आज आपण गोमांस पासून एक मजेदार जेली तयार कसे सांगू. रशियन खाद्यपदार्थाचा हा पारंपरिक डिश त्याच्या आश्चर्यकारक अभिरुचीपूर्ण चव आणि वैचित्र्यपूर्ण सादरीकरणासाठी विलक्षण आहे.
कसे गोमांस आणि डुकराचे मांस पाय पासून जेली शिजविणे कसे - एक नमुनेदार पाककृती
साहित्य:
- डुकराचे मांस पाय - 2 पीसी .;
- डुकराचे मांस दागिने किंवा गोमांस - 1 पीसी.;
- गोमांस - 1.2 किलो;
- एक मध्यम गाजर;
- मध्यम आकाराचे अजमोदा (ओवा) रूट;
- एक मोठा कांदा;
- लसणीचे एक डोके;
- मिरपूड च्या वाटाणे - चवीनुसार;
- गोड मिरचीचा मटार - चाखणे;
- लॉरेल पाने - 2-3 पीसी. किंवा चवीपुरते;
- ताजे अजमोदा (ओवा);
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
सर्दी चवीला खरोखरच उत्कृष्ट होती, फक्त ताजे गोमांस, नडगी आणि डुकराचे मांस पाय निवडा. नंतरचे, आवश्यक असल्यास, एक ब्रश द्वारे काळजीपूर्वक आग चेंडू जाळले जाते, दोन भाग मध्ये कट, आणि नंतर संयुक्त पासून ओलांडून. आम्ही गोमांस, डुकराचे मांस किंवा गोमांसचे पोळेसुद्धा खातो आणि एकत्रित पाय घेऊन थंड पाण्यात आणि थंड ठिकाणी काही तास किंवा रात्रीत भिजत होतो.
नंतर पुन्हा एकदा मांस धुऊन जाते, आम्ही त्यास योग्य आकाराच्या एका पॅनमध्ये ठेवले आहे, आम्ही ते फिल्टर केलेल्या पाण्याने भरा जेणेकरून ते सात ते आठ सेंटीमीटरने मांस उत्पादनांपेक्षा अधिक असेल. त्यानंतर, आम्ही आग वर कंटेनर ठेवा आणि एक उकळणे गरम, नियमितपणे स्थापना फेस काढणे. हे खूप महत्वाचे आहे, अगदी सुरवातीस, क्षण गमावू नका आणि कमीत कमी आग कमी करण्यासाठी, हिंसक उकळणे परवानगी देत नाही. संपूर्ण पाककला प्रक्रियेदरम्यान, द्रव हालचाल केवळ प्रकाश चिन्हे दिसली पाहिजे. कंटेनर एक झाकण सह संरक्षित करणे आवश्यक आहे.
सहा तासांनंतर, आम्ही एका लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये काळजीपूर्वक धुऊन रूट भाज्या ठेवले तेथे आम्ही बल्ब पाठवतो, फक्त स्वच्छ न करता स्वच्छ धुऊन, काळा आणि मिठाचा सुगंधी मिरचीचा मटार, एक लॉरेल आणि मोठे मीठ चमचे.
सुमारे एक तास आणि एक अर्धा किलो जेली बनवा आणि नंतर प्लेटवर मांस किंवा थंड पाण्यासाठी एक विस्तृत डिश काढा आणि जमिनीवर मिरचीचा सूप घालून मिसळा. त्यात लसणीचा किसलेला किंवा किसून घ्या आणि अर्धा तास झाकण ठेवून द्या. त्यानंतर, आम्ही स्वच्छ कापसाचे किंवा कापडाने किंवा कापडाने तयार केलेले कापड किंवा फॅब्रिक कट द्वारे मटनाचा रस्सा फिल्टर, तो थंड आणि पृष्ठभाग पासून सर्व चरबी गोळा द्या
मटनाचा रस्सा कमी असताना, आम्ही हाडे पासून थंड मांस वेगळे, तंतू disassemble आणि जेली डिझाइन एक वाडगा मध्ये त्यांना घालणे, पूर्वी सौंदर्य साठी तळाशी अजमोदा (ओवा) पाने घातली येत, आपण चित्र पूर्ण करू शकता
देण्यापूर्वी, गरम पाण्यात असलेल्या कंटेनरमध्ये जेलीसह पाच सेकंद पाडाव्यात टाका आणि त्यास आपल्या आवडीनुसार सुशोभित डिश बनवा.
या गोमापासून गोमांस मल्टीग्रीएटमध्ये शिजवू शकता. "क्वीनिंग" डिव्हाइस मोडमध्ये, आवश्यक सूक्ष्म उकळत्या व्यवस्थित ठेवली जाते, जे सर्वात पारदर्शक परिणाम प्राप्त करण्यासाठी आवश्यक आहे.