म्यूनिक सॉसेज

प्रसिद्ध म्युनिक सॉसेजने केवळ त्यांच्या आवडीनुसारच खाल्ले नाही तर ते एका अनोख्या देखाव्यासह - ते पूर्णपणे पांढरे आहेत सॉसेज उत्पादनांसाठी असामान्य कारण हे सॉसेज तळलेले नाहीत आणि उकळते (नंतरचे भाजून देण्याच्या शक्यतांसह) जेणेकरून पातळ पोर्कची आतडी फोडू नये. सॉसेजची स्वतःची सर्वात सोपी रचना असते, ज्यात चरबी आणि मसाल्यांचे मांस यांचे मिश्रण असते.

म्यूनिक सॉसेज - कृती

सहसा सॉसेजमधील मांस घटकांमध्ये खनिज डुकराचे मांस, वासराचे आणि डुकराचे दाल असलेली चरबी कमी प्रमाणात असते. मांस मिश्रण करण्यासाठी मूळ वेलची, आलं आणि लिंबू असोशी सारखी मूळ जोडणी जोडा.

साहित्य:

• वासराचे मांस - 580 ग्रॅम;
• डुकराचे मांस - 310 ग्रॅम;
• स्वयंपाकात वापरण्याची डुकराची चरबी - 310 जी;
• बर्फ - 300 ग्रॅम;
• डुकराचे मांस - 240 ग्रॅम;
• लिंबू फळाची साल - 1 चमचे;
• पांढरे मिरी एक चिमूटभर;
• जमिनीवर आले आणि वेलची चिमटा करून;
• अजमोदा (ओवा) हिरव्या भाज्या - 20 ग्रॅम;
• डुकराचे आतडे आतडे

तयारी

म्यूनिक सॉसेज तयार करण्यापूर्वी, त्यांना स्वच्छ धुवून आणि स्वच्छ करून डुक्कीची दक्षता तयार करा.

डुकराचे मांस सुमारे 15 मिनिटे थोडीशी खारट पाणी एक लिटर मध्ये उकळणे, नंतर थंड आणि पिळणे डुकराचे मांस घेऊन वासरे परतल्यानंतर, एक ब्लेंडर आणि दीड चिरलेली बर्फ, काचबिंदू आणि मसाल्यांना एकसंध पेस्ट सारखी भांडी घेऊन झटकून टाका. उरलेल्या बर्फची ​​झटके स्वतंत्रपणे आणि बारीक चिरून आणि हिरव्या भाज्यांमधे मिसळून मांस घालणे. कमीत कमी एक तासासाठी शीतलन फोर्समेट, मांस धार लावणारा एक खास नझल च्या मदतीने आंत मध्ये वितरीत करा. आंबट पेंडीला एक समान अंतराने चिकटवून घ्यावे, त्यातील खनिज पदार्थ वितरीत करण्याचा प्रयत्न करा जेणेकरून सॉसेज फारच कडक नसेल आणि स्वयंपाक करताना फोडू नये.

म्यूनिक सॉसेज 80 डिग्रीच्या सतत तापमानात अर्धा तास उकडलेले आहेत. स्वयंपाक केल्यानंतर, ते पूर्णपणे थंड होईपर्यंत बर्फ पाण्यात ठेवतात.

व्हाइट म्यूनिक सॉसेज - कृती

साहित्य:

• वासराचे मांस - 2.4 किलो;
• जमीन मोहरी चे धान्य - 25 ग्रॅम;
• डुकराचे मांस (zadok) - 2.4 किलो;
• पांढरा मिरपूड (ग्राउंड) - 1 टेस्पून. चमचा;
• वाळलेल्या दूध - 95 ग्रॅम;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती बियाणे - 1 चमचे;
• सुक्या अजमोदा (ओवा) - 1 चमचे

तयारी

दोन्ही प्रकारचे मांस पिळत असताना, ब्लेंडरमध्ये इतर घटकांसह प्राप्त बळजळीत ठेवले, नंतर हळूहळू सुमारे 9 00 मिलि बर्फ थंड पाण्यात ओतली. फोडीच्या दरम्यान द्रव जोडल्यास खनिज पदार्थ मिसळण्यास मदत होईल.

80 अंश तापमान असलेल्या पाण्यात सॉस ठेवून 15 मिनिटे शिजू द्या. नंतर, 1 9 0 अंशांत जवळपास 20 मिनिटे ओव्हनमध्ये म्यूनिक सॉसेज बेक करावे.