डक पेकिंग हे कोणत्याही सणाचे टेबलचे मुख्य खाद्यपदार्थ मानले जाते. चीनमध्ये, तयार करण्याची प्रक्रिया एक संपूर्ण कला आहे आम्ही आपल्याला सांगेन की आपण आपल्या घरी बीजिंगमध्ये कसे शिजवू शकतो, क्लासिक एंटिक रेसिपी थोडी बदलत आहे.
बीजिंग मध्ये क्लासिक पाककृती परतले
साहित्य:
- बदके - 2,5 किलो;
- तांदूळ व्हिनेगर - 50 मि.ली.
- मध द्रव - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- तिळ तेल;
- मसाले;
- सोया सॉस - चाखणे;
- ग्राउंड आले.
तयारी
आम्ही ओव्हन मध्ये बीजिंग मध्ये आपण एक सोपा कृती बदके ऑफर. तर, पक्षी एका नैसर्गिक पद्धतीने thawed आहे. मग rinsed, वाळलेल्या, पंख च्या टिपा कट आणि जादा चरबी काढून. त्यानंतर, आम्ही एका चाळणीमध्ये पसरलो आणि उकळत्या पाण्याने खळखळली. नंतर, बाहेरील भात आणि तांदूळ व्हिनेगर आणि समुद्र मिठाच्या मांस घासणे. आता परत एका वाडग्यात ठेवून 12 तास रेफ्रिजरेटरवर ठेवा. वेळ निघून गेल्यानंतर, आम्ही त्यातून निघणारा रक्त काढून टाकावे, बाळाच्या बाहेर मधोमध काढून श्लेष्ममध्ये पाठवून द्यावे. ओव्हन 1 9 0 अंश पर्यंत गरम होते, आम्ही खाली बेकिंग ट्रे सेट केली आहे, आणि त्यावर ते ग्रील्डसाठी ग्रिड. तयार झालेला बुडी छातीवर शेगडीवर घालतो आणि पॅन पाण्याने भरा. पानास झाकण आणि सुमारे 1 तास शिजवून घ्यावे.
दरम्यान, आम्ही एका वाडग्यात सॉस तयार करतो: सोया सॉस, आलं आणि मिक्स एकत्र तिळ तेल 250 अंशांच्या तापमानात दुसरे 20 मिनिटे एक ब्रश आणि बेक सह परतले पसरवा त्यानंतर, काळजीपूर्वक तयार पक्षी तयार करा, ते थंड करा आणि हिरव्या ओनियन्स, ताज्या काकडी आणि विविध सॉससह टेबलवर सर्व्ह करा.
मल्टीवार्कमध्ये बीजिंगमध्ये डक पाककृती
साहित्य:
- बदके - 1 पीसी
अचारांसाठी:
- पाणी फिल्टर - 2 एल;
- आलेख - 1 स्लाईस;
- सोया सॉस - 60 एमएल;
- तांदूळ व्हिनेगर - 60 मिली;
- अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला "5 मसाले" - 1 टेस्पून. चमचा;
- मध - 3 टेस्पून. चमच्याने;
- बॅडोनिया - 2 तुकडे;
- मीठ - चिमूटभर
तयारी
म्हणून ताजे वास सुटला, काळजीपूर्वक धुऊन, वाळलेल्या आणि जादा चरबी कापून घ्या. एक गवताचा बिछाना सह शेगडी वर जनावराचे मृत शरीर पसरली आणि marinade जा. भांडे मध्ये, पाणी ओतणे, आले, चिरलेला काप फेकणे, अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला, टब, मध ठेवले, तांदूळ व्हिनेगर आणि सोया सॉस ओतणे एक उकळणे मिश्रण आणा आणि काही मिनिटे शिजू द्यावे. आम्ही गरम अचारांसह सर्व बाजूंनी परतले. एका मोठ्या भांडीत आपण एका बाटलीला पाणी भरून ठेवले आणि त्यावर एक पक्षी लावले. आम्ही ही संरचना रेफ्रिजरेटरमध्ये काढतो आणि एक दिवसासाठी सोडतो. त्यानंतर आम्ही स्तनपान करून मल्टीवार्कमध्ये पसरले आणि तयार होईपर्यंत "बेक" प्रोग्राम निवडून तयार केले. तयार परतले चिरलेला आणि गोड आणि खमंग चीनी सॉस आणि मंडारीन केक्स सह चालला आहे.
बीजिंग मध्ये पाककला परतले साठी कृती
साहित्य:
- बदके - 2,5 किलो;
- जिन - 120 मिलि;
- मध - 170 मिली;
- कोरडा शेरी - 1 टेस्पून. चमचा;
- पाणी 250 मिली;
- मीठ मोठे आहे
तयारी
आम्ही परतले जाणे, जादा चरबी कापून आणि जिनबरोबर हळुवारपणे आणि बाहेर घासून काढा. तिला 30 मिनीटे पेय द्या आणि नंतर उकळत्या पाण्यात एक भांडे ठेवा, पाण्यात पुन्हा उकळण्याची आणि जनावराचे मृत शरीर बाहेर काढण्यासाठी वाट पहा.