तुर्कीतील औबरीज मध्य-पूर्व पाककृतींचे तेजस्वी प्रतिनिधी आहेत. हे एकच डिश बद्दल नाही: निळा तळलेले, बेक केलेले, भरलेले, थंड आणि गरम प्रकारच्या सेवा. येथून एक रंगीत सलाड "शकुसुका", हार्दिक मुख्य डिश "ह्युनकर बेगमें" आणि हलक्या नाक "मेज्" असे भूकंपाचे भान होते.
Aubergines पासून तुर्की पाककृती च्या Dishes
एग्प्लान्ट्समधून तुर्कीची भांडी हे त्यांचे विविध प्रकार आहेत. देशात 40 पेक्षा जास्त प्रकारच्या भाजीपाला उगवले जातात, म्हणून आदरातिथ्य तुर्की कूक नेहमी तळलेले, बेक केलेले, मांस किंवा भाजी कणकेचा बनविलेले मांस अंडयातील पालटे भरलेले असतात. निळसर मिसळून, सुका मेवा बनवण्यासाठी, बेकिंग आणि सुगंधी सॉस यासारखी भरलेली
- सर्वात सोपा पदार्थ एक - तुर्की मध्ये तळलेले एग्प्लान्ट या साठी, एग्प्लान्ट प्लेट्स आणि तळलेले मध्ये कट आहे वेगवेगळे, गाजर, कांदे आणि टोमॅटो हे कपाळावर कापले जातात. प्रत्येक स्लाइस मिश्रणात मिसळा, एक संपूर्ण एग्प्लान्टमध्ये घालून 220 अंशांवर 20 मिनिटे बेक करावे.
- दहीमूळ भाजलेले उबदार पदार्थ एक उत्कृष्ट भूकथा अगदी अत्याधुनिक gourmets कृपया सक्षम आहे. सर्व आवश्यक आहे: ओव्हन मध्ये एग्प्लान्ट बेक, एक चाकू, लसूण सह हंगाम आणि दही 200 मि.ली. सह देह तोडणे.
तुर्की karniyarik मध्ये वांग्याचे झाड
तुकडे केलेल्या मांस सह तुर्की मध्ये Aubergines विविध पाककला पर्याय आहेत सर्वात लोकप्रिय डिश कार्निरिक आहे, ज्याचा अर्थ "फट पेट" आहे. खुन्याचा नावलौकिक आपल्याला त्रास देऊ नये, कारण अन्न सुलभ, सुवासिक आणि अतिशय चवदार बनते: एग्प्लान्ट्स संपूर्ण तळलेले असतात, कापतात, टोमॅटो सॉसमध्ये भाजलेले आणि भाजलेले असतात
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 4 पीसी .;
- ग्राउंड गोमांस - 300 ग्रॅम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- टोमॅटो - 3 पीसी .;
- लसूण एक लवंग - 4 तुकडे;
- तेल - 150 मिली;
- टोमॅटो पेस्ट - 70 ग्रॅम;
- 400 एमएल पाणी;
- अजमोदा (ओवा) - 10 ग्रॅम.
तयारी
- वांग्याचे झाड, कट आणि तळणे
- शिजवणे कांदा, minced मांस, टोमॅटो आणि लसूण. एग्प्लान्टचे मिश्रण खा.
- पाण्याने पेस्ट पातळ आणि भाज्या ओतणे
- 200 अंशांवर 25 मिनिटे बेक करावे.
- अजमोदा (ओवा) सह तुर्की मध्ये ओव्हन मध्ये भाजलेले एग्प्लान्ट सजवा.
तुर्की एग्प्लान्ट पास्ता
तुर्कीमध्ये एग्प्लान्ट पुचे स्टॅज, पोल्ट्री डिश किंवा ब्रेडवर पसरवण्याइतकी पारंपरिक साइड डिश आहे. तत्वावर - बेकामेल सॉस आणि किसलेले चीज असलेल्या फ्लेवर्ड ब्लूचे सर्वात नाजूक द्रव्यमान. सहसा, लिंबाचा रस पुरीमध्ये जोडला जातो, जो एग्प्लान्टला उजेड करतो, स्नॅकच्या चववर भर देण्यापेक्षा आणि बाहेरून अधिक आकर्षक बनविते.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 1 किलो;
- दूध - 500 एमएल;
- लिंबाचा रस - 60 मिली;
- तेल - 80 ग्रॅम;
- पीठ - 40 ग्रॅम;
- काळी मिरी - 5 ग्रॅम;
- मीठ - 20 ग्रॅम;
- चीज - 70 ग्रॅम
तयारी
- वांग्याचे झाड 200 मिनिटांत 25 मिनिटे बेक करावे.
- लगदा काढा, लिंबाचा रस आणि रगडा सह शिंपडा.
- तेल, मैदा आणि दुधाचा दांडा बनवा.
- एग्प्लान्ट प्युरी, चीज, हंगाम जोडा आणि 2 मिनिटे बाहेर ठेवा.
तुर्की एग्प्लान्ट कोशिंबीर
तुर्कीमध्ये तीव्र एग्प्लान्ट बर्न पूर्वी खाद्यपदार्थाबद्दलचे पुरावे नष्ट करेल. स्थानिक शेफच्या कृतीनुसार "शाकुका" रंगीत सलाड तयार करणे आवश्यक आहे, कारण हे स्पष्ट होते की कडू मिरची आणि लसूण ताजे धणेसह नीले आणि सॅलड (अनिवार्य सॅलड) च्या मिश्रणाशी जुळते आणि सौम्य मेडिटेन्शियल स्वादचा एक डिश देतात.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 7 पीसी .;
- मिरपूड - 5 पीसी .;
- गरम मिरची - 2 पीसी.
- टोमॅटो - 6 पीसी .;
- लसूण डोके - 1 भाग;
- कोथिंबीरचा बंडल - 1 पीसी.
- तेल - 250 मिली;
- साखर - 20 ग्रॅम.
तयारी
- 20 मिनिटे साखर आणि लसूण सह 125 मि.ली. बटर मध्ये टोमॅटो पीठ.
- वेगळा एग्प्लान्ट तळणे आणि मिरपूड दोन्ही प्रकारच्या.
- स्तरांची मांडणी करा
- तुर्की चव सॉस, हिरव्या भाज्या आणि सर्दी मध्ये तीक्ष्ण वांग्याचे झाड.
तुर्की मध्ये इलॅन्गॅंटन इमाम बेयादा
अंजीराच्या बादादीचा तुकडलेली डिश, निळा आहे, ओव्हनमध्ये भाजलेले भाजी भरत आहे. या कल्पित डिश इतक्या सुवासिक व मोहक आहे की त्यांना "चहाडणे" असे म्हणतात. सिनकेची पूर्व भांडी न घालता ओव्हनमध्ये शिजवावे, ज्यामुळे त्यांना निरोगी, निरोगी, कमी कॅलरी आहार मिळतो.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 2 तुकडे;
- गाजर - 1 तुकडा;
- कांदा - 2 तुकडे;
- टोमॅटो - 4 तुकडे;
- लसणीचा लवंग - 6 पीसी .;
- टोमॅटो सॉस- 200 मि.ली.
- तेल - 80 मिली
तयारी
- फ्राय ओनियन्स, गाजर, लसूण आणि टोमॅटो
- वांग्याचे झाड काढले, मांस आणि भाजीपाला घालून पदार्थ काढून टाका.
- Eggplants तुर्की मध्ये चोंदलेले टोमॅटो सॉस टाका आणि 200 अंश एक तास बेक.
औबर्गीनसह तुर्की पाई
ओव्हन मध्ये तुर्की मध्ये Eggplants बेकिंग विविध साठी एक उत्कृष्ट भरणे असू शकते. तर, लोकप्रिय शेंगा केक - परंपरेने केलेले बर्चर्स, फक्त या भाज्या भरले आहेत. स्वयंपाक करण्याकरिता, निळ्या मिश्रितांचे बेक्ड मांजरे तळलेले कांदे, टोमॅटो, चीज, पफ पेस्ट्रीमध्ये गुंडाळलेले आणि सोनेरी रंगाच्या कडधान्यापर्यंत भाजलेले असतात.
साहित्य:
- dough filo - 500 ग्रॅम;
- एग्प्लान्ट - 3 तुकडे;
- कांदा - 2 तुकडे;
- टोमॅटो - 3 पीसी .;
- फेता चीज - 120 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- तीळा - 10 ग्रॅम;
- तेल - 60 मिली
तयारी
- वांग्याचे झाड बेक आणि देह काढून
- ओनियन्स आणि टोमॅटो फ्राय करा
- भाज्या आणि चीज नीट ढवळून घ्यावे.
- पिठ भुरभूरून कापा, त्यात घालून त्यावर गुंडाळा आणि "गुलाबाची" भोके.
- 30 मिनिटांसाठी 180 अंशांवर अंडे, तिळ आणि बेक करावे.
तुर्कीमध्ये एग्प्लान्ट सह कबाब
प्रत्येक पर्यटक घरी घरी तुर्की मध्ये eggplants सह स्नॅक्स एक कृती आणते, घरी भाज्या सह कबाब शिजविणे इच्छित. हे अवघड नाही, कारण डिशमध्ये निळ्या व मांसच्या कटलेटचे काप असतात, बारीक स्कूटर वर पाहतात आणि कोळशाच्या वर भाजलेले होतात. नंतरचे, ओव्हन पुनर्स्थित सोपे आहे, 200 डीग्री उघड.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 3 तुकडे;
- minced meat - 500 ग्रॅम;
- काळा ग्राउंड मिरपूड - 5 ग्रॅम
तयारी
- ग्राउंड मांस मिरचीचा सह हंगाम
- कटलेट फॉर्म आणि स्क्वेरवर ओळीत लावा, एग्जिल्टन मॉगसह बारीक करा.
- तुरुंगात पेन्ग साठी 200 अंशात 30 मिनिटे.
तुर्की एग्प्लान्ट सॉस
बर्याच साठी, तुर्कीतील सर्वात मधुर ऑउब्रिन खार्या केक किंवा पिटा ब्रेडसाठी कवच म्हणून वापरणार्या जाड सॉसशी संबंधित आहेत. हे गरम आणि थंड दोन्ही सेवा आहे, त्यामुळे या पुरवणी स्टॉक करणे अतिशय सोयीस्कर आहे. स्वयंपाक करण्याकरिता, आपणास फक्त ओलावा मध्ये मिरपूड आणि टोमॅटो सह शिडकावा करणे आवश्यक आहे, देह ओतणे, टेबल भरा आणि सेवा.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 4 पीसी .;
- गोड मिरची - 5 पीसी .;
- टोमॅटो - 3 तुकडे;
- डाळिंब रस - 40 मिली;
- लसूण एक लवंग - 4 तुकडे;
- तेल - 80 मिली
तयारी
- 200 मिनिटे भाजीपाला 20 मिनिटे बेक करावे.
- लगदा घालावे, लसूण, तेल, डाळिंब रस सह भरा.
हिवाळा साठी तुर्की मध्ये Aubergines - कृती
बर्याच गृहिणी एका रसाळ, निरोगी सॅलडच्या स्वरूपात सर्दीसाठी तुर्कीमध्ये अवाजवी तयार करणे पसंत करतात. हे सोपे आणि सोपे केले जाते, पण एक स्नॅक म्हणून आणि गरम पदार्थांसाठी एक ड्रेसिंग म्हणून दोन्ही सर्व्ह करू शकते. स्वयंपाक करण्याकरिता, आपण एक तासासाठी बटाटा मध्ये एग्प्लान्ट स्लाइस, मिरपूड, टोमॅटो आणि ओनियन्स खनिज करून घ्यावा, कमी उष्णता आणि 40 मिनिटे कँशेमध्ये रोल करा.
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 3 किलो;
- टोमॅटो - 3 किलो;
- बल्गेरियन मिर - 1, 5 किलो;
- कांदे - 1, 5 किलो;
- गरम मिरची - 2 पीसी.
- तेल - 1 एल;
- मीठ - 60 ग्रॅम;
- साखर - 80 ग्रॅम.
तयारी
- भाजीपाला तेलाने भरून एक तासभर बाजूला ठेवा.
- 40 मिनिटांसाठी सीझन आणि उकळण्याची क्रिया
- डच मध्ये तुर्की मध्ये eggplants रोल