घरी बीअर - विशिष्ट उपकरणेशिवाय फेस तयार करण्यासाठी विस्तृत पाककृती

नैसर्गिक रचना आणि उत्कृष्ट चव मध्ये स्टोअर analogues पासून घरी बर्ड तयार फायदा आहे. जरी सर्वात महाग पेय ब्रँड घनरूप पासून केले जातात, परिरक्षी आणि इतर पूर्णपणे निरुपयोगी इतर, आणि अनेकदा हानीकारक साहित्य इतर जोडून.

घरी बियर कसा वाढवायचा?

विशेष मिनी-ब्रुअरीजशिवाय आपण आपल्या स्वत: च्या हातासह बियर शिजवू शकता, जे महाग आहेत आणि उत्कृष्ट गुणवत्तेसह नेहमी सुखकारक नाही. पिण्याचे तयार करण्याचे मूलभूत टप्पे आणि तंत्रज्ञानाद्वारे निर्धारित अटींचे निरीक्षण करणे ही मुख्य गोष्ट आहे.

1. पेय तयार करण्यासाठी मुख्य घटक: पाणी, माल्ट, होप्स आणि शराबरापान करणार्याचे यीस्ट
2. प्रारंभिक टप्पा - मॅशिंग वार्ट त्याच्या अंमलबजावणीसाठी, नारिंग आयोडीन चाचणीद्वारे पुरावा म्हणून, सुमारे 1.5 तासांपर्यंत 65 तासांच्या -72 डिग्रीच्या तापमानावर माल्ट चांगला गरम होते आणि स्टार्च पूर्णपणे साफ होईपर्यंत: चमचाच्या मॅशच्या एका भागामध्ये आयोडिन ड्रॉप जोडला तो रंग बदलू नये.
3. स्टेप अॅप्स हॉप्सद्वारे चरण, उकळत्या पालनासाठी उकळते, जे 1.5 तास चालते.
4. प्राप्त आधार 24-26 डिग्री पर्यंत थंड आहे, ज्यासाठी तो पाण्याच्या डब्रिस्बल कूलरचा वापर केला जातो किंवा बर्फांच्या पाण्यातून स्नान केले जाते.
5. शीत वार्प हे आंबायला ठेवावे, खमीर घालणे, आणि मग घरगुती बाटलीबंद, आणि सीलबंद केलेले घरगुती बीअरचे कार्बोनाइझ करणे.
6. ड्रिंक्स असलेल्या डबके 2 आठवडे परिपक्वतावर ठेवले जातात, ज्यानंतर ते साठवले जातात, ते योग्य तापमान परिस्थिती सुनिश्चित करतात.

घरी बीवरी बिअरसाठी उपकरणे

घरी बीअरची तयारी करण्याच्या प्रक्रियेची गुणवत्ता नियंत्रणासाठी खास घरगुती मिनी-शराबखोर किंवा विशिष्ट स्वयंपाकघरातील भांडी आणि विशेष साधने उपलब्ध असणे आवश्यक आहे.

1. रोपिंगसाठी आपण 20-30 लीटर स्टेनलेस स्टीलची किंवा एनॅमेलेडची क्षमता असणे आवश्यक आहे.
2. आंबायला ठेवा साठी काच किंवा मुलामा चढवणे आणि एक पाणी सील एक निर्जंतुकीकरण कंटेनर वापर.
3. याव्यतिरिक्त, आपण एक थंड, एक थर्मामीटर, बिअर डिलिव्हरी साठी एक ट्यूब आणि समाप्त पेय साठी निर्जंतुकीकरण कंटेनर लागेल.

घरी बीयरचे कार्बनायझेशन

होम बीअरचे कार्बनायझेशन हे तयार करण्याचे एक महत्वाचे अंतिम चरण आहे, ज्यामध्ये पेय कार्बन डायऑक्साइडचे फुगे असते आणि इच्छित चव मिळवितो.

1. सर्वात योग्य पध्दत ही प्राइमरला कार्बोनाइझेशन आहे, i. एक तरुण पौधा, ज्याचा दहावा हिस्सा हॉपसह उकळल्याच्या शेवटच्या मिनिटांत ओतून आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवला जातो अपेक्षित बाटलीबंद करण्यापूर्वी 30 मिनिटे आंबायला ठेवा प्रक्रिया पूर्ण झाल्यानंतर घटक जोडला जातो.
2. घरी कार्बोनेट बीअर माल्ट कॉन्ट्रिट्रेड होऊ शकते.
3. साखर, मध, फळांपासून बनविलेले लोणी किंवा डेक्सट्रोझचे नैसर्गिक कार्बोनेशनसाठी वापरण्यापेक्षा हे कमी श्रेयस्कर आहे. हे घटक जवळजवळ नेहमी तयार केलेले पेयाचे एक गोड चव देतात.

घरी बियर कसे फिल्टर करावे?

घरी बीटरचे फिल्टर केल्याने आपल्याला अधिक पारदर्शक पेय मिळू शकेल आणि एक अप्रिय खमीर अवशेष काढून टाकता येईल. तथापि, हे लक्षात ठेवले पाहिजे की ह्याबरोबरच, मादक पेय मध्ये उपस्थित काही उपयोगी घटक गमावले जातील.

1. फिल्टरिंगसाठी, यांत्रिक वॉटर फिल्टरचा वापर करतात. या प्रकरणात, फिल्टर पडदाचा आकार महत्वाचा आहे, कमीतकमी 1 मायक्रॉन असणे आवश्यक आहे. छान फिल्टर पिण्याच्या चव आणि खनिज शुध्दीकरण पूर्ण करण्यास मदत करतात जे नैसर्गिक कार्बोणशनसाठी आवश्यक असतात.
2. आपण 3 दिवसांसाठी थंड (5-7 डिग्री) मध्ये आंबायला ठेवाच्या अंतरावर बिअरसह एक कंटेनर ठेवू शकता जेणेकरून पेय हलके होईल आणि बाष्प कमी होऊन खाली पडेल.

घरी बीअर - एक सोपा कृती

घरगुती बियरसाठी एक सोपी कृती खाली दिली आहे, त्याच्या अंतिम वैशिष्ट्यांना आश्चर्यकारकपणे प्राप्त करणे शक्य होईल, जे अशा पेयेच्या कोणत्याही खर्या अभिमानाबद्दल आश्चर्यकारक ठरेल. मादक पिठ मिश्रणाने कमीतकमी प्रमाणात मिसळावे आणि त्याला कापड किंवा कापसाचे पिशव्यामध्ये ठेवावे.

साहित्य:

• पाणी - 27 एल;
• हॉप्स - 45 ग्रॅम;
• माल्टा - 4 किलो;
• यीस्ट बिअर - 25 ग्रॅम.

तयारी

1. 25 लिटर पाणी 80 अंशांपर्यंत गरम केले जाते आणि 1.5 तासांपर्यंत 65-72 अंशांवर त्याचे वजन केले जाते.
2. सामग्री 80 अंशांपर्यंत गरम करा आणि 5 मिनिटे उभे रहा.
3. शिजवलेल्या उरलेल्या पाण्यात माल्टासह पिशवीत स्वच्छ धुवा आणि उकडलेले व 72 अंशांपर्यंत थंड करावे.
4. 1/3 हॉप्ससाठी दर 15 मिनिटे जोडा आणि 1.5 तास पाळीसाठी उकळत रहा.
5. एक वेगाने थंड बेस मध्ये, यीस्ट जोडले आणि 7-10 दिवस fermented आहे.
6. परिणामस्वरूप बिअर, घरी शिजवलेले, कार्बनयुक्त, बाटलीतल्या, सीलबंद.

विशेष उपकरण न घरी घरी बीयर लावा कसे?

घरात बीयर बनवण्याकरिता उपकरण म्हणजे स्वप्नांची मर्यादा असल्यास आणि पॅनमधील शास्त्रीय पाककला तंत्रज्ञान जास्त तीव्रतेने बंद केले आहे, तर खालील पाककृतींचा अभ्यास करा. याचा परिणाम हा खूपच सभ्य चव असेल, एक पेय ज्याला जास्त त्रास लागणार नाही.

साहित्य:

• पाणी - 5.5 लीटर;
• हॉप्स - 5 चष्मा;
• बार्ली धान्य - 600 ग्रॅम;
• यीस्ट बिअर - 50 ग्रॅम;
• साखर - 1 कप;
• बिस्किटे पांढरा आणि काळा - एक मूठभर

तयारी

1. ज्वारीचे धान्य 1.5 सें.मी. लांबीचे स्प्राउट्स तयार करण्यासाठी उकळलेले पाणी असलेल्या पाण्याने भरलेले असते, ज्यानंतर ते कॉफीच्या बुचर्यात वाळविलेले आणि जमिनीवर ठेवतात.
2. ब्रेडक्रंब सह ग्राउंड वस्तु मिक्स, पाणी, ओघ सह 80 अंश गरम पाण्याची सोय आणि एक तास सोडा.
3. ओतणे फिल्टर, उकळणे, hops आणि साखर घालावे, आणि थंड आणि यीस्ट नंतर
4. 3 ते 4 दिवस आंबायला ठेवा. त्यानंतर ते बाटल्यांमध्ये घरी तयार बीअर लावा.

घरामध्ये एकाग्रतेतून बीयर

आपण या साठी तयार केलेले लक्ष केंद्रित वापरत असल्यास होममेड बियर तयार करणे खूप सोपे आहे. आणि कच्चा माल आधीच hopped जाऊ शकते, नंतर बिअर बेस हॉप जोडून गरज अदृश्य होते पिण्याच्या कार्बनीकरणमुळे साखर घेऊन पाण्यात मिसळता येते, विशेषत: फळांमची किंवा डीक्सट्रॉस सह.

साहित्य:

• पाणी - 10-11 एल;
• हॉप्स - 30 ग्रॅम;
• बीयर कॉन्ट्रिटेट - 3 किलो;

• यीस्ट बिअर - 1 पॅक

तयारी

1. 2 लिटर पाण्यात उकळवून उकळत असणे, त्यावर लक्ष केंद्रित करा, 30 मिनीटे उष्मांक मिसळा.
2. उकडलेले थंड पाणी 8 लिटर जोडा.
3. परिणामी बेस पाण्यातील एका भागासह मिश्रित यीस्टमध्ये ओतला आहे, ज्यामुळे पट्ट्याखाली 2-3 आठवडे आंबायला ठेवावे लागते.
4. कार्बोनेशनसाठी पोषकद्रव्यातून बनविलेल्या घरगुती बीअरची गोड गोडी, बोटली आणि सीलबंद.

ओसेनियन बिअर - घरचे प्रिस्क्रिप्शन

होम बीअर ओसेशियन पाककला तज्ञांची खालील कृती पिढीतून तयार झाली, पिण्याच्या तयार होण्याच्या तंत्रज्ञानाला आधुनिक पाककृतींच्या परिस्थितीस अनुकूल बनविण्याकरिता आणि सुधारण्यास अनुकूल बनवले. गव्हाचे आणि बार्ली माल्ट तयार केले जाऊ शकतात किंवा अंकुरलेल्या धान्यापासून स्वत: च्या हाताने तयार केले जाऊ शकतात, त्यांना ओव्हनमध्ये कॉफीच्या सावलीत नशेत आणि नंतर मांस धार लावणारा फिरवा.

साहित्य:

• पाणी - 10 लिटर;
• हॉप्स - 50 ग्रॅम;
• माल्टा - 5 किलो;
• साखर - 1 कप;
• यीस्ट बिअर - 100 ग्रॅम

तयारी

1. 5 मिनिटे, फिल्टर, एक उकळणे पर्यंत उबदार, 36 अंश गरम पाण्याची सोय, पाणी मार्ट मिक्स करावे.
2. मटनाचा रस्सा स्टोव्हवर ठेवण्यात आला आणि 2.5 तास उकळत्या पाण्यात 1.5 तासांनंतर शिजला.
3. बेस फिल्टर, 24 अंश थंड, साखर आणि यीस्ट घाला.
4. 3-5 दिवसांसाठी हाइड्रोलिक सील अंतर्गत बिलेट ठेवा, आणि नंतर आंबायला ठेवा बाटल्यांमध्ये घरी स्वयंपाक ओसेशियन बिअर ओतला गेल्यानंतर.

घरी गहू बियर साठी कृती

खालील पाककृती वापरून घरी बीअर स्वयंपाक गहू माल्टचा वापर करून ओळखला जातो, ज्वारीबरोबर फक्त अर्धवट पुरविण्यात येते. वैयक्तिक तपमानाचे निरीक्षण करताना या कच्चा मालची वैशिष्ठ्यता - गहू माल्टसाठी प्रारंभिक तापमान 36 डिग्री असणे आवश्यक आहे.

साहित्य:

• पाणी - 20 लिटर;
• हॉप्स - 15-20 ग्रॅम;
• गहू मादक पेय - 3 किलो;
• माल्ट बार्ली - 2 किलो;
• यीस्ट बिअर - 15 ग्रॅम.

तयारी

1. हळूहळू गरम होणा-या 36 अंशापर्यंत गरम पाण्यात मिसळाचे मिश्रण भरा.
2. मिश्रण 65 अंश 1.5 तासांवर टिकवून ठेवा.
3. तापमान 10 मिनिटापर्यंत 75 अंशांपर्यंत वाढवू शकता, ज्यानंतर त्यावर फिल्टर करा आणि त्यात 1.5 तास उकळवा.
4. पटकन 26 अंश करण्यासाठी wort थंड, यीस्ट घालावे आणि 2 आठवडे हायड्रॉलिक सील अंतर्गत उभे.
5. घरी गव्हाचे बीयर कार्बोनाइझ करा, बाटलीबंद, 2 आठवडे शिल्लक.

घरी हनी बीयर

घरी बीअरसाठी खालील पाककृती एक सुखद मध स्वाद आणि हलक्या हॉप कटुता सह पेय मिळवणे शक्य होईल. या प्रकरणात धान्य माल्ट च्या ऐवजी, buckwheat किंवा गडद फ्लॉवर मध वापरले जाते . पाणी आवश्यक भाग जोडताना, द्रव मुळ खंड पुन्हा भरण्यासाठी मध wort स्वयंपाकाची प्रक्रियेत महत्वाचे आहे.

साहित्य:

• पाणी - 10 लिटर;
• मध - 3 लीटर;
• हॉप्स - 40 ग्रॅम;
• दारू गाळणारा च्या यीस्ट - 50 ग्रॅम.

तयारी

1. पाणी मध सह मिसळून आणि 1 तास उकडलेले आहे.
2. होप्स जोडा आणि 1 तास शिजवणे सुरू ठेवा.
3. लवकर 26-24 डिग्री करणे आवश्यक थंड, यीस्ट intercalate आणि 7- 9 दिवस hydroshock अंतर्गत बेस सोडा.
4. पिण्याला बाटल्यांमध्ये घाला आणि दोन आठवडे वृध्दत्व ठेवा.

घरी खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पासून बीअर

हे खाण्यापिण्याच्या पेंढा आणि हॉप्समधून बनविलेले बटाटे तयार करणे सोपे आहे आणि त्यात अंतिम चव सूचक आहेत पेय च्या संपृक्तता पदवी वापरलेली हॉप रक्कम अवलंबून असेल. याव्यतिरिक्त, तपकिरी बिले सह सामान्य साखर बदं फोम पिण्याची विशेष नमुने दिले जाऊ शकते.

साहित्य:

• पाणी - 10 लिटर;
• leavened wort - 0,5 l;
• hops - 2-4 चमचे. चमच्याने;
• साखर - 1 किलो;
• दारू गाळणारा च्या यीस्ट - 100 ग्रॅम.

तयारी

1. उकळत्या पाण्यात साखर घाला, आवश्यक आणि हॉप्स.
2. मिश्रण पुन्हा उकळण्याची परवानगी द्या, झाकणाने झाकून आणि थंड होईपर्यंत आग्रहाने धरा.
3. यीस्ट नीट ढवळावे आणि आंबायला ठेवा प्रक्रिया संपुष्ट होईपर्यंत पूर्व स्वरूप धारण करा.
4. पेय बाटल्यांमध्ये ओतले आहे, सीलबंद आणि 2-3 आठवड्यांच्या थंडीत ठेवण्यात येते.

घरी अजिअर बीयर

घरात बिअरचा पारंपारिक उत्पादन गंभीर तंत्रज्ञानापासून दूर आहे किंवा आपल्याला काही रीफ्रेश आणि असामान्य प्रयत्न करायचा असेल तर, पुढील कृती पूर्ण करण्याची आणि एक आळशी, खमंग आणि विलक्षण अस्लीय नॉन अल्कोहल बिअर तयार करण्याची वेळ आहे.

साहित्य:

• खनिज पाणी अत्यंत कार्बोनेटेड - 1.5 लीटर;
• आले - 2.5 सेमी;
• लिंबू - 1 तुकडा;
• साखर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• पुदीना - 5-7 पाने

तयारी

1. लिंबाचा रस घालताना आंब्याची जळा, साखर मिसळणे.
2. पाणी असलेले घटक घाला, 5-10 मिनिटे आग्रह करा.
3. पेय फिल्टर करा, चष्मा वर ओतणे, पुदीना पाने, लिंबू काप आणि बर्फाचा चौकोनी तुकडे जोडणे.

बार्लीच्या घरी बियरची पाककृती

घरी बार्ली बीयर तयार करणे उपलब्ध बार्ली पासून असू शकते हे करण्यासाठी, पाणी सह दिवस दोन साठी उत्पादन ओतणे, अंकुर वाढवणे, नंतर ती कोरड्या आणि, अनावश्यक पुढील shoots विभक्त, एक कॉफी धार लावणारा मध्ये वस्तुमान दळणे बिस्किटे पांढर्या ब्रेडच्या एका रोपापासून स्वतंत्रपणे तयार केल्या जातात किंवा राई ब्लॅकसह अर्धा गहू उत्पादनाऐवजी

साहित्य:

• पाणी - 5.5 लीटर;
• हॉप्स - 6 चष्मा;
• बार्ली - 600 ग्रॅम;
• यीस्ट बिअर - 50 ग्रॅम;
• ब्रेडचे तुकडे

तयारी

1. बार्ली माल्ट पासून तयार, एक तास 75 ° C पाणी (1.5 एल) सह warmed, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये फिल्टर साठी ओतणे.
2. चार लिटर उकळत्या पाण्यात राईस ब्रूवेड केले, एक तास शिल्लक असताना, जाळीच्या कापडमधून फिल्टर केले आणि बार्ली ओतणे मध्ये ओतले.
3. मिश्रण 30 मिनिटे उभे राहण्यास, 30 मिनिटे उकळण्याची परवानगी दिली जाते, पाककला संपण्यापूर्वी 10 मिनिटे आधी होप्स घाला.
4. बेस 25 अंशांपर्यंत थंड करा, साखर, यीस्ट घाला, 3-4 दिवसांसाठी खोलीच्या परिस्थितीत भटकू नका.
5. पिण्याला बाटल्यांमध्ये घाला, 2 आठवड्यांसाठी थंड ठिकाणी ठेवा.

घर बिअर साठवण

घरगुती बियर शक्य तितक्या लांब साठी त्याच्या उत्कृष्ट चव राखून ठेवते याची खात्री करण्यासाठी, तो योग्य स्टोरेज परिस्थिती सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे

1. सीलबंद बाटल्या 10 ते 12 अंशांच्या तापमानासह एका ठोक्या, अंधुक स्थानात एका सरळ स्थितीत ठेवल्या आहेत.
2. स्टोरेजसाठी आदर्श कंटेनर - काच प्लास्टिक कंटेनरमध्ये, काही मूळ स्वाद गमवाल.
3. योग्यरीत्या तयार केलेली बीअर योग्य परिस्थितीत तीन महिन्यांपर्यंत साठवले जाऊ शकते.