आज आम्ही तुम्हाला प्रोटीन-ऑइल क्रीम कसे बनवावे ते सांगू. सजवण्याच्या केकवर त्याचे घनता आकार पूर्णपणे आकार टिकवून ठेवेल, आणि एक सुगंधित चव eclairs किंवा केक पूरक आहे.
सजवण्याच्या केकसाठी प्रथिनेयुक्त तेल क्रीम - कृती
साहित्य:
- लोणी - 420 ग्रॅम;
- अंडी पंचा - 5 पीसी .;
- दाणेदार साखर - 150-200 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - चाखणे;
- पाणी फिल्टर - 45 मिली;
- लिंबाच्या रसामध्ये सापडणारे आम्ल - चिमूटभर च्या 1/3.
तयारी
एग्ज प्रथिने साखर आणि लिंबाच्या रसामध्ये सापडणार्या एसिडसह एकत्र केल्या जातात आणि ते थरकाप उडतात, ते तपमानावर 71 डिग्री तापमानावर गरम करतात, थर्मामीटरने नियंत्रित करतात. नंतर मिश्रणावर मिक्सर मिक्स करून जाड शिखरांपर्यंत मिक्स करावे, थंड होऊ द्या, एक कोमल मटर घालावे आणि एकसंध रसाळ क्रीम पर्यंत विजय होईल.
कस्टर्ड प्रोटीन-ऑइल क्रीम देखील इतर मार्गाने मिळू शकते.
हे करण्यासाठी, एक आदर्श स्वच्छ आणि कोरड्या कंटेनरमध्ये, आम्ही प्रथिने आणि साइट्रिक ऍसिडची चिमूटभर एक तृतीयांश ठेवतो आणि हलक्या आणि दाट द्रव्यमान मिळवण्यापर्यंत हळूहळू पराभूत होतो. मग लहान भागांमध्ये, दाणेदार साखरचे तीस ग्रॅम ओतणे आणि तो पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत हराणे सुरू ठेवा आणि जाड फेस प्राप्त आहे.
त्याच वेळी, आम्ही सिरप तयार दाणेदार साखर मिसळली जाते आणि उच्च तापमानावर 120 अंश तापमानावर गरम केले जाते. आपण थर्मामीटर नसल्यास, या प्रकरणात सिरपची तयारी खालीलप्रमाणे तपासली जाऊ शकते. थंड पाण्यात, सिरप एक ड्रॉप ठेवले आणि आपण ते एक प्लास्टिक चेंडू रोल करू शकता तर, आपण आग पासून dishes काढू शकता
प्रथिने फोडण्याच्या प्रक्रियेस पुढे चालू ठेवून, हॉट सिरपचे पातळ उकरा आणि काही मिनिटे झटकून द्या.
द्रवरूपात थंड होऊ द्या, लहान भागांमध्ये मऊ मटसर घाला आणि परत एकदा एकसारखे होईपर्यंत सर्वसाधारण एकसंध आणि गुळगुळीत होतात. प्रक्रियेच्या शेवटी, आपल्या आवडीनुसार वेनिला किंवा इतर स्वाद जोडा
अशी प्रोटीन-ऑइल क्रीम सजवण्याच्या केकसाठीच नव्हे तर ईक्लर्स, केक्स आणि इतर डेझर्ट्ससाठी देखील परिपूर्ण आहे
प्रथिने-तेल मलई - साधी आणि जलद कृती
साहित्य:
- अंड्याचा पांढरा - 6 पीसी .;
- लोणी - 300 ग्रॅम;
- चूर्ण साखर - 300 ग्रॅम;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - चवीनुसार.
तयारी
चौकोनी तुकडे एका सेंटीमीटरपर्यंत कट करा आणि तपमानावर नरम करू द्या. पूर्णपणे स्वच्छ आणि कोरडी पाककृती मध्ये squirrels ठेवा आणि एक जाड आणि जाड फेस प्राप्त नाही तोपर्यंत एक मिक्सर एकत्र विजय. फोडणी प्रक्रिया थांबवू नका, लहान भागांमध्ये चूर्ण साखर ओतणे आणि या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क घालावे. नंतर, मऊ तेल एक घन घालणे, आणि गुळगुळीत होईपर्यंत झटकून टाकणे प्रत्येक वेळी. सर्व तेल जोडले जातात तेव्हा, आणि क्रीम च्या सुसंगतता गुळगुळीत आणि एकसमान होते, याचा अर्थ ते पुढील वापरासाठी सज्ज आहे.