आज ब्रेडशिवाय आधुनिक भोजन कल्पना करणे अवघड आहे. दररोज अनेक सलग शतकांकरिता दररोज याचा वापर करा. या प्रकरणात सर्वात आश्चर्यकारक गोष्ट आहे की ब्रेड जवळजवळ कोणत्याही जेवणाने जोडला जातो, आणि त्याची चव वर्षानुवर्षे कंटाळली नाही. डायटीशियन हे समजावून सांगा की ब्रेडची उपयुक्त गुणधर्म कोणत्याही इतर खाद्य उत्पादनाशी तुलना करता येणार नाही. त्याच्या रासायनिक रचना पाहण्यासारखे पुरेसे आहे:
- जीवनसत्त्वे अ, ई, एफ, बी 1, बी 2, बी 6, पीपी;
- सूक्ष्म- आणि मॅक्रो घटक;
- सेल्युलोज;
- प्रथिने आणि अमीनो असिड्स ;
- जटिल कर्बोदकांमधे
शिवाय, भाकरीमध्ये एक अत्यंत दुर्मिळ खनिजचा समावेश आहे - सेलेनियम, जी आपली रोगप्रतिकारक प्रणाली संरक्षित करण्यासाठी जबाबदार आहे. आणि प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे प्रमाण शरीराला ऊर्जा आणि बर्याच काळापासून तृप्ततेची भावना प्रदान करू शकतात. शास्त्रज्ञांनी असा युक्तिवाद देखील केला आहे की रोजच्या आहारात भाकरीचा समावेश व्यक्तीला ताण, थकवा आणि उदासीनतापासून संरक्षण करण्यास मदत करते. या मज्जासंस्थेसाठी जबाबदार ब जीवनसत्त्वे उच्च सामग्री झाल्यामुळे आहे.
अशा समृद्ध रचना असूनही, अलीकडेच समाजात असे मत आहे की हानिकारक गोष्टीमुळे ब्रेड आणतात आणि प्रत्येक स्त्रीने स्वत: ला अतिरिक्त पाउन्स शोधून काढले, सर्वप्रथम त्याने बेकिंगमधून नकारण्याचा प्रयत्न केला. तथापि, पोषण तज्ञांचा असा विश्वास आहे की अशी श्रद्धा फक्त अर्ध सत्य आहे. खरंच, सर्व ब्रेड तितकेच उपयोगी नाही आहे सुपरमार्केटच्या शेल्फवर आपल्या सर्व विविधतांसह, आपल्या शरीराला सर्वोत्तमपणे प्रभावीपणे निवडणारी एक निवडण्याची आपल्याला आवश्यकता आहे.
कोणत्या प्रकारचे ब्रेड उपयोगी आहे?
ब्रेडचे मुख्य घटक गव्हाचे धान्य आहेत तो त्याच्या शेल मध्ये उपयोगी पदार्थ एक storehouse समाविष्टीत आहे. दुर्दैवाने, गव्हाच्या प्रक्रियेच्या आधुनिक प्रक्रियेमध्ये, त्याचे सर्वात मौल्यवान भाग कचरा येते आउटपुट एक पांढरा ओट, स्टार्च आणि रिक्त कॅलरीज समृध्द आहे. धान्याच्या पूर्वीच्या वापरातून, उत्कृष्ट, एक तृतीयांश टिकतो. अशा पिठ पासून Buns पांढरा बाहेर, भव्य, चव आणि सुगंध वर आनंददायी. परिणामी, "उच्च दर्जाची" पीठाने "पांढर्या" भागाचा उपयोग केला जातो ज्यामुळे मधुमेह, हृदयाशी संबंधित रोग, तसेच अतिरीक्त वजन वाढता येतो.
या त्रास टाळण्यासाठी, संपूर्ण धान्य किंवा राय नावाचे धान्य पीठ च्या व्यतिरिक्त तयार उत्पादने प्राधान्य द्या. त्यांना अधिक उपयुक्त पदार्थ, जीवनसत्वे आणि फायबर आहेत. "ग्रे" ब्रेड अधिक हळूहळू शोषून घेतला जातो, अशा प्रकारे, एक कर्णमधुर आकृती आणि उत्कृष्ट आरोग्य राखण्यासाठी योगदान
आपल्या स्वत: च्या हातांनी उपयुक्त ब्रेड
अर्थात, खरोखर उपयुक्त ब्रेड म्हणतात, स्वतःच्या हाताने शिजवलेले या प्रकरणात, आपण तयार उत्पादनात नाही impurities आणि हानीकारक पदार्थ आहेत याची खात्री होईल याव्यतिरिक्त, घरगुती ब्रेड साठी कृती बदलेल आणि सुधारित केले जाऊ शकते, तो नवीन साहित्य जोडून: कोंडा , तृणधान्ये, बियाणे आणि बरेच काही. व्यापक श्रेणीत घरगुती उपकरणांचे निर्माते कॉम्पॅक्ट बेकरी ऑफर करतात, ज्यामुळे फक्त बेक करण्यास परवानगी मिळत नाही, तर आंब्याला मिक्स करावे लागते. पण स्वयंपाकघरात खरेदी किंवा ठेवण्याची अशी काही शक्यता नसल्यास, एक मानक ओव्हन काय करणार आहे. सर्वात महत्त्वाची गोष्ट म्हणजे आत्म्यासोबत प्रक्रियेत जाणे, नंतर आपली ब्रेड नरम, उपयुक्त आणि अतिशय चवदार होईल.
होममेड बेखमीर भाकर साठी एक सोपी कृती
साहित्य:
- संपूर्ण वेलचीचे पीठ 500 ग्रॅम;
- 400 मि.ली. दही;
- सोडा 1 चमचे;
- 1 चमचे मीठ
तयारी
पीठ, मीठ आणि सोडा एक चाळणी द्वारे sieved पाहिजे, नंतर केफर ओतणे आणि आपल्या हाताने dough मिक्स करावे इच्छित असल्यास, आपण तिळ किंवा भोपळा बिया घालू शकता ब्रेडसाठीचे फॉर्म हे प्रामुख्याने पीठानेच शिडकाव केले जाते, त्यानंतर ते कणिक पसरू शकते. अशी ब्रेड ओव्हन मध्ये 40 मिनिटे भाजलेले आहे, 200 अंश गरम. स्वच्छ ब्रेडला थंड होण्याआधी स्वच्छ टॉवेलमध्ये गुंडाळल्या आणि मग टेबलवर सर्व्ह करावे.