मूत्रपिंड सह Rassolnik

Rassolnik - गरम द्रव प्रथम डिश, एक काकडी आधारित आंबट-खारट आधारावर शिजवलेले. अखेरीस, हे डिश दिसले आणि रशियन खाद्यपदार्थांत फक्त XIX शतकाच्या मध्यात पसरले. आज आपण जाणून घेऊया कि मूत्रपिंडे असलेली चवदार सल्मन कशी तयार करावी

मूत्रपिंड सह लोणचे साठी कृती

साहित्य:

• गोमांस मूत्रपिंडे - 300 ग्रॅम;
• pickled cucumbers - 3 तुकडे;
• समुद्र - 1 आयटम;
• गाजर - 1 तुकडा;
• बटाटे - 3 पीसी .;
• बल्ब - 1 तुकडा;
• मोती बार्ली - 0,5 टेबल;
• मसाले;
• ताज्या हिरव्या भाज्या.

तयारी

मूत्रपिंड पाणी बदलून 6 तास पाण्यात भिजत असताना, काही वेळा पाणी बदलत असताना. मग एका लहान तुकड्यावर 35 मिनिटे उकळा. आम्ही तयार केलेल्या मूत्रपिंडांना कापांमध्ये कपात केले आणि वेळोवेळी बाजूला ठेवले. त्याच वेळी, मोती बार्लीवर उकळत्या पाण्यात घाला आणि सुमारे अर्धा तास धुवा. बल्ब आणि गाजर पीठ आणि गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत तेल वर पास. बटाटे पील आणि काप मध्ये त्यांना कट

एक पॅन मध्ये मोठ्या खवणी आणि तळणे वर Pickled cucumbers पूर्णपणे evaporates होईपर्यंत. आता भांडे घ्या, त्यात 2 लिटर उकळत्या पाण्यात घाला, मूत्रपिंड आणि मोती बार्ली घाला. नंतर 15 मिनीटे शिजवा आणि नंतर इतर सर्व साहित्य फेका आणि पूर्ण होईपर्यंत शिजवा. त्यानंतर, आम्ही लोणच्याने मोती बार्लीने प्लेट्सवर मूत्रपिंडांसह पसरवले, इच्छित असल्यास आंबट मलई घालून ते टेबलवर सर्व्ह करावे.

मूत्रपिंड सह लोणचे क्लासिक कृती

साहित्य:

• गोमांस मटनाचा रस्सा - 1.5 लीटर;
• गोमांस मूत्रपिंडे - 350 ग्रॅम;
• बटाटे - 3 पीसी .;
• बल्ब - 1 तुकडा;
• वनस्पती तेल;
• pickled cucumbers - 3 तुकडे;
• पीठ - 1 टेस्पून. चमचा;
• काकडी समुद्र - 0.5 टेबल;
• आंबट मलई - 2 टेस्पून. चमच्याने;
• मसाले

तयारी

मूत्रपिंड झडपा आणि पडदातून साफ ​​केले जातात. यासाठी, आम्ही एका बाजूला एक छोटा रेमिटिडिनल चीरा तयार करतो आणि चरबी घेऊन फिल्म काढतो. मग त्यांना दोन भागांमध्ये कपात करा आणि कमकुवत मीठ द्रावण सुमारे 4 तास उकळून उभे राहा. यानंतर, मूत्रपिंडांना पाणी चालविण्यासाठी धुवा आणि एक टॉवेलवर कोरडी करा. आता त्यांना एका लांब दांडा (टोमॅटो) मध्ये घाला, थंड पाणी ओता, आग लावा, एक उकळी आणा आणि पाणी बदला. तयार होईपर्यंत सुमारे एक तास कमी उकळणे कूक.

नंतर, कळ्या धुऊन पातळ काप मध्ये कट आहेत, आणि decoction कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड माध्यमातून फिल्टर आहे. सोललेले गोड चटणीतून बारीक काप फोडून पातळ पट्ट्यामध्ये मिसळून फोडणीस कापला. एका लहान सॉसपॅशनमध्ये एक ग्लास मटनाचा रस्सा ओतणे, काकडी पसरवा आणि 15 मिनिटे शिजवा. बटाटे साफ केले जातात आणि लहान कापांमध्ये चिरून जातात.

दुसर्या सॉसपेंशनमध्ये थोडीशी मटनाचा रस्सा उकळवावा, बटाटा हळूहळू बुडवा आणि 10 मिनिटे मऊ होईपर्यंत शिजवा. बल्ब कुस्करून सोलून काढला आहे, बारीक तुकडे करून तेलावर तेलकट केले आहे. उर्वरित मटनाचा रस्सा एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये poured आहे, एक उकळणे आणले आणि एक काकडी फळाची साल मध्ये ठेवले, अजमोदा (ओवा) आणि एक वाटाणा वाटाणा च्या सोललेली रूट. 20 मिनीटे मटनाचा रस्सा उकळणे आणि नंतर फिल्टर.

एक कोरड्या गरम पॅन मध्ये पिठ घालावे, हलके कोरडे आणि थंड मग आम्ही हे काकडीचे उकडलेले मिश्रण घेऊन त्याचा मिलाफ केला, त्यामुळे कोणतेही ढिले तयार होत नाहीत आणि उकळण्यास तयार होतात. अनैसर्गिक मांस मटनाचा रस्सा मध्ये, मूत्रपिंड मटनाचा रस्सा बाहेर ओतणे, द्रव सह बटाटे एकत्र ठेवले, salted भाज्या, saltified cucumbers, ओठ माफिन, गोमांस मूत्रपिंड, कव्हर आणि 10-15 मिनिटे शिजवावे कमी.

सूप तयार होण्यास 5 मिनिटे आधी, आम्ही लॉरेल पँट फेकून, काकडीच्या समुद्रत घालून गरजेनुसार मीठ घाला आणि नंतर ते उकळणे परत आणा. तयार डिश पासून आम्ही तमालपत्र बाहेर घ्या. पाणी चालविण्यासाठी ग्रीन अजमोदा (ओवा) स्वच्छ धुवा आणि बारीक चिरून. सर्व्हिंग करताना, plates वर बीफ मूत्रपिंड पासून rassolnik ओतणे, आंबट मलई ठेवले आणि herbs सह शिंपडा