सेंट्रल आशियाई पाककृती मधील लगम्मन हा सर्वात लोकप्रिय आणि आवडत्या पदार्थ आहे. मांस आणि भाज्या यांच्या आधारावर बनविलेले हे खास घरगुती नूडल्स आणि वाजी सॉसचे युगल आहे.
आमच्या पाककृती मध्ये आम्ही आपण गोमांस पासून लैगमन कूक कसे तपशील मध्ये कळवतो. आणि आपण अद्याप या डिश प्रयत्न केला नाही तर, आम्ही आपल्याला हे शिजविणे आणि एक जबरदस्त आकर्षक, श्रीमंत चव आनंद घेण्यासाठी शिफारस करतो.
घरी लॅम्बमन गोमांस साठी कृती
साहित्य:
- बीफचे लगदा - 1.2 किलो;
- होममेड नूडल्स;
- लसूण - 4-5 दंतवैद्यके;
- कांदा - 160 ग्रॅम;
- गाजर - 220 ग्रॅम;
- गोड बल्गेरियन लाल मिरची - 250 ग्रॅम;
- मुळा लोबो- 150 ग्रॅम;
- ताजे टोमॅटो - 300 ग्रॅम;
- टोमॅटो पेस्ट - 60 ग्रॅम;
- गरम मिरची - चाखणे;
- लॉरेल पाने - 1-2 तुकडे;
- मिरपूड सुवासिक मटार - 4-5 तुकडे;
- वनस्पती तेल;
- वाळलेल्या मसालेदार वनस्पती;
- ग्राउंड मिरर्सचे मिश्रण;
- मीठ
तयारी
गोमांसचे लगदा चौकोनी तुकडे किंवा लहान ब्रूशोकामी आणि तपकिरी भाजलेल्या भागामध्ये किंवा बटाटा किंवा एक जाड तळाशी एक सत्पाठ नंतर मटनाचा रस्सा किंवा पाणी घाला, कमी गॅस वर उभे राहून तयार होईपर्यंत उडवलेला. आता पाणी पूर्णपणे बाष्पीभवन द्या, भाजी तेल घाला आणि आधी सोललेली आणि diced ओनियन्स आणि straws आणि तळणे सह carrots घालणे. पुढील मुळे एक मुळा आहे, ते देखील साफ आहे, पट्ट्यामध्ये मध्ये कट आणि कढल पाठविले. इतर भाज्या व मांस यांच्याबरोबर थोडीशी तळलेले असतात तेव्हा आम्ही पूर्व धुऊन, बीजाच्या खोक्यातून फेकतो आणि बल्गेरियाच्या मिरचीचा वापर करतो. आवश्यक असल्यास, थोडे अधिक भाज्या तेल घालावे
तळलेले भाज्या आणि मांस यांना आम्ही टोमॅटोची पेस्ट लावलेली, सोललेली आणि ताजे टोमॅटो, थोडा बारीक चिरलेला गरम मिरी आणि लसूण घालून गरम पाण्यात घाला. एक जाड सूप च्या सुसंगतता बाहेर चालू आहे की इतका असणे आवश्यक आहे. मीठ, मसालेदार मटण, आणि मिरचीचा ग्राउंड मिश्रण चाखण्यासाठी सीझन, लॉरेल पेंड आणि मटार सुवासिक मिरची फेकून द्या. उकळत्या झाल्यानंतर आम्ही डिशवर जाड आणखी दहा ते पंधरा मिनिटे ठेवतो आणि त्यास आगपासून दूर करतो.
होममेड नूडल्सची तयारी होईपर्यंत साखरेच्या पाण्यात उकळी काढा आणि पूर्वी सॉस (वाजी) तयार करा.
मल्टीव्हीएट मध्ये लेगमनसह लेगमनची कृती
साहित्य:
- लसूण - 2-3 पाकळ्या;
- कांदा - 160 ग्रॅम;
- गाजर - 200 ग्रॅम;
- मिरचीचा मिठ बल्गेरियन, लाल - 250 ग्रॅम;
- बटाटा कंद - 350 ग्रॅम;
- ताजे टोमॅटो - 350 ग्रॅम;
- हिरव्या सोयाबीनचे - 150 ग्रॅम;
- निवडण्यासाठी ताज्या हिरव्या भाज्या - चाखणे;
- लॉरेल पान - 1 भाग;
- मिरचीचा सुवासिक मटार - 3-4 पीसी .;
- वनस्पती तेल;
- मसाले;
- ग्राउंड मिरर्सचे मिश्रण;
- मीठ;
नूडल्ससाठी:
- पीठ
- पाणी;
- मीठ;
- वनस्पती तेल
तयारी
बीफ लगदा धुऊन जाते, कागदी towels सह soaked आणि लहान काप मध्ये कट. मल्टीवार्काच्या क्षमतेमध्ये थोडी तेल ओतणे, मांस घालणे आणि उत्क्रांत द्रव पूर्णपणे उधळत होईपर्यंत "फरायण करणे" किंवा "बेकिंग" मोडमध्ये उभे राहणे. नंतर त्याच मोडमध्ये आधी सोललेली आणि चिरलेला कांदा चौकोनी तुकडे आणि लसूण आणि किंचीत ब्राऊन घाला.
बटाटा कंद, गाजर आणि ताजे टोमॅटो, लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट आणि देखील साधन वाडगा मध्ये ठेवले skins, सुटका आहेत. आम्ही देखील बीजन बॉक्स आणि बारीक चिरलेला बल्गेरियन मीठ peppers पासून peeled स्ट्रिंग सोयाबीनचे, आणि बारीक चिरलेला ताज्या herbs फेकणे.
सीझन मिठासारखे खलाशी, मिरपूड आणि मसाल्यांच्या मिश्रणासह जमिनीवर फेका, लॉरेलची पाने आणि मटार सुवासिक
लैगमनसाठी नूडल्स घरीच शिजवावे. हे करण्यासाठी, मैदा, पाणी आणि मीठ पासून, एक दाट नॉन-चिकट dough मालीश आणि ग्लूटेन फुगणे किमान एक तास सोडा. मग आम्ही आंबलेले तुकडे लहान तुकडे करावेत, पातळ सॉस काढू नये आणि त्यांना पातळ धाग्यांमध्ये ओढून घ्यावे, पूर्वी ते पृष्ठभाग आणि हाताने तेल लावले असेल.
तयार होईपर्यंत उकळत्या पाण्यात ल्यूगमंट नूडल्स उकळवा आणि कोपरा परत फेकून द्या. सर्व्ह करताना, एक वाडगा मध्ये नूडल्स एक भाग ठेवले आणि एक मल्टीइव्हर तयार wajoy ओतणे.