युरोपियन खाद्यपदार्थांद्वारे सादर करण्यात आलेल्या सर्वात प्रसिद्ध पाककला मास्टरपीसपैकी एक मटणीचा मांस आहे. मूळ सेवा देणारी ही केवळ एक मूळ आणि स्वादिष्ट डिश नाही, तर एक अनोखा पाककला पध्दत आहे ज्यात घनदाट ब्रेड शेल पेंडीच्या स्वरूपात कार्य करते, टेंडरलॉइनचे बाहेरून सुकविण्यासाठी, रसाळ आणि तोंड-पाणी गुलाबी ठेवत आहे.
कणकेतील मांस शिजविणे कसे?
त्याच्या परिवर्तनशीलता सह dough आश्चर्यांसाठी मध्ये भाजलेले मांस केवळ स्वयंपाकासाठी उपयुक्त नाही मांस आहे, परंतु चाचणीची निवड फार छान आहे. आपण पफ, ताजे, यीस्ट वापरू शकता. पारंपारिकपणे, मांस एक तळण्याचे पॅन मध्ये तळलेले किंवा ताबडतोब एक पिठात मध्ये wrapped marinated आहे, नंतर 1.5 ते 3 तास पासून 180 अंश ओव्हन पाठविले.
- आपण स्वयंपाक करताना प्राणी जनावराचे मृत शरीर च्या परत भाग वापरत असल्यास dough मध्ये मांस विशेषतः चवदार आणि नाजूक असल्याचे बाहेर चालू होईल.
- मांसची निवड करताना ते त्रिमितीय तुकडाला प्राधान्य देण्यास चांगले आहे, पातळ कोळणीत गुंडाळावा लागेल, ज्यामुळे पाककला वेळ वाढेल.
- Marinating केल्यानंतर, मांस तळलेले पाहिजे, ही क्रिया "सील" मांस आणि रस प्रवाह करण्यास परवानगी नाही
ओव्हन बेकड चाचणीमध्ये डुकराचे प्रमाण
ओव्हनमध्ये बेकड चाचणीत मांस स्वादिष्ट आणि पौष्टिक अन्नासह कुटुंबाला संतुष्ट करण्याचा उत्तम मार्ग आहे. डुकराचे मांस या हेतूसाठी देखील उपयुक्त आहे या वस्तुस्थितीकडे दुर्लक्ष केल्यामुळे बर्याच वर्षांपासून हे गोमांसपासून तयार केलेले एक लोकप्रिय इंग्रजी डिश आहे. ते चरबी, काम करणे सोपे होते आणि उत्तम juicers अगदी कठीणही घट्ट झाले आहे, ते सुगंधी कवचमध्ये फेकले आहे.
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 950 ग्रॅम;
- लसूण एक लवंग - 4 तुकडे;
- तेल - 40 एमएल;
- पाणी - 200 मि.ली.
- पीठ - 250 ग्रॅम
तयारी
- डुकराचे मांस मिठ आणि मिरपूड तोडणे, लसूण ओतणे आणि 2 तास थंड मध्ये ठेवले.
- मैदा, पाणी, 30 मि.ली. तेल, एक चिमूटभर मिठ मळून घ्या.
- एक थर मध्ये dough रोल, डुकराचे मांस घालणे, एक लिफाफा आणि तेल तो गुंडाळणे
- डुक्कर 180 डिग्री मध्ये दोन तास शिजवलेले आहे.
श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्री मध्ये मांस
ओव्हन मध्ये मांस सह शिंगाचे मिश्रण पेस्ट्री 20 मिनिट एक सणाच्या डिश मध्ये चालू होईल डूबाचा प्रकार अतिशय जलद पाककला सूचित करतो, अगदी डुकरासारखा, जे ओव्हनमध्ये सहजपणे शिजवले जाते. त्याच वेळी, आपण marinating वर वेळ वाया घालणे आवश्यक नाही, ते फक्त सोपा मसाल्यांच्या सह चव मांस राहते, 15 मिनीटे ओव्हन मध्ये धारण आणि, dough मध्ये चालू, बेकिंग सुरू ठेवा.
साहित्य:
- पत्रक श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ - 1 पीसी.
- डुकराचे मांस - 650 ग्रॅम;
- लोणी - 20 ग्रॅम;
- मोहरी - 40 ग्रॅम
साहित्य :
- सीझन आणि 200 अंशाने 15 मिनिटे बेक करावे.
- मस्तकाचा छान मिक्स, 20 मिनिटे कपाळावर आवरण घालून ते 200 अंशांमधे शिजवा.
- श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाज्या मध्ये भाजलेले मांस पाना सह झाकून आणि 10 मिनीटे तो पेय जाऊ नये.
एक तळण्याचे पॅन चाचणी मध्ये मांस
ओव्हनची अनुपस्थिती डिश तयार करण्यास नकार देण्याचे कारण नाही. एक तळण्याचे पॅन चाचणीमध्ये कमी खमंग डुकराचे मांस, कारण मांस या प्रकारची उत्तम प्रकारे कोणत्याही उष्णता उपचार सहन, त्वरीत तयार आणि नेहमी एक स्पष्ट चव राखून ठेवते. डुकराचे विशेषतः चांगल्या दर्जाचे गुणधर्म ब्रुवाइड आटापर्यंत दिसतात, क्रस्टीक कवच ज्यामध्ये मोहक दिसतात, आणि मांस रस पूर्णपणे टिकते.
साहित्य:
- डुकराचे मांस - 550 ग्रॅम;
- मोझारेला चीज - 250 ग्रॅम;
- हिरव्या ओनियन्स पंख - 6 पीसी .;
- पीठ - 300 ग्रॅम;
- पाणी 250 ग्रॅम;
- तेल - 9 0 मि.ली.
तयारी
- मैदा, पाणी आणि लोणीचे पीठ मिक्स करावे.
- पातळ केक्स मध्ये रोल करा
- डुकराचे मांस, मोझारेला आणि ओनियन्स एका तुकड्यावर घाला.
- काळ्याचे संरक्षण करा आणि लाल पेंडीवर मळून घ्यावे.
वेलिंग्टन - गोमांस मळून
मशरूम, हेम आणि मोहरीसह ओव्हन टेस्टमध्ये भाजलेले बीफ लोकप्रिय इंग्रजी "वेलिंग्टन" पेक्षा अधिक काही नाही. हे मशरूम पुरी, हेम आणि पफ पेस्ट्रीमध्ये लिपटे गेफ टेंडरलॉइनचे एक संपूर्ण तुकडा आहे, जे 35 मिनीटे बेक केलेले आहे, जे कणकेचा एक कच्चा कवच बनवण्यासाठी पुरेसा आहे आणि मांस - क्लासिक मध्यम आकाराच्या तळण्याचे
साहित्य:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 700 ग्रॅम;
- विजेता - 400 ग्रॅम;
- हॅमचे काप - 8 पीसी .;
- तेल - 40 एमएल;
- पत्रक श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या भाजून मळलेले पीठ - 1 पीसी.
- अंडी - 1 तुकडा;
- इंग्रजी मोहरी - 40 ग्रॅम
तयारी
- मशरूम मॅश केले आणि एक तळण्याचे पॅन मध्ये 10 मिनिटे ओतणे आहेत
- मांस अगदी तळणे आणि थंड.
- अन्नपदार्थावर, हेम आणि मशरूम पुरीचे गोळे काप.
- मोहरीच्या लिंबूवर्गीय मांस आणि रोल मध्ये रोल करा.
- गुंडाळीच्या खमंग वर रोल लावा आणि त्याभोवती गुंडाळा.
- ओव्हन टेस्टमध्ये बीफ - वेलिंग्टन, 200 मिनिटांत 200 मिनिटे भाजलेले आणि 180 मिनिटांत 15 मिनिटे.
श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्री मध्ये मांस च्या चेंडूत
एक श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्री मध्ये मांस "Koloboks" - नेहमीच्या मांस minced मांस आणि श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्री पत्रक एक तेजस्वी, मूळ आणि मजा फीड देण्यासाठी एक सोपा आणि बजेट मार्ग आहे. त्याच वेळी, कोणतेही अतिरिक्त घटक आवश्यक नाहीत, फक्त गोमांस पासून चेंडूत मूस आवश्यक आहे, पंचा मध्ये कट dough कट आणि ओव्हन मध्ये मांस भरणे, बेक उत्पादने त्यांना ओघ.
साहित्य:
- शेंगा पेस्ट्री - 500 ग्रॅम;
- minced मांस - 650 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- अंड्यातील पिवळ बलक - 3 पीसी.
तयारी
- कांदा ओनियन्स, 2 yolks आणि फॉर्म "कोलोबोक्स" जोडा.
- पातळ उभे काप मध्ये कट, dough रोल आणि धातू एक गुंतागुंतीची simulating, गोळे लपेटणे.
- 180 मिनिटांत 25 मिनीटे जर्दी व बेक करावे.
श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्री पाउचमध्ये मांस
कोंबडीत चिकन मांसासाठी बरेच पर्याय आहेत. हे रोलसह केवळ सुशोभित केले जाऊ शकत नाही, परंतु "स्प्रिंग" प्रमाणे बरेच जण एक कोंबडीची पिल्ले एका आळीवर लपेटणे पसंत करतात, पण एक पक्षी पट्टिकातील मिंटमेट अधिक श्रेयस्कर आहे. हे जलद तयार आहे, आणि त्याच्या सोयीस्कर खाद्याने खाणे दरम्यान हात खराब करणे आणि "दात वर" नाश्ता अन्न मध्ये वळते नाही मदत करते.
साहित्य:
- चिकन पट्टिका - 250 ग्रॅम;
- कांदा - 1 तुकडा;
- काळा ग्राउंड मिरपूड - 5 ग्रॅम;
- शेंगा पेस्ट्री - 300 ग्रॅम;
- अंडी - 1 पीसी.
तयारी
- चिकन पट्टी बांधणे आणि कांदे एका मांस धार लावणारा मध्ये स्क्रोल करा आणि श्वासाने घेतल्या गेलेल्या औषधाच्या पेस्ट्री च्या चौरस वर बाहेर घालणे
- "पिशव्या" तयार करा.
- पिठलेल्या अंड्यांसह त्यांना वंगण घालणे
- 25 मिनिटे 200 अंशांपर्यंत बेक करावे.
कणीक मध्ये डुकराचे मांस रोल
एका बेकड ओव्हन टेस्टमध्ये डुकराचे रोल हे केवळ महाग मांचे आणि भरपूर पूरक असे गृहित धरलेले नाही, तर पेरिटोनियमपासून बनवलेला एक अधिक आर्थिक पर्याय. या स्वस्त डुकराचे मांस भाग कमीत कमी आर्थिक खर्च आवश्यक आहे, आणि परिणाम म्हणून जास्तीत जास्त चव आणि रसशीलता प्रदान करते. याचे पुरावे - या रेसिपीमध्ये, पेरिटोनियम इटालियन "पोरक्वायट" मध्ये बदलतो.
साहित्य:
- डुकराचे मांस बेली - 2 किलो;
- लिंबू - 1 तुकडा;
- लसणीचा लवंग - 6 पीसी .;
- ताज्या बडीशेप - 50 ग्रॅम;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप च्या शाखा - 2 pcs .;
- फ्लॅकी पेस्ट्री - 500 ग्रॅम.
तयारी
- पेरीटोनियमचा विस्तार करा आणि तिखट आणि जरा herbs आणि लसूण सह हंगाम.
- एक रोल मध्ये रोल करा, एक धागा आणि ओघ मध्ये ओघ सह बांधणे.
- 2.5 तासांमधे 180 अंशांवर बेक करावे.
ओव्हन मध्ये यीस्ट dough मध्ये मांस
आपण ओव्हन टेस्टमध्ये मांस एका हौशी, चिकट आणि घाणेरडय़ात चालू करु इच्छित असल्यास, यीस्टचा वापर करणे चांगले आहे या प्रकरणात, अतिरिक्त वेळ खर्च पौष्टिक "मांस ब्रेड" सह फेडणे होईल - रसाळ, मऊ, सुवासिक मांस आणि समृद्धीचे, खडकाच्या बन्स सह. हे जेवण एका साध्या ताजे भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) सह पुरवणी योग्य आहे आणि आपण टेबल अतिथी आमंत्रित करू शकता.
साहित्य:
- डुकराचे मांस tenderloin - 1,5 किलो;
- लसणीचा लवंग - 5 पीसी .;
- तेल - 20 एमएल;
- पीठ - 350 ग्रॅम;
- दूध - 120 एमएल;
- कोरड्या यीस्ट - 10 ग्रॅम;
- अंडी - 1 तुकडा;
- साखर - 10 ग्रॅम;
- लोणी - 50 ग्रॅम.
तयारी
- उबदार दूध साखर सह यीस्ट विलीन
- पीठ मध्ये मिश्रण घालावे, लोणी आणि अंडे घालावे आणि dough मिक्स करावे
- मांस आणि तळणे
- कणिकांची पिठ एक थर मध्ये हलवा, मांस लपेटणे आणि ओव्हन करण्यासाठी पाठवा.
- 180 अंश एक खड्डा dough 90 मिनिटांत मांस बेक करावे.
राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य मध्ये भाजलेले डुक्कर हे ham
राय धान्यापासून तयार केलेले मद्य मध्ये डुकराचे मांस एक जुन्या रशियन डिश आहे, ख्रिसमस टेबलवर चालला. हे करण्यासाठी, हे ham निवडा, समुद्र मध्ये अनेक तास तो soaked आणि फक्त नंतर, एक राय नावाचे धान्य dough मध्ये wrapped आणि ओव्हन पाठविले. तरीही, गृहिणींना माहीत होते की एक राय नावाचे एक कवच मांस कोरडी ठेवण्यापासून आणि उबदार ब्रेडच्या अरोमासह ते भरून ठेवेल.
साहित्य:
- डुकराचे मांस हॅम - 2,8 किलो;
- लसणीचा लवंग - 8 पीसी .;
- पाणी - 3 एल;
- मीठ - 80 ग्रॅम;
- राय नावाचे धान्य पीठ - 900 ग्रॅम;
- पाणी 650 मिली.
तयारी
- 2 तास खारट मध्ये हे ham पंप
- यानंतर, मिरपूड आणि लसूण.
- पिठात पीठ आणि पीठ मिक्स करावे.
- एक थर मध्ये आचेवर रोल आणि मांस लपेटणे.
- 3 तासांमधे 180 अंशांपर्यंत एक राय नावाचे माईक मिक्स करावे.
एक बटाटा dough मध्ये मांस
परीक्षेत मांसाचे अनेक बटाटे अनावश्यक त्रास आणि लांब पाककृतीशी निगडीत आहेत, जे सहजपणे या पाककृतीचा पुनरुच्चार करते, ज्यामध्ये आंबे आणि मांस 5 मिनिटांत शिजवले जाते. स्वयंपाक करण्याकरिता, तुकडे किसलेले बटाटे, मैदा आणि अंडी पासून मळून घ्यावे, डुकराचे लगदाच्या तुकड्यात तुकडे करून तळून काढावे.
साहित्य:
- डुकराचे मांस tenderloin - 550 ग्रॅम;
- बटाटे - 5 पीसी .;
- अंडी - 1 तुकडा;
- पीठ - 120 ग्रॅम;
- तेल - 150 मि.ली.
तयारी
- कावळा सह मांस कट आणि बंद विजय
- बटाटे किसणे, पिठ आणि अंडी घाला.
- तेल मध्ये बटाटा पेस्ट आणि तळणे मध्ये मांस ताण.
मठांमध्ये मटरे कुजलेले मांस
भांडे मध्ये dough मध्ये मांस आपण एक पटकन आणि फक्त एक हार्दिक आणि चवदार डिश सह टेबल सजवण्यासाठी परवानगी देते एक कृती आहे. विविध प्रकारचे घटकांसह आणि विशेषत: मशरूमसह मांसचे उत्कृष्ट सुसंगतता देणे हे कठीण नाही. ते ताजे भाज्यांप्रमाणे, वर्षभर उपलब्ध आहेत, महाग नाहीत आणि नेहमीच अन्न सुखाचे सुगंध आणि सुगंध देतात.
साहित्य :
- डुकराचे मांस च्या कापड - 1,5 किलो;
- पफ पेस्ट्री - 250 ग्रॅम;
- विजेता - 450 ग्रॅम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- चीज - 70 ग्रॅम;
- तेल - 80 मिली;
- अंड्यातील पिवळ बलक - 1 तुकडा;
- तीळा - 20 ग्रॅम.
तयारी
- पांढरे चमकदार मद्य आणि कांदा तळणे, आणि किसलेले चीज मिसळा
- एक तळण्याचे पॅन मध्ये मांस निविदा
- मशरूम शीर्षस्थानी, dough पत्रकाच्या मध्यभागी भरून ठेवा - मांस
- एक रोल मध्ये रोल, अंड्यातील पिवळ बलक आणि तीळ सह वंगण आणि 180 अंश येथे 40 मिनिटे बेक.
दोनदा चाचणीमध्ये मांस
कचरा मध्ये मांस एक बेक करावे उत्पादने सोडून देणे भाग पडले आहेत ज्यांना अगदी एक डिश चव, संधी देत एक कृती आहे हे खानुम बद्दल आहे, जे, मंटांसारखे, एक जोडपे तयार आहे. या पद्धतीने धन्यवाद, हे मांसाचे, भांडे , बटाटे, गाजर आणि कांदे चोळालेले हे भांजलेले रोल सुगंध प्राप्त करते आणि एक समाधानकारक आणि उपयुक्त उत्पाद बनते.
साहित्य:
- कोकरू - 900 ग्रॅम;
- कांदा - 500 ग्रॅम;
- बटाटे - 300 ग्रॅम;
- गाजर - 4 पीसी .;
- पीठ - 500 ग्रॅम;
- पाणी 125 मिली;
- आंबट मलई - 250 मिली;
- अंडी - 1 पीसी.
तयारी
- अंडी, आंबट मलई, पिठात पाणी घालून मळून घ्या.
- लोंब बारीक चिरून, कांदा, गाजर आणि बटाटे मिसळा
- कणिकांची एक पातळ थर, रोलसह रोल करा, अंतराची कमानी लावा.
- रोलला छिद्राप्रमाणे आकार द्या आणि 50 मिनिटांसाठी शिजवा.