क्रास्नोडार सॉस आपल्या सेगमेंटमध्ये एक अपरिवर्तित क्लासिक आहे आणि बर्याच काळापासून सतत लोकप्रिय आहे. या अन्नामध्ये टोमॅटो आणि मसाल्याच्या सुसंवादी संयोजनामुळे त्यांना अनेक पदार्थांचे सेवन करण्यास किंवा त्यांची सेवा करण्यास अपरिहार्य बनते.
विशेषतः मधुर नैसर्गिक साहित्य पासून घरी Krasnodar सॉस वळते आणि हिवाळा साठी ते तयार कसे आपण खाली आमच्या पाककृती पासून शिकाल.
घरात मधुर टोमॅटो सॉस - हिवाळा एक कृती
साहित्य:
- योग्य टोमॅटो - 0,8 किलो;
- पाणी 35 एमएल;
- गोड सफरचंद - 0.3 किलो;
- ग्राउंड काली मिरी - 5 ग्रॅम;
- दालचिनी ग्राउंड - 2 चिमूटभर;
- जायफळ मैदान - 2 चिमूटभर;
- लाल गरम मिरची पावडर - 2 चिमटी काढणे;
- पाकळ्या लसूण - 3 पीसी .;
- दाणेदार साखर - 20 ग्रॅम;
- आयोडीनयुक्त दगड मीठ - 15 ग्रॅम;
- सफरचंद व्हिनेगर - 35 मिली
तयारी
सॉस तयार केलेले नाही फक्त टोमॅटो निवडले, पण दुसर्या ग्रेड च्या फळे, ठेचून बाजू सह, मॅश आणि मऊ, काय करणार आहे. आम्ही त्यांना धुवा, आवश्यक असल्यास खराब ठिकाणे कापून आणि आकारानुसार, देह दोन किंवा चार तुकडे करतो. आम्ही टोमॅटोचा आधार कोळंबीच्या कंटेनरमध्ये ठेवतो, थोड्या पाण्यात ओततो आणि अग्नीवर भांडे ठेवतो. उकळत्या झाल्यानंतर सुमारे 20 मिनिटे टोमॅटो शिजवा.
सफरचंद समान रीतीने तयार आहेत. आम्ही शेपूट आणि कोर्या पासून धुऊन फळे काढून टाका आणि भागांमध्ये कापून आणि थोडेसे पाणी असलेल्या एका स्वतंत्र कंटेनरमध्ये आम्ही टोमॅटोसारख्या समान रकमेपर्यंत राहू देतो. आता आम्ही टोमॅटो आणि सफरचंद बेस घासणे आणि नंतर एक लहान चाळणी माध्यमातून दळणे. आम्ही आता दोन प्रकारचे मॅश बटाटे एका कंटेनर मध्ये एकत्रित करतो आणि सुमारे 20 मिनिटे ठराविक कालावधीसह एकत्र उडवून देतो. आता सॉस ग्राउंड दालचिनी, जायफळ, तसेच काळा आणि लाल गरम मिरची घालून मिठ आणि साखर शिंपडा आणि सुमारे दहा मिनिटे ते घ्या. यानंतर, किसलेले लसणीचे दाणे आणि व्हिनेगर घालून ते आणखी पाच मिनिटे उकळत ठेवावे आणि पूर्वी तयार केलेले कोरडे आणि निर्जंतुकीकरण ग्लास कंटेनरवर ओतावे. स्वत: निर्जंतुकीकरण साठी, lids च्या jars बंद करा आणि पूर्णपणे उबदार काहीतरी त्यांना लपेटणे
एक टोमॅटो पासून हिवाळा साठी Krasnodar सॉस - सफरचंद न कृती
साहित्य:
- योग्य टोमॅटो - 1.6 किलो;
- कांदा बल्ब - 120 ग्रॅम;
- शुद्ध पाणी - 60 मिली;
- ग्राउंड काली मिरी - 5 ग्रॅम;
- दालचिनी पावडर - 2-3 चिमूटभर;
- जायफळ मैदान - 2 चिमूटभर;
- गोड मिरपूड (वाटाणा) - 10 पीसी .;
- लाल गरम मिरची - 1-2 चिमूटभर;
- पाकळ्या लसूण - 3 पीसी .;
- अजमोदा (ओवा) - 15-20 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 110 ग्रॅम;
- मीठ हे कार्बन डायऑक्साइड नसलेले - 35 ग्रॅम;
- सफरचंद व्हिनेगर - 35 मिली
तयारी
जे सॉसमध्ये सफरचंदांच्या उपस्थितीत गोंधळलेले असतात त्यांच्यासाठी, आम्ही त्यांच्या सहभागाशिवाय पठायला तयार करण्याचा पर्याय सादर करतो. या क्रास्नोडार सॉस शास्त्रीय आणि चव आणि पोत पासून थोडा वेगळा आहे, पण तो कमी चवदार आणि सुवासिक नाही बाहेर वळते. हिवाळा साठी Krasnodar सॉस जतन करण्यासाठी, टोमॅटो स्वच्छ धुवा, अनेक भागांमध्ये त्यांना कट आणि एक enameled कंटेनर मध्ये त्यांना ठेवले मग आम्ही सोललेली कांदे कुस्करून सोलून पाठवितो आणि यादृच्छिकपणे चिरून, थोडासा पाणी घालून स्टोव्ह वर भांडे घातले. कंटेनर सामग्री उकळत्या केल्यानंतर, सुमारे वीस मिनिटे ते शिजू द्यावे. यानंतर, आपण अतिरिक्त पाणी काढून टाकावे, आणि गाडीचे भांड्यातून घासून पिळुन काढले पाहिजे. आम्ही मॅश बटाटे परत सॉसपुनमध्ये परत येईतो, आणखी 20 मिनिटे उकळू द्या आणि मिरपूड, दालचिनी, साखर आणि मीठ दगड घालावे जो आयोडायड न केलेले आणि दहा मिनिटांसाठी सॉस उकडवा.
आता व्हिनेगरमध्ये घाला, आम्ही प्रेशर लसूण पाकळ्या व मेलेन्को चिरलेला हिरव्या पालेभाज्याद्वारे किसलेले किंवा स्क्वॉज करतो, पाच मिनिटे शिजवा आणि आम्ही ते निर्जंतुकीकरण जारांवर घालू शकतो. आच्छादन अंतर्गत स्व-प्रभावलोपन आणि मंद कूलिंग केल्यावर, आमच्याकडे स्टोरेजसाठीच्या पँन्टरीमध्ये स्टॉक आहे.