एक नियम म्हणून, स्टीक 3 सेंमी जाड बद्दल दोन्ही बाजूंच्या तळलेले गोमांस एक तुकडा आहे.एक गोमांस स्टेकची तयारी साधारणपणे ट्युना , किंवा कॅटफिश मधील मासे स्टेक तयार करण्याच्या विपरीत कोणत्याही समस्या सादर करत नाही, परंतु अशा अनेक सूक्ष्मता आहेत ज्यांची अज्ञान कमी होईल तुमच्या सर्व प्रयत्नांना यश न देता आणि परिणाम निष्क्रीय होईल. प्रथम, आपण योग्य मांस निवडणे आवश्यक आहे, बहुतेक स्टेक बीफ tenderloin तयार आहे. दुसरे म्हणजे, मांस बनवले जाऊ नये, परंतु गोठवले जाऊ नये. म्हणजे टेंडरलॉइन फ्रीजमध्ये दोन दिवस खोटे असावे. याव्यतिरिक्त, स्टीक साठी मांस झालेला नाही, अन्यथा तो कोरडा असेल.
भाजलेले गोमांसचे अनेक प्रकार आहेत: दुर्मिळ, मध्यम आणि चांगले-केलेले सज्ज मांस आपल्या बोटाने दाबून ते निर्धारित केले जाऊ शकते. रक्तासह मांस नरम होईल, मध्यम भाजून किंचित कडक आणि जोरदारपणे भाजलेले - हार्ड आणि हार्ड. एक बीफ स्टेक तळणे कसे - लोणी मध्ये, भाज्या किंवा तेल न - चव एक बाब आहे. आपण मांस तळलेले केल्यानंतर, त्याला सुमारे 10 मिनिटे "ब्रेक" देणे आवश्यक आहे. सविस्तर कथेनंतर, आपल्याजवळ काहीही नाही परंतु योग्य बीफ स्टेक शिजवा.
एक तळण्याचे पॅन मध्ये गोमांस स्टीक
पाककला बीफ स्टेकचा सर्वात लोकप्रिय मार्ग
साहित्य:
- गोमांस - 800 ग्रॅम;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- मिठ आणि ग्राउंड काली मिरची घालणे.
तयारी
पूर्णपणे धुऊन वाळलेल्या मांसचे जास्तीत जास्त जाड थरमध्ये कापले जाते आणि जास्तीत जास्त 3 सेंटीमीटर उंचीच्या तंतुंमधून तयार होतात.
तळण्याचे पॅन गरम करून गरम करा आणि तेल घाला. एका बाजूला मिरपूडचे स्टेक्स व त्याच बाजूला आम्ही पॅनवर पसरलो. दुसऱ्या बाजूला मिरपूड भाजणे आवश्यक प्रमाणात अवलंबून, 3 ते 5 मिनिटे तळणे. सेवा करण्यापूर्वी Solim
ओव्हन मध्ये गोमांस स्टीक
ओव्हनमध्ये शिजवलेले बीफ स्टेक, मऊ, नाजूक आणि सुवासिक आहे. विली-नली आपण शाकाहारी लोकांशी सहानुभूती कराल.
साहित्य:
- गोमांस -1 किलो;
- ऑलिव्ह तेल - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- चवीपुरते मिठ आणि मिरपूड;
- औषधी वनस्पती (एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), सुवासिक फुलांची वनस्पती).
तयारी
मांस आणि एक कागदी टॉवेल सह कोरड्या, तंतू विरुद्ध कट 3 सेंमी जाड तुकडे (4 तुकडे बाहेर आलो पाहिजे) आम्ही ऑलिव्ह तेल आणि वनस्पती सह मांस झाकून आणि एक कवच तयार करण्यासाठी प्रत्येक बाजूला 2 मिनीटे एक गरम पाण्याची सोय तळण्याचे पॅन, वर ठेवले. ओव्हनमध्ये 170 अंश सेल्सिअस ओव्हनमध्ये ठेवा आणि त्यात 10 ते 15 मिनिट भिजवून घ्या.
लसूण लोणीने भाजलेले बीफ स्टेक
साहित्य:
- लोणी - 100 ग्रॅम;
- लसूण -4-6 मिक्सरयुक्त दंतवैद्य;
- गोमांस पट्ट्यामधून स्टेक्स - 2 किलो;
- चवीनुसार मीठ आणि ताजे मैदा मिरपूड.
तयारी
आम्ही उच्च उष्णता वर ग्रिल गरम एक लहान कंटेनर मध्ये, लोणी वितळणे, लसूण घालावे, तात्पुरते बाजूला सेट दोन्ही बाजूंच्या मीठ आणि मिरपूड स्टेक्स. प्रत्येक बाजूला सुमारे 4-5 मिनिटे भोकवर मांस भिजवावा. मांस तयार झाल्यानंतर, आम्ही ते गरम प्लेटवर पसरवतो, त्यावर लसूण ठेवून तेल घालून 2-3 मिनिटे सर्व्हिंग करण्यापूर्वी उभे राहू.