प्रकारे शोषून घेतात. फ्लेटी मासे शिंपडणे असूनही, मुलांच्या आहारात आहारातील पोषणासाठी हे शिफारसीय आहे, कारण हे पॉलीअनसॅच्युरेटेड ऍसिडमध्ये समृद्ध आहे, जे ऊर्जेचा वापर करतात आणि शरीरात नवीन पेशी बनविण्यास सहभाग घेतात.
मी गॅल्ट कसा साफ करू?
स्वयंपाकाचा तज्ञ, ज्यांना प्रथम मासे शिजवावे लागतात, त्यांना विचारले आहे की, वास सुटला पाहिजे का? स्वयंपाक करण्यापूर्वी धुके साफ करणे शक्य नाही. फक्त पाणी चालत धुवा, जे जवळजवळ पूर्णपणे लहान आकाराच्या छोट्या छटा सोडते. मासे प्रक्रियेच्या या पद्धतीचे समर्थक असे मानतात की जर स्पॅन्शन सीझनमध्ये वास येऊ शकत नाही (आणि या प्रक्रियेच्या दरम्यान त्याच्या हालचाली नक्की घडल्या तर) आणि नंतर त्यातही स्वच्छ आहे. बर्याच लोकांना माहित आहे की नदी मासे स्वच्छ करणे किती महत्त्वाचे आहे, उदाहरणार्थ, गोड्या पाण्यातील एक मासा , कारण या माशाला बहुतेक ओस्टियोपीरायसिसमुळे संसर्ग होतो.
आपण होय उत्तर दिले, तर का? - मग आपण स्मेल्टेड स्वच्छ कसे करावे यासाठी आमच्या शिफारसी उपयुक्त वाटल्या जातील.
पहिले मार्ग (मासे डोक्यावर असताना) - माशांना पाण्याच्या खाली असलेल्या शेपटी धरून, शेपटीपासून डोक्यावर एक धारदार चाकू काढा. नंतर, ओटीपोटावर एक चीरा बनवा. माशांमधून घरामध्ये काळजीपूर्वक लक्ष द्या आणि पाण्याने स्वच्छ धुवा. तसे, चाकूऐवजी, आपण एक लहान खवणी वापरू शकता, त्याचे अनुप्रयोग स्वच्छता प्रक्रिया गति होईल
दुसरा मार्ग (डोके एकत्र आतील भाग काढून टाकले जातात) - किचनच्या काड्यांचा वापर करून, साबणातून ओवाळताना साफसफाई करून, रिजवर एक मोठी टोपी बनवा, रीतिची हाड मोडून काढा. डोक्यावर फाड टाकून माशाच्या सर्व आंतरिक अवयवांचा शोध घ्या. जर कावीर किंवा दूध वास गेले तर ते धुऊन जातात - नंतर मासे एकत्र तळणे. मासे धुवून घ्या आणि आपण स्वयंपाक द्रव्य थेट चालू करू शकता.
तळल्या गेलेल्या
साहित्य:
- Smelt - 1 किलो;
- पीठ - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- थोडे मिठ;
- तळण्याचे साठी भाजी तेल (नेहमीपेक्षा चांगले - शुद्ध न झाल्यास आणि उच्चारित सूर्यफूल गंध सह).
तयारी
मासाचे आकार लहान असले तरीही, मांस चरबी आहे, म्हणून भरपूर स्वयंपाक पद्धती आहेत. बर्याचदा वासरे तळलेले असते. हे करण्यासाठी, कागदी किंवा कापूसच्या टॉवेलवर गाळ साफ करा जेणेकरून ते अतिरीक्त आर्द्रता शोषून घेईल आणि स्वयंपाक करताना माशांना वेगळे करता येणार नाही. ब्रेडिंगमध्ये प्रत्येकी भांडे रोल करा: मीठ घालून बनवलेल्या गव्हाचे पीठ एका फ्राईंग पॅनमध्ये सूर्यफूल तेल पसरवा, हलक्या हाताने एक वाफ आणि एक तळून घ्या.
Pickled गारगोटी
साहित्य:
- smelt - 2 किलो;
- पाणी - 1 ग्लास;
- व्हिनेगर 6% - 50 मि.ली.
- मीठ - 0,5 टीस्पून
- साखर - 1 टेस्पून. चमचा;
- मिरची - काही मटार;
- धणे - एक चिमूटभर
तयारी
खूप चवदार marinated smelt! खास भाकरी तयार करणेः ब्रेडक्रंबचे मिश्रण मिठ आणि मिरपूडसह तयार करा. ब्रेडक्रंबमध्ये मासे रचला, तळणे. तळलेले मासे एका वाडग्यात (मातीच्या चिमण्या किंवा कोळंबी) ठेवतात, कांदा पाण्यात हलवतात, अर्धवट रिंग्समध्ये कट करतात, सुगंधी मिरचीचा, धणे सह शिडकावा. आपण लवंग चव आवडत असल्यास, मूत्रपिंड लवंगा दोन जोडू.
आता हे marinade आहे पाणी उकळणे, diluted व्हिनेगर, मीठ आणि साखर चवीनुसार जोडून मासे ओलावा मारीन घालावे जेणेकरून त्यास शिंपडून वरच्या थरांना कव्हर करावे. एक झाकण असलेली भांडी झाकून ठेवा. काही तासांनंतर, तळलेले गंध तयार आहे. हे बीअरसाठी एक उत्तम क्षुधावर्धक आहे!