माशेल मॉन्टग्नाक (1 9 44 - 2010), एक प्रसिद्ध फ्रेंच पोषणतज्ञ, हे आता लोकप्रिय "मोंटिगनॅक" खाद्यपदार्थाचे लेखक होते - ज्याने स्वतःला वजन कमी करण्यासाठी मुख्यतः विकसित केले होते.
मिशेल मॉन्टग्नाक यांनी प्रस्तावित पोषणाची असामान्य पद्धत म्हणजे वजन कमी करण्याचा मार्ग म्हणून तो कमी कॅलरी आहारकडे दुर्लक्ष करतो. मोंटिग्नाक फूड स्कीम हा ग्लायसेमिक इंडेक्स फूड फोकसवर केंद्रित करतो. ग्लायसेमिक इंडेक्स म्हणजे शरीरातील खनिज (हायपरग्लेसेमियाची प्रक्रिया) वाढवण्यासाठी कार्बोहायड्रेटची क्षमता. हायपरग्लेसेमिया उच्च, कार्बोहायड्रेटचा ग्लायसेमिक निर्देशांक उच्च आणि उलट.
"खराब" आणि "चांगले" कर्बोदकांमधे
पोषणचे मुख्य रहस्य म्हणजे मिशेल मॉन्टग्नाक प्रमाणे "चांगले आणि वाईट" कर्बोदकांमधे असतात. कार्बोहायड्रेट्स ज्यांचेउच्चित ग्लायसेमिक निर्देशांक किंवा "वाईट" असतात, ते व्यक्तीच्या पूर्णतेसाठी जबाबदार असतात, तसेच ते अनुभवत असलेल्या थकव्याची भावना देखील असतात. या कर्बोदकांमधे चयापचय वर एक अप्रत्याशित परिणाम होऊ शकतात. नियमाप्रमाणे, या कर्बोदकांमधे निर्देशांक 50 पेक्षा जास्त आहे.
कर्बोदकांमधे लहान ग्लायसेमिक निर्देशांक किंवा "चांगले" असतात, त्यात खनिजतेल, जीवनसत्त्वे आणि ट्रेस घटकांचा मोठा प्रमाणात समावेश आहे. या कर्बोदकांमधे चयापचय वर अक्षरशः नकारात्मक प्रभाव पडत नाही. "चांगले" कर्बोदके शरीरास केवळ अंशतः शोषून घेतात, म्हणून ते रक्तातील शर्करा मध्ये प्रत्यक्ष वाढीस उत्तेजित करण्यास सक्षम नाहीत. येथे "खराब आणि चांगले" कार्बोहायड्रेट्सचे गट आहेत - या निर्देशांक कमी करण्याच्या क्रमाने:
"वाईट" कार्बोहायड्रेट्स (उच्च निर्देशांकासह) खालील आहेत: ग्लुकोज, माल्ट, बेक्ड बटाटे, उच्च ग्रेडचे पीठ, त्वरित मॅश बटाटे, मध, गाजर, कॉर्न फ्लेक्स (पॉपकॉर्न), साखर, साखर सह प्रक्रिया केलेले अन्नधान्ये (मुसूली ), टाइलमध्ये चॉकलेट, उकडलेले बटाटे, कुकीज, कॉर्न, सोललेली भात, ग्रे ब्रेड, बीट्स, केळी, खरबूज, ठप्प, उच्च दर्जाचा लोखंड पासून पास्ता.
"चांगले" कर्बोदकांमधे (निम्न निर्देशांकासह) खालील आहेत: संपूर्ण मलमचे क्वार, तपकिरी तांदूळ, मटार, ओटचे तुकडे, साखर नसलेले फळ ताजे रस, मोठ्या प्रमाणात लोणीचा पेस्ट, रंगीत सोयाबीन, कोरडे मटार, ब्रेड दुग्धजन्य पदार्थ, दुग्धजन्य पदार्थ, कोरड्या सोयाबीन, मसूर, चिक मटार, राय नावाचे ब्रेड, ताजे फळे, साखर नसलेली कॅन केलेला फळे, काळ्या चॉकलेट (60 टक्के कोकाआ), फ्रुक्टोज, सोया, हिरव्या भाज्या, टोमॅटो, लिंबू, मशरूम.
Montignac योजनेनुसार पोषण "वाईट" कार्बोहायड्रेट्स वसाबरोबर एकत्रित होण्यास परवानगी देत नाही कारण यामुळे चयापचय विचलित होतो आणि स्वीकृत लिपिडचे एक महत्त्वपूर्ण प्रमाण शरीरात चरबी म्हणून साठवले जाते.
मिशेल मोंटिगनॅकच्या खाद्यपदार्थात चरबी
चरबीदेखील दोन गटांमध्ये विभागल्या जातातः पशू चरबी (आम्ही त्यांना मासे, मांस, चीज, लोणी इ.) आणि भाजी (मार्जरीन, विविध वनस्पती तेले इ.) मध्ये सापडतो.
काही फॅट रक्तातील "वाईट" कोलेस्टरॉलची सामग्री वाढवतात, इतरांच्या उलट, ते कमी करा
- चरबी जी कोलेस्टेरॉल वाढवते. त्यांच्या गटात संतृप्त व्रण असतात, जे चरबी, मांस, धुराडे आणि दुग्धजन्य उत्पादने, पाम आणि मक्तात आढळतात;
- फॅट्स, जी प्रत्यक्षरित्या कोलेस्टेरॉल निर्मितीवर परिणाम करत नाहीत. ते पोल्ट्री (त्वचा न), अंडी आणि ऑयस्टरमध्ये आहेत;
- कोलेस्टेरॉल कमी करणारे वसा. हे चरबी आम्ही वनस्पती तेलांमध्ये शोधतो: ऑलिव्ह, सूर्यफूल, रेपसीड, सोयाबीन, कॉर्न आणि इतर.
मत्स्योत्सर्गाचा कोलेस्टेरॉलवर कोणत्याही प्रकारे परिणाम होत नाही, परंतु रक्तात ट्रायग्लिसराईडची पातळी कमी होऊ शकते - जे रक्तच्या थव्यापासून निर्माण होण्यास प्रतिबंध करते, ज्याचा अर्थ ते आपल्या हृदयापासून रक्षण करते. म्हणूनच पोषण पद्धतीमध्ये मिशेल मॉन्टग्नाक आम्हाला सर्वात फॅटी माशांची शिफारस करतो: सार्डिन, हॅरींग, ट्यूना, सॅल्मन, झुम, मॅकेल.
मोंटिगनाक फूड सिस्टीम ही वस्तुस्थितीवर आधारित आहे की आपल्याला नेहमीच "चांगले" कार्बोहायड्रेट आणि "चांगले" चरबी निवडण्याची आवश्यकता आहे.
प्रतिबंधित उत्पादने
मिशेल मॉन्टग्नाक यांच्या खाद्यपदार्थामध्ये खालील उत्पादनांवर बंदी आहे:
- साखर मानवी पोषण मॉटिग्नाक मते, साखर हा सर्वात धोकादायक उत्पादन आहे. परंतु जर तुम्ही पूर्णपणे साखर सोडून द्याल तर रक्तातील कमीतकमी आवश्यक ग्लुकोजची देखभाल कशी करावी? या मध्ये - पोषण च्या रहस्ये एक मॉन्टाग्नाक आपल्याला आठवण करून देतो की मानवी शरीरात साखर असणे आवश्यक नाही, परंतु ग्लुकोज. आणि आम्ही सहजपणे फळे, कडधान्ये, डाळींबी व संपूर्ण अन्नपदार्थांमध्ये सापडतो.
- व्हाईट ब्रेड मॉन्टाग्नाक फूड प्रोग्रॅममध्ये रिफाइन्ड मैदाचा भातासाठीही जागा नसते. जरी त्यात कार्बोहायड्रेट्स पोषणाच्या दृष्टिकोनातून आपल्या शरीराला काही ऊर्जेचा पुरवठा करतात, तरी ही ब्रेड पूर्णपणे निरुपयोगी आहे. रोटीचा सौम्यपणा त्याच्या शुद्धीकरणाचा एक सूचक आहे, त्यामुळे अधिक पांढरा भाकरी, वाईट आहे
- बटाटे मिशेल मॉन्टग्नाक च्या अन्नपदार्थातील आणखी एक "बहिष्कृत" बटाटे अनेक जीवनसत्त्वे आणि शोध काढूण घटक असतात - परंतु बहुतेक त्यांच्या फिकट मध्ये, जे क्वचितच खाल्ले जाते. हा बटाटा शरीरातील ग्लुकोजच्या उच्च टक्केवारीसह पुरवतो. याव्यतिरिक्त, तो बटाटा शिजवल्या जाईल कसे फार महत्वाचे आहे. मॅशेट बटाटेमध्ये ग्लायसेमिक निर्देशांक 9 0 आणि भाजलेले बटाटे - 9 5 आहेत. तुलनेत साठी, आम्हाला आठवते की शुद्ध ग्लुकोजचे निर्देशांक 100 च्या बरोबर आहे.
- मकाओरी उत्पादने. ते फक्त दंड पीठ पिठ पासून केले नाहीत, परंतु भिन्न चरबी (भाज्या आणि मटण, चीज, अंडी) देखील जोडतात. हे वेगवेगळ्या अन्नपदार्थांच्या मूलभूत गोष्टींशी विसंगत आहे - ज्याशिवाय, मॉन्टग्नाक नुसार, अतिरीक्त किलोग्रॅमपासून मुक्त होणे अशक्य आहे.
- अल्कोहोलयुक्त पेये मोनटिगॅकसाठी ते अन्न म्हणून
फक्त समाविष्ट नाही कारण, मादक पेये घेताना एखादा व्यक्ती वजन वाढवत आहे.
तर, आता बेरीज करा. मिशेल मॉन्टग्नाकची खाद्यपदार्थ खालील प्रमाणे आहे:
- फॅट्ससह "खराब" कर्बोदकांमधे एकत्र करू नका.
- शक्य असल्यास, फक्त "चांगले" चरबी वापरा
- भाज्या सह चरबी एकत्र करा - मुळात, त्यातील पुष्कळ फायबर. मोन्टग्नाकप्रमाणेच आधीच सांगितल्याप्रमाणे, वेगळे जेवण - - वजन कमी करण्यासाठी आवश्यक अट.