फ्रेंच मध्ये मांस - एक डिश पूर्ण आणि सुवासिक त्याऐवजी तयार केलेले मांस अत्यंत आहाराचे आणि खुपच जास्त उपयुक्त आहे, अंडयातील बलक सह बेक केलेले मांस आणि चीज सह काहीही आहे, फ्रेंचमध्ये प्रत्यक्ष मांसाविषयी अधिक चर्चा करण्यात येईल.
मशरूम आणि बटाटे सह फ्रेंच मांस
साहित्य:
- ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. चमचा;
- गोमांस स्टीक - 1 किलो;
- कांदे - 2 पीसी .;
- खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 200 ग्रॅम;
- विजेता - 400 ग्रॅम;
- बटाटे - 3 पीसी .;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- लाल कोरडे मद्य - 3 आयटम;
- गोमांस मटनाचा रस्सा - 1 आयटम;
- बे पाने - 2 पीसी .;
- एक वनस्पती (हिमाच्छादित) - 2 शाखा;
- अजमोदा च्या stems
तयारी
ओव्हन 150 डिग्री पर्यंत गरम करा. आम्ही आग लावताना भांडी पॅन लावून अर्धे तेल त्यात घालावे. गोमांस चौकोनी तुकडे आणि भागांमध्ये तीन सेट्समध्ये कापून घेतले, आम्ही सोनेरी काळ्या रंगात तांबुसले तळणे आणि तळणे मध्ये ठेवले
5 मिनीटांनंतर तेलाचे तुकडे तळलेले आणि कढीपत्ताच्या रिंगांवर भिजवलेल्या असतात. नंतर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस काप, बटाटे आणि कांदा चिरलेला मशरूम जोडा, आणखी 5 मिनिटे स्वयंपाक सुरू ठेवा, पीठ आणि मिक्स जोडा, आणि नंतर एक ब्रेझियर मध्ये, मांस समावेश सर्वकाही, शिफ्ट. एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), अजमोदा (ओवा) stems आणि बे पाना एक स्ट्रिंग सह bandaged आणि साहित्य उर्वरित ठेवले आहेत. बीफ मटनाचा रस्सा आणि वाइन यांचे मिश्रण असलेल्या डिश भरा आणि 1 1 / 2-2 तास ओव्हन मध्ये ठेवले.
आपण मल्टीव्हॅर्कमध्ये मशरूमसह फ्रेंचमध्ये मांस शिजवू इच्छित असल्यास पूर्वी तळलेले घटक "क्ववनिंग" मोडमध्ये दोन तास शिजवून घ्यावेत.
मशरूम आणि टोमॅटोसह फ्रेंच मध्ये मांस
साहित्य:
- गोमांस टेंडरलॉइन - 750 ग्रॅम;
- ऑलिव्ह तेल - 1 टेस्पून. चमचा;
- मशरूम - 350 ग्रॅम;
- कांदे - 1 पीसी.;
- लसूण - 2 पाकळ्या;
- पीठ - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- गोमांस मटनाचा रस्सा - 400 मिलि;
- मटार - 2 आयटम;
- लाल द्राक्षारस - 1/4 शतकाचा;
- चेरी टोमॅटो - 1 टेस्पून.
तयारी
पट्ट्यामध्ये गोमांस कट ऑलिव्ह ऑइल एक तळण्याचे पॅन मध्ये ओतले आणि reheated. 2-3 मिनीटे फ्राय बीफ, नंतर एक प्लेट करण्यासाठी स्थलांतर. त्याऐवजी एक तळण्याचे पॅन मध्ये मांस, पातळ कांदा रिंग ठेवा, चिरलेला मशरूम आणि थोडे लसूण. कांद्याची मऊपणा होईपर्यंत आम्ही सर्व काही शिजवतो.
पीठ, पिठ, मिठ आणि मिरचीचा छिद्रे आणि नंतर मटनाचा रस्सा आणि वाइन एकत्र करा. सॉस जाड होईपर्यंत, सतत ढवळत असलेल्या डिश तयार करा. एक जाडसर सॉसमध्ये, चेरी टोमॅटो आणि साखर मटारचे तुकडे तापवा. शेवटी, मांस पॅनवर ठेवा आणि चांगले ढवळावे.
फ्रेंच मध्ये मांस, इच्छित असल्यास, मशरूम सह डुकराचे मांस पासून केले जाऊ शकते, या प्रकरणात, आणि गोमांस मटनाचा रस्सा डुकराचे मांस सह बदलले जाईल
मशरूम सह चिकन पासून फ्रेंच मांस
साहित्य:
- तेल - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- चिकन मांडी - 6 पीसी .;
- चिकन मटनाचा रस्सा - 700 मि.ली.;
- लोणी - 50 ग्रॅम;
- कांदे - 1 पीसी.;
- विजेता - 400 ग्रॅम;
- पांढरा कोरडा वाइन - 300 मि.ली.
- मलई - 285 मि.ली.
तयारी
एका जाड भिंतीवर तळल्या गेलेल्या भांडीच्या पॅन किंवा बिरझियरमध्ये तेल गरम करा. दरम्यान, सांधे वर कोंबडी हॅम चॉप, hips आणि shins वर अशाप्रकारे त्यांना भागून गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत प्रत्येक बाजूला सुमारे 5 मिनिटे चिकन फ्राय करा.
कोंबडी भरून टाका म्हणजे झाकण ठेवा आणि नंतर मटनाचा रस्सा उकळून येईपर्यंत प्रतीक्षा करा ज्यानंतर आम्ही 30-35 मिनिटांसाठी चिकन बाहेर ठेवू.
दुसर्या एका पॅनमध्ये, लोणी वितळवून त्यावर कांदा तळावा जोपर्यंत तो पारदर्शक नाही. आम्ही कांदाला आग वाढवतो आणि मशरूम घाला. 3 मिनिटे, हंगामासाठी सर्व एकत्र फ्राय करा, मैदासह शिंपडा आणि नंतर पांढऱ्या वाइन ओव्हर करा आणि द्रव 2/3 ने बाष्पीभवन होईपर्यंत प्रतीक्षा करा.
मटनाचा रस्सा, कोंबडीची कातडी तुकड्यांनी ओनियन्सच्या पॅनमध्ये ओतली, पुन्हा द्रव ते मागील रकमेत बुडवणे. आता आमच्या क्रीम सॉस टाका, एक उकळणे त्यांना आणण्यासाठी आणि घट्ट करणे सॉस प्रतीक्षा चिकन असलेले क्रीम सॉस भरा आणि सर्व्ह करावे.