माशांपासून शिश कबाब आपल्या पाकळीचा परिचित डिश बनला आहे. यासाठी, मासे, तसेच तांबूस, तंबाखू, साल्मन, सस्तन प्रकारच्या स्वस्त पदार्थ दोन्ही वापरले जातात. अर्थात, एक चिचेचा कबाबचा चव प्रामुख्याने तिच्यासाठी निवडलेल्या माशांच्या विविधतेमुळे प्रभावित आहे, परंतु ही मासेमारी करण्याचा मार्ग देखील महत्वाचा आहे.
आतापर्यंत, ट्रिउटमधून शीस्ट कबाब तयार करणे अतिशय लोकप्रिय आहे. आणि आता आम्ही तुम्हाला व्यवस्थित शिजविणे व शिश कबाबसाठी ट्राउट कसा बनवायचा याबद्दल सांगू.
आग विझवण्याचा मार्ग कसा तयार करावा?
ट्राउटमधून एक चिचुंब कबाब बनवण्याचा एक विशेष वैशिष्ट्य म्हणजे मोठ्या तुकड्यांमध्ये शिजवण्याची गरज आहे. नाहीतर, जेव्हा स्काइवरवर गळून पडते किंवा त्यातून काढले जाते तेव्हा मासे तुकडे करतात. म्हणून बर्याचदा ट्राउटच्या शिशिड कबाब स्टेक्ससह एका जाळीवर तळलेले असते. हाडपासून वेगळा केलेल्या एका तुकड्याने मासे तळलेले असतांना कमी प्रकरणे आहेत. जर तुम्ही स्कूवरवर ट्राऊट्सचे कचरा टाकू इच्छित असाल तर तुकड्यांची आकार 5 सेंटीमीटर सेंटीमीटर असावी.
पण थेट ट्राउटमधून पिशव्याच्या कबाबचे पाककृती वर्णन करूया.
शीस्ट कबाब ट्राउट पट्टिकाचा संपूर्ण तुकडा
साहित्य:
- 1 किलो ट्राउट पँटललेट;
- अंडयातील बलक 150 ग्रॅम;
- व्हाईट ड्राईव्हचे 0.5 ग्लास वाइन;
- पांढरे मिरप;
- चवीनुसार मीठ.
तयार करणे:
ट्रायटर फाईललेट धुवा आणि वाळल्या पाहिजेत. मग पांढरे मिरपूड आणि मीठ यांचे मिश्रण घेऊन मऊ झाले आहे, आणि वरचे अंडयातील बलक सह greased आहे आम्ही पट्टीने बांधणे 1-2 तास (किंवा अधिक चांगले) सोडा. मग तिखट उकडल्यावर त्यावर 15 मिनिटे कोळशाचे तुकडे घाला. कोळशापासून निघणा-या उष्णतेची ताकद आणि तीव्रतेचे प्रमाण यावर वेळ अवलंबून असतो. तळण्याचे दरम्यान, पांढरा कोरडा वाइन सह ट्राउट fillets अनेक वेळा ओतणे आवश्यक आहे.
कोळशाच्या वर लिंबू सह ट्राउट साठी कृती
साहित्य:
- 1 किलो ट्राउट;
- 1,5 लिंबू;
- ग्राउंड पांढरा मिरपूड आणि चवीनुसार मीठ.
तयार करणे:
ट्राउट म्हणजे त्वचा आणि हाड्यांपासून वेगळे केले जाते. जर तुम्ही ट्राउट पट्टिका विकत घेतली असेल तर आपण केवळ त्वचाच वेगळे करावे. मासे 5 सेंटीमीटर सेंटीमीटरमध्ये कापून घ्या आणि पट्टीने पांढर्या मिरचीचा आणि मिठ घाला. आम्ही 1 तास मासे marinade मग आम्ही skewers अशा प्रकारे अशा प्रकारे स्ट्रिंग लावून देतो की माशाच्या तुकड्यांमधील लहान अंतर आणि गरम कोळ्यांवर मासे तळणे. तळण्याचे सुरू झाल्यानंतर 5 मिनिटांनंतर शशलिकचा लिंबाचा रस शिंपडा आणि नंतर 10 मिनिटे तयार होईस्तोवर मासे तळून काढा. आम्ही ताजे भाज्यांसह ट्राउटचे बारबेक्यू सर्व्ह करतो.
ओव्हन मध्ये ट्राउटचे स्क्यूर्स
साहित्य:
- 1 किलो ट्राउट पँटललेट;
- सोया सॉसचे 5-6 चमचे;
- 1 लिंबू;
- अजमोदा (ओवा) 1 तुकडा;
- मीठ आणि लाल तिखट चवीनुसार.
तयार करणे:
आम्ही माशाच्या पट्ट्यांवरील त्वचा काढून टाकतो आणि हाडांना काढून टाका. मग पट्टीने बांधणे छोटे तुकडे मध्ये कट, वाडगा तो जोडा, सोया सॉससह लाल मिरची आणि पाणी सह शिंपडा आम्ही ट्रॉउट थंड ठिकाणी ठेवतो जेणेकरून ते मॅरीनेट केले जाईल (30 मिनिट पुरेसे असेल). मग माशा तुकडे घेऊन त्यांना ओव्हनमध्ये लाकडी कपाटांवर आणि तळणेवर लावा. 220 अंशांवर, ट्राउट सुमारे 30 मिनिटांसाठी तळलेले असले पाहिजे. मग एक लिंबाचा रस आणि पुरवणी चिरलेला बदाम सह pritrushivayut च्या रस सह poured आहे.
संपूर्ण ट्राउटचे स्कावट
साहित्य:
- 1 मध्यम आकाराचा ट्राउट;
- लोणीचे 30-50 ग्रॅम;
- 1 लिंबू;
- 1 ग्रेनेड;
- ताज्या ताडपेन, लाल मिरची आणि चवीपुरते मीठ.
तयार करणे:
काढून टाकले गिलल्सद्वारे बनविलेल्या छिद्रांमधुन ट्राउट बाहेर टाकला पाहिजे. नंतर मासे एका कागदाच्या टॉवेलसह धुऊन वाळलेल्या असावेत. यानंतर, ट्राउट मीठ आणि लाल मिरचीचा तुकडे करून आणि स्कावर्सवर लावलेले आहे. वेळोवेळी आग लावा व लोणी घालणे. ट्राउट व्यवस्थित तळलेले असेल तर त्यास काढून घ्या, लिंबाचा रस आणि डाळिंब (किंवा काहीतरी एक) सह घाला, बारीक चिरलेला टेर्रोजनसह शिंपडा आणि ते टेबलवर सर्व्ह करा.