इटालियन बिस्कोटी कुकीज किंवा बिस्कोटी डि प्रता (इटालियन शब्दा बिस्कीटो, शब्दशः "दोनवेळा भाजलेले" असे भाषांतर केलेले) हे बर्याच देशांमध्ये खूप लोकप्रिय कन्फेक्शनरी उत्पादन आहे, जे लांब आणि किंचित वळलेले आकाराचे एक बिस्किट आहे.
इतिहास एक बिट
इटालियन बिस्कोटीप्रमाणेच कुकीचा पहिला उल्लेख अजुनही प्लिनी एल्डरमध्ये आढळतो. रोमन वंशाच्या जेवणाच्या आहारात कुकीजचे भाग होते, जसे की युद्धे आणि प्रवास या दरम्यान सोयीस्कर अन्न होते. इतिहासकारांच्या मते, इटालियन बिस्कोटी प्रथमच प्राटो (टस्कॅनी) शहरातील तेराव्या शतकात बनले होते. बिस्कोटी हे जगातील प्रसिद्ध समुद्रात रुपांतर करणारा व अमेरिकेचा शोधक - आवडता पेस्ट्री होता - ख्रिस्तोफर कोलंबस कोलंबसच्या समुद्र किनार्याल प्रवासांसाठी बिस्कीटी आरक्षित. वेगवेगळ्या प्रकारचे आणि बिस्कोटीचे प्रकार आहेत, उदाहरणार्थ, क्लासिक बदाम बिस्कॉटी आणि अगदी (आपल्या बोटांनी चाटणे) चॉकलेट बिस्कोटी. तसेच विविध प्रकारचे बिस्कोटी कॅन्टीची किंवा कॅन्टुचिनी ("लहान किनारे") आहेत.
ते बिस्कॉटी कसे तयार करतात?
ब्रोकोटी हे गव्हाचे पीठ, अंडी, मिक्सर आणि साखर पासून तयार केले जाते, जुन्या बासम्यांचा वापर करून - सध्या, इतर काजू वापरले जातात, तसेच वाळलेल्या फळे आणि चॉकलेट म्हणून. प्रथम कणसेतून कमी चरबी स्वरूपात एक टॉनीशिट बनते, जे बेकलेले असते, काप मध्ये घालतात आणि ओव्हनमध्ये सुकतात. बेकिंग नंतर आपण पिवळ्या चॉकलेटमध्ये बिस्कीटी टाकू शकता. कमीत कमी 3-4 महिन्यांपर्यंत गुणवत्तेची हानी न करता योग्यरित्या तयार केलेल्या बिस्कोटीची साठवण करता येते.
काही सूक्ष्मदर्शकाबद्दल
बिस्कोटी कोरडी बिस्किट असल्याने, हे सहसा पेयसह दिले जाते: इटलीमध्ये - अमेरिकेत मिठाईचा वास (मस्कॅट, मस्केल, वर्मवुड व इतर) सह - चाय किंवा कॉफीसह रेडी बिस्कोटी विविध प्रकारच्या पारंपरिक पदार्थांमधील एक घटक म्हणून वापरले जाते, उदाहरणार्थ, कॅटलानियन खाद्यपदार्थांमध्ये, बिस्कोटी अशा पदार्थांचे एक भाग आहे ज्यामध्ये सार्डिनसह राशी आणि गोगलगाईसह ससा असतो. तसेच, बिस्कॉटीचा वापर डुक्यांसह आणि स्टफेड सलगम सह असलेल्या कांद्याबरोबर सॉस करण्यासाठी केला जातो.
बिस्कोटीची कृती
तर, बदाम बिस्कॉटी, अमॅटोटोसह एक कृती.
साहित्य:
- सर्वोच्च दर्जाचे 2 कप गव्हाचे पीठ;
- ग्राम 180 बदाम केर्न (चांगले कॅलक्लाइंड);
- 200 ग्रॅम साखर;
- चिकन 3-4 अंडी;
- चाकू थोडी बेकिंग सोडा टीप येथे, व्हिनेगर सह extinguished;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क
- मीठ एक चिमूटभर;
- 80 ते 100 मिली. अमॅटो शराब;
- थोडे संत्रा फळाची साल
तयार करणे:
जर बदाम कच्च्या आहेत तर - मध्यम-कमी उष्णतेवर कोरड्या तळण्याचे तळातील nucleoli बर्न करूया. जाळणे नाही, आम्ही स्टेुटुला सक्रियपणे मिश्रण करतो. छान आणि कोणत्याही सोयीस्कर प्रकारे कापला (कॉफी धार लावणारा, ब्लेंडर, इतर). गव्हाचे पीठ गुळगुळीत केले पाहिजे, बुडलेल्या सोडा, साखर, मीठ आणि ग्राउंड काजूचे चिमूटभर घालावे. एका स्वतंत्र कंटेनरमध्ये, व्हेनिला, कडक मसाले आणि नारंगी फळाची अंडी हे मिश्रण कोरड्या साखर-पिठ-पिठ मिश्रणात घालून मिक्स करावे. कणीक मळून घ्या आणि दोन भागांमध्ये विभागून घ्या, प्रत्येकमधून आपण लोखरेच्या लोखंडाचे बनवले जे आपण तेलाने आणि चूर्ण केलेल्या बेकिंग शीटवर ठेवले (तुम्ही पसरवू शकता.
बेकिंग
सुमारे 50 मिनिटे 180 अंश सेंटीग्रेड तपमानावर सोनेरी रंगाची भोपळी मिसळा. मग आम्ही तयार झालो बोर्डवर ठेवून ते थंड करावे. ओलांडून तुकडे करा. आम्ही काप एका कडक बेकिंग ट्रेवर ठेवून पुन्हा ओव्हनमध्ये बेकिंग शीट लावून त्यात 20 ते 25 मिनिटे 160-170 सीसीएच तापमानास पुन्हा पुन्हा लावावे. प्रक्रियेत 1 वेळा आम्ही चालू करतो. सज्ज बिस्कोटीला थंड करण्यास परवानगी दिली जाऊ शकते आणि ती टेबलवर दिली जाऊ शकते. आपण एक कपाटातील कपाटात कपाशीची झाकण ठेवू शकता.