रसलोनिक हे प्रथम पदार्थांचे प्राचीन पाककृतींपैकी एक आहे, जे आपल्या लोकप्रियता न गमावता आपल्या काळापर्यंत पोचलेले आहे. डिशच्या नावावरून हे स्पष्ट आहे की रस्लोनिक लोणच्याच्या सूप्सच्या वर्गाशी संबंधित आहे - म्हणजे काकडीच्या समुद्रच्या जोडीने तयार केलेले खारट अम्लीय सूप्स. नंतरची रक्कम ग्राहकांच्या आवडीच्या पसंतीनुसार वेगवेगळी असते. समुद्र व्यतिरिक्त, कणीन केलेले pickled cucumbers, रूट भाज्या, बटाटे, भाज्या आणि अन्नधान्य मटनाचा रस्सा पाठविले जातात. लोणच्यामध्ये खडूने मांसचे घटक नुसार घ्या: मोती बाळी जेव्हा रस्सोलनिक गोमांस वर उकडलेले असते आणि तांदूळ होतो तेव्हा सूपमध्ये एक पक्षी आणि त्याचे आच्छादन असेल. खाली आम्ही शास्त्रीय आणि पारंपारिक भिन्नता नसलेल्या भात आणि काकड्यांसह लोणच्या अनेक पाककृती अंमलात आणू.
रासोलिनिक भात आणि मसालेदार काकड्यांसह
आम्ही लोणच्यासाठी सर्वात पारंपारिक कृतीसह प्रारंभ करण्याची ऑफर करतो, जी चिकन गिलील्ट्सच्या व्यतिरीक्त तयार केली जाते नंतरच्या काळात यकृत, पोट, हृदया आणि मूत्रपिंड, किंवा प्रत्येकी मांसाचे वेगवेगळे मिश्रण वेगळे असू शकते.
साहित्य:
- लोणी - 45 ग्रॅम;
- कांदा - 235 ग्रॅम;
- बटाटे - 410 ग्राम;
- गाजर - 9 0 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा) रूट - 55 ग्रॅम;
- तांदूळ - अर्धा शतक;
- pickled cucumbers - 480 ग्रॅम;
- काकडी समुद्र - 85 मिली लीटर;
- लॉरेल पान - 1 पीसी.;
- मिरपूड मटार - 5 पीसी .;
- चिकन ऑफल - 4 9 0 ग्रॅम;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 2 लिटर.
तयारी
त्यांना नख दाबवून बार-पूड तयार करा. उकळत्या मटनाचा रस्सा मध्ये बटाटे आणि तांदूळ च्या चौकोनी तुकडे, मऊ होईपर्यंत शिजवावे. दरम्यान, उर्वरित चिरलेली भाज्या बटरच्या भागात घालून ठेवा, काकडीचे लोणचे घालून अग्नीतून स्वच्छ करा. मटनाचा रस्सा मध्ये लॉरेल आणि मिरपूड ठेवले, Giblets ओतणे आणि 10-15 मिनीटे त्यांना शिजवावे काकड्यांना आणि लोणच्याबरोबर भाज्या जोडा, नंतर उष्णता कमी करा आणि पूर्णांकून गिनीलस आणा. कधीकधी, स्वयंपाक च्या फार शेवटी, द्रव घट्ट होण्यासाठी त्यात घातलेला पदार्थ (उदा. पीठ) साठी, rassolnik करण्यासाठी अंडी अंड्यातील पिवळ बलक घालावे. उकळत्या मटनाचा रस्सा एक लहान भाग त्वरीत झटकून टाकणे, आणि नंतर सूप उर्वरित आणि मिक्स मध्ये घाला. इच्छित असल्यास, आपण आपल्या आवडत्या ताज्या वनस्पती करण्यासाठी सूप जोडू शकता
रासोलिनिक भात आणि मसालेदार कूकरी - कृती
साहित्य:
- पाणी - 2.8 लिटर;
- चिकन हॅम - 2 पीसी .;
- कांदा - 160 ग्रॅम;
- गाजर - 85 ग्रॅम;
- बटाटा कंद - 4 पीसी .;
- टोमॅटो - 9 5 ग्रॅम;
- pickled cucumbers - 175 ग्रॅम;
- समुद्र - 165 एमएल;
- आंबट मलई - 35 ग्रॅम;
- तांदूळ - 3/4 टेस्पून.
तयारी
आम्ही सुरवातीपासून सूप शिजविणे सुरू करू, आणि म्हणून प्रथम आम्ही चिकन हॅमची एक जोडी पासून मटनाचा रस्सा स्वयंपाक करू. थंड पाण्यात हॅमचे विसर्जन करा आणि कमी गॅस वर 50 मिनिटे शिजवा. उकडलेले चिकन काढा आणि तुकडे मांस घ्या. सूपमध्ये बटाटे आणि तांदूळ घाला. त्याचवेळी, दुसर्या पॅनमध्ये कांद्यासह काज्यांना वाचवा. दोन मिनिटांनंतर टोमॅटो आणि मसालेदार काकडी घालणे, समुद्र आणि मटनाचा रस्सा ओतणे. सुमारे 10 मिनिटे भाज्या एकत्र करा, नंतर एक आंबट मलई आणि मिक्स एक spoonful ठेवले. कोंबडी सोबत मटनाचा रस्सा मध्ये भाजून जोडा.
आम्ही तांदूळ आणि काकडीबरोबर आणखी 5-7 मिनिटे उकळते ते तयार करतो आणि उष्णतेपासून दूर होतो आणि 10 मिनिटानंतर सर्व्ह करावे जेणेकरुन सूप तयार होऊ शकेल.
Pickled काकडी आणि तांदूळ सह लोणचे
हे रॅलोलनिक आता क्लासिकमधून निघून गेले आहे, परंतु आपल्या आश्चर्यकारक चव आणि टेक्सचरमुळे आपल्या पसंतीच्या पाककृतींच्या सूचीमध्ये एक स्थान मिळवण्यास पात्र आहे. नंतरचे कारण मटनाचा रस्सा मध्ये आंबट मलई आणि पिठ यांचे मिश्रण च्या व्यतिरिक्त शक्य आहे, जे डिश आणखी मद्यपान करते
साहित्य:
- चिकन मटनाचा रस्सा - 2,1 एल;
- बटाटे - 510 ग्राम;
- कांदा - 210 ग्रॅम;
- गाजर - 160 ग्रॅम;
- pickled cucumbers - 290 ग्रॅम;
- लोणी - 55 ग्रॅम;
- पीठ - 115 ग्रॅम;
- आंबट मलई - 230 मिली;
- पाणी - 55 एमएल;
- समुद्र - 470 एमएल;
- तांदूळ - 2/3 टेस्पून.
तयारी
एकत्र सर्व भाज्या spasseruyte, 10 मिनिटे समुद्र मध्ये भिजवून आणि मटनाचा रस्सा जोडा. एकदा मटनाचा रस्सा फोडावा, तांदूळ ओता आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा. शेवट मध्ये, एक सूप मध्ये आंबट मलई, पाणी आणि पिठ यांचे मिश्रण मिक्स करावे. जेव्हा भात आणि काकडी जाड्यांसह रॅललनिक, आग काढून टाका