गोमांस पिसाळ कबाब असणे मऊ आणि लज्जतदार होते, आपल्याला फक्त योग्य मांस निवडण्याची आवश्यकता नाही, तर हे मांस या मासचे शिश्ड कबाब कसा असावा हे जाणून घेणे देखील आवश्यक आहे. पिवळीच्या कबाबसाठी गोमांस शरीराची लहान संयुक्तींशिवाय शिरापासून मुक्त असावी. आपण फक्त गोमांस फेटे घेता, तर चिचेचा कबाब कोरड्या पडतो. आणि गोमांसमधुन एक मस्त मस्तक कबाब मिळवण्यासाठी, मांसचा एक तुकडा मध्ये चरबी असणे आवश्यक आहे.
आपण गोमांसचे एक योग्य लगदा सापडत नसल्यास, स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी (गोमांसचे शिशयुक्त कबाब तयार करण्याच्या प्रक्रियेत) असलेल्या लगदाचे तुकडे (ऑर्डर 1 गोठ्यात प्रत्येकी 2 गोव्यात चरबीचे तुकडे) करणे शक्य आहे.
मऊ गोमांस shish kebab साठी पाककृती
जॉर्जियन मध्ये गोमांस पासून शिश कबाब शिजविणे कसे?
साहित्य:
- 1 किलो बीफ टेंडरलॉइन;
- कांदा 2-3 डोक्यावर;
- ताज्या अजमोदा (ओवा) 1 तुकडा;
- 1 तमालपत्र;
- द्राक्ष व्हिनेगर 2 tablespoons;
- मिरचीचा सुवासिक मटार (5-6 मटार);
- मीठ
तयार करणे:
आम्ही भागांच्या भागांसह गोमाचा लगदा तोडतो आणि त्या वाडग्यात घालतो. आम्ही ओनियन्स रिंगस लावले आणि त्यास मांस लावले. नंतर मिठ, द्राक्ष व्हिनेगर 2 tablespoons, लॉरेल पाने, गोड मिरची आणि मिक्स जोडा. आम्ही 2-3 दिवसासाठी थंड ठिकाणी (रेफ्रिजरेटरच्या पल्ल्याच्या खालच्या शेल्फ) मांस ठेवले 2 वेळा, मांस मिश्रित करणे आवश्यक आहे. मांस तसेच promarinuetsya केल्यानंतर, तो skewers वर थ्रेड केले आहे, आणि लोखंडी जाळीची चौकट वर तळणे.
टोमॅटोबरोबर बीफ शीट कबाब
साहित्य:
- गोमांस कातडे 800 ग्रॅम;
- 800 ग्रॅम ताजे टोमॅटो;
- कांदा 2 डोक्यावर;
- काळ्या ग्राउंड मिरचीची एक स्लाइड न 1 चमचे;
- 150 मि.ली. लाल कोरड्या वाइन;
- 3 पाकळ्या लसूण;
- ताज्या कोथळाचे एक घड.
तयार करणे:
आम्ही गोमांस लहान तुकडे एक आगपेटी च्या आकार कट. त्यात बारीक चव आणि मिरची घालावी. नंतर लाल कोरडा वाइन घाला. आम्ही 4 तास शिशिड कबाब म marinated सोडून देतो. मग आम्ही स्कूवरवर मांस लावून, ते टोमॅटोच्या कापांसह बारीक करतो. देण्यापूर्वी, बारीक चिरलेली कोथिंबीर शिशिरा शिशिरा शिंपडा.
खूप मऊ गोमांस shish kebab
साहित्य:
- वासराचे 1.5 किलो;
- अत्यंत कार्बोनेटेड पाण्यात 1 लिटर;
- कांदा 2-3 डोक्यावर;
- 2 लिंबू;
- मीठ आणि चवीनुसार मिरपूड.
तयार करणे:
वासराचे मांस लहान तुकडे कर. ओनियन अर्धा रिंग किंवा 4 स्लाइस मध्ये कट. मांस, कांदे, दोन lemons, मीठ आणि मिरपूड च्या रस मिक्स करावे तिथे आम्ही एक लिटर सोडा पाण्यात घालतो. ढवळत 4 तास खारटपणा सोडा त्यानंतर, आम्ही गरम कोळ्यांवरील शिश्ब्याचे कबाब शिजवून घ्यावे.
वाइन आणि डाळिंब रस मध्ये बीफ shish कबाब
साहित्य:
- 2 किलो ताजे गोमांस टेंडरलॉइन;
- कांदे 10 डोक्यावर;
- 2 लिंबू;
- 1 ग्रेनेड;
- 0,7 लीटर पांढऱ्या कोरड्या वाइन;
- ताज्या कोथिंबीर आणि काकडीच्या अनेक शाखा;
- मीठ;
- काळा आणि लाल ग्राउंड मिरपूड
तयार करणे:
आम्ही मांस भाग मध्ये कट. मग आम्ही गोमांसमधुन एक चिडी कबाबसाठी एक अचार तयार करतो: आम्ही कांदा रिंग तयार करतो, त्यात आम्ही मिठ, लाल आणि काळे मिरची घालातो, आणि दोन नींबूचा रस. तेथे आम्ही ठेचून ताजे ताजे जवानांना ठेवले. परिणामी marinade मांस सह मिसळून, आणि नंतर पांढरा वाइन सह मांस poured. वाइन फक्त मांस कव्हर पाहिजे आम्ही सुमारे 7 तास शिशिरात कबाबचे भोपळा घालतो. त्यानंतर, लोखंडी जाळीवर तळणे आणि सर्व्हिंग करण्यापूर्वी टेबलवर 1 डाळिंबाचे रस घाला.
व्हिनेगर आणि वाईनसह शीतल गोमांस शिस्त कबाब
साहित्य:
- गोमांस 2 किलो;
- मिरपूड मटार न ठेवता 2 चमचे;
- तमालपत्र;
- कांदे 10 डोक्यावर;
- 1 लिंबू;
- 200 ग्रॅम टोमॅटो पेस्ट;
- व्हिनेगर 100 ग्रॅम (6%);
- 150 मिली श्वेत कोरड्या व्हाइन;
- लाल मिरची आणि चवीपुरते मीठ.
तयार करणे:
आम्ही देह मध्ये भाग कट मांसाच्या तळाशी, ज्यामध्ये मांस बारीक केले जाईल, आम्ही मटार सह मिरची पसरली, आणि त्यावर एक बे पाने वरील नंतर कांदा, लाल मिरची, मीठ सह alternating, गोमांस च्या स्तर घालणे नंतर 1 बोटांच्या जाडीसह कांदे, तमालपत्र आणि टोमॅटोची पेस्ट लावा. दर दिवशी पाणी दिलेला सिरका आणि प्रेस (10 किलो पेक्षा कमी नाही) अंतर्गत ठेवा. नंतर द्रव काढून टाकावे, बे पाने आणि मिरपूड वाटाणे काढा, लिंबाचा रस आणि पांढरा कोरडा वाइन जोडा आणि आणखी 4 तास लोणचे. नंतर कोळ्यांवरील मांस तळणे.