या लेखाचे शीर्षक पाहून, चांगले अल्कोहोलची जाणीव जाणून घेणे, अशा कल्पनांचा अंमलबजावणी होण्याच्या शक्यतेवर तत्परतेने आक्षेप घेणे सुरू होते. आणि आम्ही अर्थातच त्यांच्याशी सहमत आहोत. खरं तर, आपण मूळ ब्रँडी नसलेल्या चांदनीतून, परंतु त्यातील सर्वात गुणवान अनुकरण, त्याच्या स्वादच्या गुणांनुसार, मूळच्या सर्वात जवळच्या असलेल्याप्रमाणेच बनविण्याचा प्रयत्न करू. आपण कॉन्सटॅक मिळविण्यासाठी चंद्राचा आग्रह काय करू शकता? हे षड्यंत्र आम्ही प्रस्तावित पाककृती अधिक विस्तृत होईल.
चंद्राच्या पृष्ठभागावरुन घरातून कॉग्नाकची तयारी - ओक झाडावर एक कृती
साहित्य:
- चंद्रमाशोइन - 3 लीटर;
- ओक झाडाची साल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- एक कार्डेपणा च्या buds - 3 तुकडे;
- जायफळ गवत - 1 चिमूटभर;
- धणे - 1 पीसी.
- साखर - 75 ग्रॅम.
तयारी
कॉग्नाक साठी Moonshine सर्वोत्तम दर्जा असावी, कमीतकमी दुहेरी आसवन आणि नंतर एक किल्ला चाळीस पासून पन्नास अंश करण्यासाठी diluted. मूळ उत्पादनातील एका लहानशा भागामध्ये सुरुवातीला साखर विरघळली पाहिजे. आदर्शपणे जर ग्रॅन्युलुटेड साखरेच्या विशिष्ट गुणवत्तेपासून, प्रथम उकडलेले कारमेल सिरप आणि नंतर कॉग्नेकच्या पायथ्याशी त्याचा परिचय करून द्या.
ओक झाडाची साल कोणत्याही फार्मसीवर खरेदी करता येते. पण त्याच्या शुद्ध स्वरूपात वापरण्यासाठी शिफारस केलेली नाही, कारण टॅनिनची अतिप्रमाणात सुरुवातीची रक्कम पूर्ण पेय चा स्वाद कमी करू शकते. ओकच्या झाडाची गुणधर्म मृदु करण्यासाठी, प्रथम 10 मिनिट उकळत्या पाण्याने ओतणे आणि नंतर त्यावर एक चाळणीमध्ये विलीन करा, ते काढून टाकावे आणि ते वाळवावे.
काचेच्या कंटेनर मध्ये आम्ही तयार झाडाची साल ओतणे, लवंगा च्या buds, ग्राउंड जायफळ आणि ठेचून मोठ्या धणे बियाणे फेकणे. आम्ही चांदण्यांचे घटक भरतो, कॅमेळ मिसळून, हलका आणि तीन आठवड्यांसाठी गडद ठिकाणी राहिला.
आता गडद भरल्यावरही रंगाचे दारू पिणे, फिल्टर केलेले, काचेच्या बाटल्यांवर ओतले जातात, पुन्हा एकदा आम्ही एका गडद जागेत आहोत आणि कमीतकमी सहा महिने सुकवून जाण्यासाठी निघतो. दोन वर्षांच्या वृद्धत्वानंतर पिण्याच्या पाण्याचा विशेषत: रोचकता
चांदण्यांपासून स्वत: च्या हाताने कॉग्नाक - ओक चीप साठी कृती
साहित्य:
- चंद्रमाशोइन - 3 लीटर;
- ओक चीप - 6 तुकडे 4 मिमी जाड आणि 10 सेमी लांब;
- कुत्री च्या berries - 15 pcs .;
- काळी मिरीची मटार - 4 पीसी.;
- काळी मोठी लीफ चहा - 1 चमचे;
- 3 सेंटीमीटर लांबीचा एक व्हॅनिला पॉड - 1 पीसी.;
- सेंट जॉन चे पिसारा - 2/3 टिस्पून.
- अन्न सोडा - 10 ग्रॅम;
- साखर - 60 ग्रॅम.
तयारी
सर्वात, कदाचित, या पाककृती मते cognac तयार मध्ये परिश्रम ओक चीप तयार आहे. सुक्या ओकची लागवड लाकडी तुकड्यांमध्ये आवश्यक आकाराचे तुकडे करतात आणि 12 तास थंड पाण्यात भिजत असतात. आता आपण एक नवीन पाणी बदलतो, सोडा घालून त्यात मिसळून पुन्हा बारा तास फिरून जाऊया. नंतर, पाणी विलीन करा, चोरट्यांना एका गाडीत अडकवून ठेवावे किंवा भोपळामध्ये ठेवा आणि स्टीम बाथवर ठेवा. या प्रक्रियेचा कालावधी देखील बारा तासांचा असतो, ज्यानंतर आम्ही टिश्यूच्या कापांवर चिप्स पसरवतो आणि पुन्हा बारा तास पुन्हा हवेत वाळवा.
आता आम्ही चिप्स लावावर ठेवून, ओव्हनमध्ये ठेवतो आणि चार तासात 150 अंश ठेवतो. बारा तासांनंतर हीटिंग पुनरावृत्ती होते, त्यानंतर आम्ही पुन्हा आणखी 12 तास विश्रांती घेण्यासाठी चिप्स सोडू. आणि शेवटी तो आवश्यक आहे
आम्ही तयार चिप्स, कुत्रा-गुलाब, चहा, मिरपूड, या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क आणि सेंट जॉनच्या काचेच्या भांड्यामध्ये काचपात्रात ठेवून, चांदनीमध्ये ओतणे आणि कणीकयुक्त साखर पासून बनवलेल्या कारमेलला जोडणे, मूळ पेयाचे काही भागांत ते विरघळण्यापूर्वी. भांडे सामुग्री हलवा आणि एका गडद ठिकाणी ठेवा. आठवड्यातून एकदा, आम्ही व्हॅनिला काढतो आणि आम्ही वस्तुमान आणखी दोन आठवडे जोर देतो, ठराविक काळानंतर
कालांतराने, पेय फिल्टर आणि फिल्टर केलेले, बाटलीतल्या आणि कमीतकमी सहा महिने गडद ठिकाणी डाव्या आहेत.