घरी द्राक्ष वाइन - साधा कृती

घरात द्राक्ष द्राक्षरस तयार करणारी एक सोपा कृती नवशिक्या शराब मेकरांनीही केली. सोप्या शिफारशींचा अवलंब केल्याने आपल्याला नक्कीच चांगले पेय मिळेल, ज्याचा चव वाईट होणार नाही आणि बहुतेक प्रकरणांमध्ये फक्त खरेदी केलेल्या समकक्षांपेक्षाच चांगले आहे. याव्यतिरिक्त, आपण वाइन सहजतेने खात्री होईल, जे देखील फार महत्वाचे आहे

होममेड द्राक्ष वाइन एक साधे कृती आहे

साहित्य:

तयारी

एक सोपा मार्गाने घर द्राक्ष वाइन तयार पेय आधाराची तयारी सुरू होते - द्राक्ष berries ते कुठल्याही प्रकारचे असू शकतात परंतु अपवादात्मकदृष्ट्या योग्य, नुकसान न झालेल्या आणि जंगली भागात द्राक्षांचा वेल पासून bunches कट फक्त कोरडी आणि सनी हवामान आणि पाऊस झाल्यानंतर कोणत्याही परिस्थितीत आवश्यक आहे. त्याच यीस्ट मशरूम वाइन आंबायला ठेवा प्रक्रिया सुरू जे पृष्ठभाग, वर राहतात कारण, प्रक्रिया करण्यापूर्वी द्राक्षे धुण्यास शिफारसीय नाही.

द्राक्षेच्या कोंबांना फाटलेल्या एक मुलामा चढलेल्या नौकामध्ये ठेवल्या आहेत आणि लाकडी मुसळ किंवा कुचकामी चोळण्यात येत आहे, त्यामुळे एकही संपूर्ण बोरा नाही. आपण हात आपल्या हाताने ग्राउंड लांब मदत करू शकता. त्याच वेळी, धातुचे उपकरणे किंवा स्वयंपाकघर उपकरणे वापरू नका. हाडे सह एकत्र द्राक्ष berries दळणे शिफारसीय नाही, या प्रकरणात वाइन कडू असेल पासून.

आता कुजलेल्या द्राक्षे (पल्प) सह भांडे आंबायला ठेवा सुरू करण्यासाठी तीन दिवस खोली अटी अंतर्गत ठेवले आहे, भरपूर ढवळत अनेक वेळा एक दिवस. वेळेच्या उत्तराची एक चांगली चिन्ह सक्रिय असणार आहे आणि एक लगदा घेऊन कंटेनरमधून निघणा-या एक आंबट वास असेल. पुढे, आपण द्राक्षांचा वेल आणि लगदासह चाळणीचे शीर्ष "टोपी" गोळा करतो आणि कापडी कापडाने किंवा दाबून ते काळजीपूर्वक निचरा करा. उरलेले द्रव कापडाने दोन ते तीन वेळा फिल्टर केले जाते, ते एका कंटेनरमधून दुस-या कोपरा पर्यंत अशी पद्धत केवळ अचूकतांच्या वाइनपासून मुक्त होणार नाही, परंतु ऑक्सिजनसह बिटलेटची मात्रा वाढवेल जी प्रारंभिक टप्प्यात सक्रिय आंबायला लागेल. ते योग्य रीतीने ठेवण्यासाठी, आम्ही तीन टप्प्यात ती भरत असलेल्या, आंबायला ठेवातील टाक्यांमध्ये रस टाकतो, एका बोटाने एका हाताची बोटे फिरवुन एका हायड्रॉलिक सीलसह यंत्र स्थापित करतो.

वाइन तयार करण्यासाठी पुढील स्टेज पूर्णपणे द्राक्ष berries, त्यांच्या गोडवा आणि आंबटपणा च्या चव वर अवलंबून आहे. असे झाले की साखरेचे प्रमाण आवश्यक नसते, त्यामुळे द्राक्षे गोड असतात, परंतु बहुतेक वेळा त्यात सुमारे 200 ग्रॅम द्राक्ष रस लिटर मिळते. साखर नेहमी लहान भागामध्ये, दर तीन ते चार दिवसांत प्राथमिक आंबायला लागल्यावर दर महिन्याला पन्नास ग्राम, उत्पादनाच्या चवचे मूल्यमापन करत असते, त्यामुळे ते मिठाई आणि अतिशीतित होण्याकरिता नाही.

घरगुती वाइन आंबायला ठेवावा यासाठी साधारणत: एक ते दोन महिने लागू शकतात. पण प्रक्रिया पन्नास दिवसांनंतर सुरू राहिली तर मग बाष्प उतरवलेल्या वाइनला काढून टाका आणि पुन्हा आंबायला ठेवा. आंबायला ठेवायला कोणत्याही वेळी, तयारी खूप अम्लीय दिसत असल्यास, आपण दाणेदार साखर एक अतिरिक्त भाग जोडून पेय च्या गोडवा वाढवू शकता.

शटर आंबायला लागल्याची लक्षणे दर्शविण्याआधी किंवा वापरलेल्या हातमोजा बाहेर उडून गेल्यानंतर आम्ही बाटल्यांमध्ये रेडीबंद तरुण वाइन घालू शकतो, त्यांना सील करू शकतो आणि त्यांना एक तळघर किंवा वृद्धत्वासाठी तळघरमध्ये ठेवू शकतो. पांढऱ्या वाइनसाठी, कमीतकमी चाळीस दिवस लागतात, आणि रेड वाईन साठी, कमीतकमी तीन महिने लागतात.