डुप्लिक्जस लहान वस्तू असतात, सहसा गोल आकाराच्या असतात, सहसा पीठ आणि अंडी होणारी असतात, नंतर सूपमध्ये किंवा वैयक्तिकरीत्या तयार होण्यापूर्वीच्या पचनानंतर (अशा प्रकरणात, डंपलिंग एक दुसरे किंवा डेझर्ट डिश म्हणून दिले जाऊ शकते) लगेच तयार केले जाते. अनेक प्रकारांमध्ये डुप्लिकेट्स लोकप्रिय आहेत. अर्थातच, ते वेगवेगळ्या प्रकारे तयार केले जातात, जरी सर्वसाधारण कल्पना अवतरली आहे
Dumplings साठी कसे आणि काय dough केले जाऊ सांगू
नक्कीच, डंपलिंगसाठी चाचणीची सोपी आवृत्ती क्लासिक आहे, ती म्हणजे गव्हाचे पिठ + अंडी आणि पाणी. तथापि, गव्हाचे पिठात मोठ्या प्रमाणावर ग्लूटेन असते, हे नेहमीच उपयुक्त नसते आणि सर्वसाधारणपणे, गव्हाचे सुगंधी मैदाच्या उत्पादनामुळे ते सौम्यपणे ठेवता येत नाही, "जलद" कार्बोहाइड्रेट्सच्या उच्च सामुग्रीमुळे आकृतीचा सुस्ती टिकवून ठेवण्यासाठी योगदान देऊ नका. या परिस्थितीनुसार, इतर धान्य (ओट, एक प्रकारचा मसाला, बार्ली, कॉर्न इत्यादि) च्या मिश्रणासह आंबराच्या मिश्रणात संपूर्ण मसाला किंवा गव्हाचे पिठ घालणे किंवा मटण गव्हाचे पीठ निवडणे उत्तम. कधीकधी डंपलिंगसाठीचे आलेले पट्टे बटाटे एका स्वरूपात किंवा दुसर्यामध्ये करतात
सूप मध्ये dumplings साठी Dough - कृती क्लासिक
साहित्य:
- गव्हाचे पीठ (किंवा एक प्रकारचा अर्क, ओट्स, बार्ली मिसळून) - 1 काच;
- चिकनचे अंडी - 1 तुकडा;
- मीठ - 1 चिमटा;
- काही पाणी
तयारी
पिठ चाळून घ्या, अंडी, मीठ आणि थोडेसे पाणी घाला जेणेकरून मळलेले पिठ फारसे नसावे. पूर्णपणे ढवळून घ्या, आम्ही जाड "सॉसेज" न मिक्स पासून बनतो, आम्ही ते छोट्या छोट्या तुकड्यांसह एकसारखे तुकडे करतो, ज्यातून आपण लहान गोळे मारतो (प्रामुख्याने व्यास 2 सेंटीमीटर पेक्षा जास्त नाही). आम्ही स्वयंपाक संपण्याच्या जवळ पाककला सूपमध्ये ठेवतो (उदाहरणार्थ, भाजीपाला एक मांस मटनाचा तुकडा). डंपिंगसाठी सुमारे 8-10 मिनिटे लागतात. आपण डंपिंग वेगवेगळे पाण्यात पाण्यात लावू शकता आणि सॉससह सर्व्ह करू शकता, उदाहरणार्थ, आंबट मलई, मलई किंवा टोमॅटो, किंवा फक्त बटरचा तुकडा (लसूण, मसाले आणि वनस्पतींविषयी विसरू नका).
या डिश च्या तृणावर वाढवण्यासाठी, आपण पाणी ऐवजी दूध वापरू शकता आणि / किंवा dough मध्ये आंबट मलई घालावे (अंदाजे रक्कम नाही जास्त 100 मि.ली., वरील पहा).
कस्टर्ड बटरमधून पुडिंग - रेसिपी
- गव्हाचे पीठ - 1 कप;
- लोणी, नैसर्गिक - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- चिकन अंडे - 2 पीसी .;
- दूध - सुमारे 150 मि.ली.
- मीठ - चिमूटभर
तयारी
आम्ही थंड पाण्याने सॉसपॅमला स्वच्छ धुवा आणि दुधात घाला, ते उकळून आणा आणि त्यात मीठ आणि तेल घाला, ते विरघळते आणि हळूहळू शिजलेले भेंडे घाला. गॅसमधून काढून टाका आणि त्या पानामध्ये थंड असा ठोका जो तुम्ही पॅनला हात लावू शकता आणि त्याला स्वच्छ करू नका. जोमदारपणे एक फाटा सह ढवळत, आम्ही dough मध्ये अंडी परिचय. आपण आंबटलेले "सॉसेज" हे मळणीतून बनवितो, आम्ही त्यास चाकूने तुकडे करतो, ज्यावरून आम्ही डुप्लिकेशन्स रोल करतो, सूपमध्ये किंवा 8-10 मिनीटे ते वेगवेगळे शिजवून घ्यावे.
डंपलिंगची उपयुक्तता वाढवण्यासाठी, मसाले, भाज्या शुद्ध आणि ताज्या भाज्या आंब्याला जोडता येतात.
भोपळा आणि हिरव्या भाज्या सह cornmeal पासून केलेले मसालेदार उपयुक्त dumplings साठी Dough
साहित्य:
- पाणी किंवा दूध - 1 काच;
- कॉर्न फ्लोर - 0,5 ग्लासेस;
- गव्हाचे पीठ - सुमारे 0.5 कप;
- चिकनचे अंडी - 1 तुकडा;
- भोपळा - 100 ग्रॅम;
- मसाल्यांचे मैदान (लाल गरम मिरपूड, जायफळ इ.);
- हिरव्या भाज्या (अजमोदा (ओवा), धणे, इत्यादी.)
तयारी
एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, एक वाफ मक्याचे पीठ घालावे आणि नीट ढवळून घ्यावे (थोडे लवकर घडते) होईपर्यंत उकळून घ्या. आम्ही थंड पाण्यात कंटेनर मध्ये तळाशी ठेवले - आम्ही थंड करतो
भोपळा लगदा आणि एक ब्लेंडर सह हिरव्या भाज्या किंवा आम्ही मॅश बटाटे स्टेट आणले. मसाल्याची लसूण घालून भाजीपाला घालून मिक्स करावे. शेवटी, अंडी घालून नीट मिसळा (काटा), कणकेची घनता गव्हाच्या पीठाने नियंत्रित केली जाते. आम्ही अजून एक उबदार आट्यातून पिकांना रोल करतो (ते पूर्णपणे थंड होऊ देऊ नका), चमच्याने डोसचे भाग आम्ही 8 मिनिटे सूप किंवा स्वतंत्रपणे वेगवेगळ्या डंपिंगसाठी शिजवणे.