तुर्की एक सहज सहज पचण्याजोगे आहारातील मांस आहे टर्कीच्या स्टेक्स तयार करण्यासाठी, आम्ही स्नायू किंवा शँक्समधून मांस वापरतो. अर्थात, कोणत्याही परिस्थितीत, एक तरुण पक्षी मांस वापर सर्वोत्तम आहे प्रौढ टर्कीच्या मांसला प्राथमिक सावध करणे आणि तुलनेने मोठ्या प्रमाणात लँडिंग करणे आवश्यक आहे. टर्कीच्या स्टीक कसे शिजवावेत यासाठी थोडी पाककृती पहा.
स्टीक स्टेक रेसिपी
आपण प्रथम मांस तयार करूया. आम्ही ते धुवावे, आम्ही ते तागाचे नॅपकिनसह कोरुन ठेऊ आणि सुमारे 1.5 से.मी. जाड (आम्ही तंतूंवर कापण्यासाठी प्रयत्न करतो) स्टेक्समध्ये कट करू. आवश्यक असल्यास, शेफ च्या हातोडीने स्टेक्स चोळवून घ्या आणि खारवून घ्या.
Marinade च्या साहित्य:
- लिंबू - 1 तुकडा;
- भाजीपाला - 20 मिलि;
- लसूण - 5 दंतवैद्यके;
- हिरव्या भाज्या वेगवेगळ्या आहेत;
- आपल्या आवडीनुसार (वेगवेगळ्या प्रकारच्या मिरपूड, आले, जिरे, धणे आणि एका जातीची बडीशेप च्या बियाणे) त्यानुसार कोरडे ग्राउंड मसाले.
तयारी
लोणी आणि लिंबाचा रस एकत्र करा, चिरलेला लसूण, चिरलेला हिरव्या पाले व सुती मसाल्या घालणे. आपण marinade मध्ये पांढरा किंवा गुलाबी टेबल नॉन-सल्फेट वाइन 10-20 मि.ली. मध्ये जोडू शकता. कमीत कमी 30 मिनिटांसाठी खारटपणा सोडा आणि आपल्याजवळ 2 (आवश्यक पेक्षा जास्त) एक तास असू शकतो. वापरण्यासाठी marinade मध्ये कांदे सल्ला देऊ नका - तो सर्व नाही (तथापि, तो चव एक बाब आहे) आनंददायी आहे की एक वैशिष्ट्यपूर्ण aftertaste देते.
आणखी, आमच्याकडे पर्यायी पर्याय आहेत.
ग्रील्ड टर्की स्टेक
स्वयंपाक करण्यापूर्वी ताबडतोब, जाड मार्लडे काढून टाकण्यासाठी स्वच्छ कापड किंवा चाळणीवरचे स्टेक्स लावा.
तयारी
स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी एक तुकडा (त्यामुळे बर्न नाही म्हणून) एक तसेच गरम पाण्याची सोय Castro लोहाचा वंगण घालणे स्क्वूट. आम्ही प्रत्येक बाजूला 3-5 मिनीटे मध्यम-उच्च उष्णतावर स्टेक्स आणि तळणे घालतो. आता फ्राईंग पॅनच्या खालच्या बाजूला 9 0 अंशांऐवजी स्टेकच्या संदर्भात एक वळण फिरवा. म्हणजे खाली तळाशी आम्हाला त्रिमितीय जाळी आकृती मिळेल. प्रत्येक बाजूला 2-3 मिनिटे तजेला.
आम्ही घराबाहेर कूक केल्यास, आम्ही ग्रिल ग्रिल वर फ्रीक ग्रिल करू शकता (विनामूल्य). खुल्या अग्नीवर स्वयंपाक करण्याची पद्धत देखील खूप चांगली आहे, मुख्य गोष्ट ओव्हरकुक नाही. अर्थात, शेगडी बेकन सह greased पाहिजे परंतु या पर्यायामध्ये रंगीत फेकणे आवश्यक नाही. स्वयंपाक करताना, आपण मेज वाइन किंवा बिअरसह स्टेक्स शिंपडा शकता
तुर्की ओव्हन मध्ये steaks
यासाठी रीफ्रॅक्टिव्ह आकार आवश्यक आहे (काच, सिरेमिक किंवा स्टेनलेस स्टील). झाकण असलेल्या स्वरूपात (किंवा पर्णखालील - मांस भंग न मिळतील) म्हणून बेक करावे.
तयारी
चरबी एक तुकडा सह किंचित गरम पाण्याची सोय फॉर्म वंगण आणि स्टेक्स बाहेर घालणे 30-50 मिनिटे (तापमानावर अवलंबून) साठी बेक करावे. जर आपण झाकण न ठेवता, जर 2/3 वेळ संपले, तर तुम्ही थोडा बीयर किंवा लाईट टेबल वाइन स्लाईडमध्ये बनवू शकता - मांस ज्युलियस, सुगंधी आणि चवदार असेल.
टर्कीच्या स्टीकमध्ये, भाजीपाला सॅलड्स, गरम सॉस (उदाहरणार्थ, टोमॅटो, चॉकलेट, तीळ, इत्यादी) चा वापर करणे चांगले आहे. एक साइड डिश म्हणून, तांदूळ, सोयाबीनचे, मासळी , पोलेंटा किंवा बटाटे उपयुक्त आहेत. ताजी हिरव्या भाज्यांबद्दलही विसरू नका.
मल्टीइव्हरमध्ये तुर्की स्टेक
प्राथमिक तयारी समान आहे,
तयारी
भाज्या तेल किंवा इतर कोणत्याही चरबीसह वाडगाच्या तळाशी वंगण घालणे वाडगा मध्ये स्टेक्स ठेवा, "बेकिंग" मोड निवडा आणि 20 मिनिटे टाइमर सेट. यानंतर, स्टेक्स चालू करा आणि 20 मिनिटांसाठी पुन्हा वेळ सेट करा. आपण "स्टीम पाककला" मोड निवडू शकता - आपल्याला सर्वात आहारातील पर्याय मिळतो. मुख्य गोष्ट म्हणजे मल्टीव्हारकाची वाटी स्टीलची बनलेली असते आणि त्फ्लॉन कोटिंग नसते, काही आहारशास्त्रज्ञांच्या मते, तयार केलेले हानिकारक पदार्थ वेगळे करणे आणि प्रसारित करणे शक्य आहे.