Polenta - एक बहुविध पाककृती, वेगवेगळी आणि साधी लापशी पासून पुनर्रचना करण्यासाठी प्रवण इतर घटक सहभागी सह एक उत्कृष्ट आणि असामान्य उपचार करण्यासाठी या स्वयंपाकासंबंधी निर्मिती इटालियन पाककृती एक मालमत्ता आहे, जगातील अनेक भागांमध्ये ओळखले गेले आहे.
पोल्टा कसे शिजवावे?
परंपरेने, polenta एक इटालियन कृती आहे, कॉर्न फ्लोरची बनलेली आहे. तथापि, बर्याचदा लापशी बनवण्यासाठी वापरले जाणारे एक छोटेसे दात बारीक बारीक पेस्ट किंवा कॉफी पिडरसह उत्पादन पूर्वसंधी लावा.
- मूलभूत आधार प्राप्त करण्यासाठी, डिश एक कंटेनर मध्ये सामील झाले आहेत एका जाड तळ 1 कोर्नमेलीचा भाग, 3 भागांचे पाणी आणि 40-50 मिनिटांसाठी सतत ढवळणे सह शिजवलेला.
- स्वयंपाक करण्यापूर्वी किंवा स्वयंपाक करण्याच्या अंतिम टप्प्यावर ढेकूळ काढून टाकण्यासाठी आपण मिक्सर लावून मारू शकता.
- ढवळत असलेले कॉर्न पोलेंटला हलवून सहजपणे डिशच्या भिंतींवरुन वेगळे केले जाते.
- थंड झाल्यावर, डिशचे टेक्सचर कॉम्पॅक्ट केले जाते, ते सहजपणे भागांमध्ये कपात करता येते.
Polenta - एक नमुनेदार पाककृती
कॉर्न अनाजपासून पोल्न्टाना, ज्याचा कृती नंतर दिला जाईल, ब्रेडच्या जागी स्क्वॅश, भाज्या आणि हिरव्या भाज्यांसह, थंड किंवा गोठलेल्या फॉर्मसह एक स्वतंत्र डिश म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते किंवा इटालियन रेस्टॉरंट-शैलीतील उत्कृष्ट हाताळणी तयार करण्यासाठी आधार म्हणून वापरले जाऊ शकते.
साहित्य:
- कॉर्न कॉक्रुट - 0,5 ग्लासेस;
- पाणी - 1.5 कप;
- मीठ
तयारी
- कॉफीच्या मिक्सरमध्ये कोरडे असतात आणि थंड पाण्यात मिसळलेले असते आणि त्यात मिक्सरचा वापर करतात आणि प्लेटवर ठेवतात.
- चव करण्यासाठी salting नंतर, किमान 30 मिनिटे किंवा द्रव घट्ट होण्यासाठी त्यात घातलेला पदार्थ (उदा. पीठ) इच्छित डिग्री होईपर्यंत ढवळत सह डिश कूक.
- कॉर्न मास एका बोर्डवर किंवा विस्तृत डिश वर ठेवा, ते आयताकार किंवा इतर आकार द्या, ते थंड करा
चीज सह Polenta - कृती
इटलीमध्ये चीज असलेले पोलेंटा हे मांस , मासे, समुद्री खाद्यपदार्थांसाठी हार्दिक साइड डिश म्हणून वापरले जाते . शक्यतो ताज्या माशांचा वापर करा, पण त्यासाठी काही नाही किंवा आपण खाद्यपदार्थाची बजेट आवृत्ती मिळवू शकता. खूप जास्त नाही इटालियन herbs किंवा वाळलेल्या एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात) च्या चिमूटभर जोडले जाईल.
साहित्य:
- कॉर्न कॉक्रुट - 300 ग्रॅम;
- पाणी - 1.5 लीटर;
- लोणी - 120 ग्रॅम;
- परमेसन - 200 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड, इटालियन वनस्पती
तयारी
- खारट पाणी एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण)
- कंटनेरची सामुग्री तीव्रतेने ढवळत राहून हळू-हळू क्रुपेट घाला.
- 40 मिनिटे ढवळत सह डिश कूक, लोणी, मिक्स जोडा, बाहेर पसरली, थंड.
- 200 अंश येथे बेक करण्यासाठी पाठवा, herbs, मिरपूड, किसलेले चीज सह डिश शिंपडा.
- 15 मिनिटांनंतर ओव्हनमध्ये पॉललेंटा तयार होईल.
मशरूम सह Polenta - कृती
या प्रकरणात तात्काळ स्वयंपाकाच्या पोलेंटा, ज्याला दीर्घकालीन पाककृतीची आवश्यकता नाही, त्याला इटालियन चव सह डिश तयार करण्यास वापरले जाते. या प्रकरणात, उत्पादनाचे थर्मल उपचार आणि इच्छित पोत संपादन करण्यासाठी 3-5 मिनिटांपेक्षा जास्त वेळ लागणार नाही. एक मशरूम परिशिष्ट वैकल्पिकरित्या इतर भाज्या सह पूरक जाऊ शकते
साहित्य:
- पोलेंटा - 300 ग्रॅम;
- मशरूम - 300 ग्रॅम;
- पाणी - 1 ला;
- कांदा - 2 तुकडे;
- त्याच्या रस मध्ये टोमॅटो - 300 ग्रॅम;
- अजमोदा (ओवा) - 1 घड;
- लसूण - 1 दात;
- तेल - 50 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड, केशर, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात)
तयारी
- Polenta 2-3 मिनिटे उकळत्या, ढवळत, उकळत्या salted पाणी मध्ये एक पातळ ओघ सह संरक्षित आहे.
- 1.5-2 सें.मी. एक थर असलेल्या एक तेल असलेल्या स्वरूपात वस्तुमान हस्तांतरित करा, थंड आणि फ्रीझ करण्यासाठी परवानगी द्या.
- लसूण सह ओनियन्स तळणे.
- ओलावा बाष्पीभवन पर्यंत तळणे मशरूम, जोडा.
- ते तळलेले टोमॅटो ठेवतात, हंगामात मिठासहचे अन्न, मिरपूड, तिखट, 10 मिनिटे पाण्यात वाळवलेले कांदा आणि चिरलेला अजमोदा (ओवा).
- मशरूमसह तयार केलेले पोलेंटास परोक्ष केले जाते, जे एका प्लेटवर चालतेवेळी कॉर्न बेअरच्या कापांनी भरले जाते.
शेतकरी पोलेंटा
जरी सर्वात नम्र कार्यक्षमतेत, इटालियन पॉलेंटा आपल्या आश्चर्यकारक चव वैशिष्ट्यांसह आश्चर्यकारक आहे, जे सेवा देताना सर्व प्रकारच्या सोपी किंवा मूळ सॉस वापरुन सहजपणे बदलता येऊ शकते. गरम बेसमध्ये किसलेले चीज किंवा बिस्किटे जोडून डिशचे दाट पोषण केले जाते.
साहित्य:
- कॉर्नमेमल - 300 ग्रॅम;
- पाणी - 1 ला;
- चीज - 200 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड, सॉस देणार्या.
तयारी
- त्यात मिठ घालावे, त्यात मिसळून थोडे नीट ढवळून त्यात उकळवावे.
- तो पूर्णपणे blossoms होईपर्यंत, किसलेले चीज घालावे, 40 मिनिटे ढवळत असलेल्या सामग्री शिजू द्यावे.
- 1.5 सें.मी. एक थर सह साचा एक वस्तुमान मध्ये वस्तुमान पसरवा, थंड करण्याची परवानगी
- सॉसेसह सर्व्ह करावे.
तळलेले Polenta
Polenta roast, ज्याचा कृती नंतर दिला जाईल, गरम तेल मध्ये फ्रोझन अन्न तळण्याचे भाग करून एक खोड क्रस्ट खरेदी करून एक विशेष चव प्राप्त. स्वयंपाक करताना पाण्याच्या प्रमाणात कमी करतांना दोन्ही धान्ये आणि झटपट पिठावरून डिशचा आधार तयार करा.
साहित्य:
- कॉर्न कॉक्रुट - 1 गिलास;
- पाणी - 1 ला;
- परमेसन - 200 ग्रॅम;
- लोणी आणि वनस्पती तेल - 50 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड
तयारी
- 50-60 मिनिटे गरम करणे, ढवळत, ओतणे आणि उकळत्या सह दगडात घाला.
- लोणी आणि किसलेले परमान्शन मध्ये नीट ढवळून घ्यावे.
- शिंपडाचे काप कापून तेलाचे तुकडे करावेत जे तेलावर दोन्ही बाजुंवरून तपकिरी रंगाचे असतात.
- भाजलेले पोल्न्ट्टासह सॉस, भाज्या , मशरूम भाजणे, रॉककॉन्ससह सर्व्ह करावे .
भाज्या सह Polenta
ओव्हन मध्ये भाज्या आणि चीज सह आपण अतिरिक्त तो बेक केल्यास हे कॉर्न ग्रॅम पासून विशेषतः चवदार आणि उपयुक्त polenta आहे भरणाचा भाज्यांची रचना त्याच्या स्वत: च्या विवेकबुद्धीनुसार समायोजित केली जाते. आपण चवीपुरते चिरलेल्या कूर्गेट्स, एग्प्लान्ट्स, गाजर, स्ट्रिंग सोयाबीन आणि इतर साहित्य घालू शकता, जेणेकरुन चवीपुरते चव साठवता येईल.
साहित्य:
- कॉर्न कॉक्रुट - 250 ग्रॅम;
- पाणी - 1 ला;
- चीज - 150 ग्रॅम;
- टोमॅटो - 250 ग्रॅम;
- बल्गेरियन मिर - 250 ग्रॅम;
- कांदा - 2 तुकडे;
- तेल - 50 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड, अजमोदा (व फळे यांचे मिश्रण), अजमोदा (ओवा)
तयारी
- पाणी आणि तृणधान्ये पासून जाड polenta कूक, oiled फॉर्म मध्ये अर्धा ठेवले
- तेलात फ्राय कांदा, चिरलेली मिरची घालावी, 10 मिनिटे तळून काढावे, त्यात टोमॅटोचा अर्धा भाग न घालता त्वचा, मीठ, ऑरेगानो, थायम.
- पोलिंटाच्या पहिल्या थरांवर भाजीपाला मोठ्या प्रमाणात पसरवा, दुसर्या थराने झाकून द्या.
- टोमेटो चीज चीज सह शिडकाव वर, वर ठेवले आहेत
- ओव्हनमध्ये 10-15 मिनिटे डिश पाठवा.
मांस सह Polenta - कृती
Polenta, ज्याचा कृती पुढे दिला जाईल, पौष्टिक, पौष्टिक आणि डिनर किंवा डिनरसाठी स्वतंत्र जेवण म्हणून देण्यास योग्य आहे. या प्रकरणात, कॉर्न बेस नाजूक केलेल्या मांस सह पूरक आहे, जे, इच्छित असल्यास, सर्व तळव्या भाज्या जोडण्यासाठी परवानगी आहे
साहित्य:
- कॉर्न कॉक्रुट - 250 ग्रॅम;
- पाणी - 1 ला;
- मांस - 0,5 किलो;
- चीज - 100 ग्रॅम;
- कांदा आणि गाजर - 1 पीसी.
- टोमॅटो पेस्ट किंवा टोमॅटो - 2 टेस्पून. चमच्याने किंवा 200 ग्रॅम;
- तेल - 100 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड, मसाले
तयारी
- नमुन्यात पाणी आणि अन्नधान्यापासून पोल्टं शिजवा.
- मांस बदलून घ्या, कांदे, टोमॅटो, गाजर आणि टोमॅटोचे टोस्ट घालून फ्रायिंग पॅनमध्ये मिसळा, रंग बदल होईपर्यंत तळणे, तळणे.
- पॉलेंटाची एक थर, अर्धी चीज, भाज्या आणि नंतर पोलेंटासह मांस घालवा.
- पनीर सह डिश शिंपडा आणि 180 अंश गरम पाण्याची सोय ओव्हन करण्यासाठी पाठवू.
- 15 मिनिटानंतर मांससह पोल्न्टाना तयार होईल
गोड पोल्टा
Polenta एक कृती आहे जो केवळ एक स्नॅक डिश मिळविण्यासाठी आधार बनू शकत नाही, परंतु एक अत्यंत स्वादिष्ट मधुर मिष्टान्न देखील आहे. या प्रकरणात एक द्रव मुळे म्हणून, दूध वापरणे श्रेयस्कर आहे, तर मक्याच्या धान्याच्या कोठराचे अन्न वाढते वेळ वाढते. सुका मेवा दोन्ही लापशी आणि कॉटेज चीज जोडले जाऊ शकते.
साहित्य:
- कॉर्न कॉक्रुट - 200 ग्रॅम;
- दूध - 1 एल;
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क - 1 चिमूटभर;
- कॉटेज चीज - 500 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- वाळलेल्या apricots च्या मनुका, काजू - 100 ग्रॅम;
- साखर - 150 ग्रॅम किंवा चवीनुसार;
- लोणी आणि आंबट मलई - 50 ग्रॅम साठी
तयारी
- दूध आणि कडधान्यं पोलेंटासह शिजली आहेत, त्यात साखर आणि व्हॅनिलाचा समावेश आहे.
- तेल मध्ये नीट ढवळून घ्यावे, थंड थंड वस्तुमान सोडा
- कॉटेज चीज एका ब्लेंडरसह साखर आणि अंडी भरुन टाकला जातो.
- वाफवलेले सुक्या फळ घालावे.
- पोलांटा, कॉटेजची चीज आणि पॉलिटाचा ढीग असावा.
- कॉटेज चीज सह Polenta आंबट मलई सह smeared आणि 180 अंश 30 मिनीटे भाजलेले आहे.
टोमॅटोच्या जामसह पोलेंटा
टोमॅटोसह पोल्न्टटा नेहमी त्याची चव वाढवतो आणि या कृतीद्वारे प्रस्तावित आवृत्तीत ते खऱ्या गॅस्ट्रोनॉमिक मास्टरपीसमध्ये वळते, ज्याची परिणती मर्यादा नाही. या प्रकरणात मका पिकाच्या तुकडे एक मसालेदार टोमॅटो जाम आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या stalks द्वारे complemented आहेत.
साहित्य:
- कॉर्न कॉक्रुट - 250 ग्रॅम;
- पाणी - 1 ला;
- टोमॅटो - 4 पीसी .;
- साखर - 2 टेस्पून. चमच्याने;
- वाइन व्हिनेगर - 1 टेस्पून चमचा;
- एक वनस्पती (हिमाच्छादित) - 2 चिमूटभर;
- तेल;
- मीठ, मिरपूड, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या stalks
तयारी
- पातळ चौरस मध्ये कट एक oiled फॉर्म, थंड मध्ये ठेवले पाणी आणि कडधान्य polenta, उकळणे
- टोमॅटोची फवारणी दूर करते, फक्त मधल्या भागातच बिया काढून टाका, फक्त भिंतींवरचे मांस सोडून.
- साखर, वाइन व्हिनेगर, मीठ, जॅम स्थिती करण्यासाठी उकळणे घालावे.
- एका डिशवर पोलॅन्टाचे स्लाईस घालून जाम घालावे, थायममची शिंपडा आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती च्या stalks सह सर्व्ह करावे.
सीफुड सह Polenta - कृती
ओव्हन मध्ये भाजलेले चिंपांझव आणि शिंपल्यांसह खुपच स्वादिष्ट पॉलेलॅटा. व्हाईट ड्राई वाइनच्या मिश्रणासह मसालेदार मटार केल्यामुळे, डिश विशेष रस, समृद्धता आणि शुद्धीकरण घेते. आपण वनस्पती मटनाचा रस्सा, चिकन, मासे किंवा पाणी मटनाचा रस्सा चौकोनी तुकडे मध्ये diluted वापरू शकता.
साहित्य:
- कॉर्न कॉक्रुट - 250 ग्रॅम;
- पाणी - 1 ला;
- कोळंबी मासा आणि शिंपले - 500 ग्रॅम;
- मशरूम - 150 ग्रॅम;
- लसूण - 1 दात;
- पांढरा वाइन - 200 मि.ली.;
- मटनाचा रस्सा - 0,5 l;
- तेल - 50 ग्रॅम;
- मीठ, मिरपूड, जायफळ, अजमोदा (ओवा).
तयारी
- पाणी आणि तृणधान्ये पासून जाड polenta कूक, थंड, कट, melted लोणी सह एक साचा ठेवण्यात.
- लसूण सह मशरूम वर तळणे.
- अजमोदा (ओवा) जोडा, वाइन, मटनाचा रस्सा ओतणे, आणि उकळत्या पाण्यात सीफुड च्या 5 मिनिटे नंतर
- 5 मिनीटे एक ढवळत डिश सह नीट ढवळून घ्यावे, एक polenta मध्ये poured, 15 मिनीटे ओव्हन पाठविले.
Multivariate मध्ये Polenta - कृती
Multivark मध्ये Polenta कोणत्याही additives न तयार करता येतो आणि उत्पादन अधिक शुद्ध आवृत्ती तयार करण्यासाठी थंड केल्यानंतर वापरले जाऊ शकते. कॉर्न बेसचा अधिक दाट पोत मिळवण्यासाठी आणि त्याला आणखी एक स्वाद देण्याकरता आपण थोडा जमिनीवर परमेसन किंवा इतर चीज एकत्र बटरने घालू शकतो.
साहित्य:
- कॉर्न कॉक्रुट - 200 ग्रॅम;
- पाणी - 650 एमएल;
- लोणी - 30 ग्रॅम;
- मीठ
तयारी
- एक वाडगा मध्ये ढीग दांडा, पाणी ओतणे
- अन्नाची भर घालून तेल घालून "काशा" मोडमध्ये ठेवा आणि 40 मिनिटे शिजवा.