उन्हाळा पर्यंत आम्ही फक्त योग्य आणि रसाळ ताजे टोमॅटो स्वप्न शकता दरम्यान, आत्मा अजूनही एक मजेदार टोमॅटो सॉस आवश्यक अर्थातच, सॉस देखील स्वतःच्या रसमध्ये टिनमध्ये खरेदी केलेल्या टोमॅटोमधून तयार केले जाऊ शकते, परंतु उत्पादकांना कॅन केलेला टोमॅटोमधून दाबणारी किंमत नेहमी लावणे आपल्याला नेहमीच आवडत नाही. या प्रकरणात, गुणवत्तायुक्त टोमॅटोची पेस्ट बचाव प्रक्रियेत येईल, ज्यामुळे, योग्य तयार केल्याने टोमॉझ सीझनमध्ये सॉससाठी सर्वोत्तम आधार मिळण्यासाठी स्पर्धा करणे शक्य होईल.
साधे टोमॅटो पेस्ट सॉस
साहित्य:
- टोमॅटो पेस्ट - 180 ग्रॅम;
- पाणी - 360 मिली;
- इटालियन जड़ी herbs - 4 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 2 पीसी .;
- ऑलिव्ह ऑईल
तयारी
सॉस पॅनमध्ये थोडे ऑलिव्ह ऑइल गरम केल्यानंतर, अंदाजे 30 सेकंदांसाठी कुटलेल्या लसणीबरोबर इटालियन जडवळीबरोबर तळणे. अन्यथा लसूण सॉस कडू करेल आणि सॉस कडू करेल. लसणीचे टोमॅटो घालून नीट ढवळावे आणि हळूहळू पाणी ओतून सुरू करा, पास्ताची गोळे शिल्लक नाहीत हे सुनिश्चित करा. पुढील, आपण केवळ उष्णता कमी करू शकता आणि सुमारे 10 मिनिटे वाट पहालः या वेळेस जादा ओलावा बाष्पीभवन आणि सॉसची जाडी वाढते.
जर सॉसचा घनता आपल्यास अनुकूल नाही तर मग शेवटच्या दिवशी तुम्ही चमचा ऑलिव्ह ऑइलचे चमचे घालू शकता आणि सॉस पुन्हा गरम करू शकता.
टोमॅटो पेस्टपासून बार्बेक्यू सॉस
शशलिक सॉसमध्ये आवश्यकतेची विविधता असणे आवश्यक आहे, ज्यामुळे मांस आपल्या प्लेटवर विकसनशील कथाचे मुख्य नायक बनण्यास मदत करेल: खारट, क्वचितच मिठाई आणि स्पष्टपणे मसालेदार, खालील कृतीनुसार टोमॅटो पेस्ट सॉस ही भूमिका केवळ योग्य आहे.
साहित्य:
- ऑलिव्ह ऑइल - 75 मिलि;
- लोणी - 15 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 360 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 4 पीसी .;
- कांदा - 60 ग्रॅम;
- भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती एक देठ - 40 ग्रॅम;
- लॉरेल पाने;
- मिरची मिरची
तयारी
सॉसपैंशन मिक्स ऑलिव्ह ऑईलसह मलई आणि हे गरम करा. भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती सह तेल कांदे यांचे मिश्रण वर passer, आणि 5-7 मिनिटांनंतर लसूण टाका आणि सुगंध प्रकाशन पर्यंत प्रतीक्षा. यानंतर, आम्ही टोमॅटोची पेस्ट 1: 1 या गुणोत्तर पासून पाणी किंवा मटनाचा रस्सा पातळ करतो. आम्ही सॉसमध्ये चिरलेली मिरचीचा मिरची घालतो, बियाणेंपासून स्वच्छ केल्यावर, तसेच सुक्या वाळवलेल्या पानांची चव घालतो. एक गरम टोमॅटो पेस्ट सॉस 20-25 मिनिटे किंवा कमी हलक्या हाताने उकडलेले पाहिजे.
होममेड टॉमेटो पेस्ट सॉस
पिझ्झासाठी एक उत्कृष्ट टोमॅटो सॉस तयार केल्याने आणि मांस भोजनासाठी अधिक तीव्र भिन्नता निर्माण केल्याने, आम्ही टोमॅटोसह कामीयुक्त सॉसची भयानक पाककृती सोडू शकत नाही- पास्ता आणि लासग्ना याशिवाय आणखी एक फायदा मिळेल. हे सॉस टॉमेटो पेस्टपासून काही मिनिटांत तयार करा.
साहित्य:
- ऑलिव्ह ऑईल - 30 एमएल;
- गोड मिरची - 60 ग्रॅम;
- पांढरी कांदे - 60 ग्रॅम;
- लसूण पाकळ्या - 3 पीसी .;
- कोरडा पांढरा वाइन - 60 मिली;
- टोमॅटो पेस्ट - 280 ग्रॅम;
- मलई - 110 मिली;
- किसलेले Parmesan - 40 ग्रॅम
तयारी
परंपरेने, आम्ही एक तळण्याचे पॅन मध्ये तेल गरम करून टोमॅटो पेस्ट पासून आमच्या मजेदार सॉस पाककला प्रारंभ तेल तापवलेला असताना, मिरची आणि कांदे कापून आम्ही त्यांना 5-6 मिनिटे पास करतो, लसूण घालून दुसर्या अर्ध्या मिनिटाची वाट पहा आणि भाजीपाला वाइनसह भरा. सर्व ओलावा बाष्पीभवनानंतर टोमॅटोची पेस्ट घालून अर्धा ग्लास पाणी आणि मिक्स घाला. जेव्हा सॉस जाड होणे सुरू होत असेल, तेव्हा आम्ही त्यास क्रीम आणि किसलेले चीज घालतो आणि नंतर आग काढून टाका. कामी-टोमॅटो सॉस लावू नये, आणि तसे करणार नाही, म्हणून ते अभिवादन: धीमा न करता, जोमाने भाजलेल्या पास्तासह एकत्र करा, प्लेटवर डिश ठेवा आणि किसलेले चीजच्या अतिरिक्त भागासह सर्व्ह करा.