यॉर्कशायर पूड

यॉर्कशायर पुडिंग - यॉर्कशायरच्या काउंटीमधील स्वयंपाकासंबंधी परंपरांवर आधारित एक कट्टा इंग्रजी बेकरी आहे. हे यॉर्कशायरचे सांधणे पारंपारिक इंग्रजी पुडिंग्ज द्वारे आपल्याला जे समजते त्यासारखे नाही, हे पिठात (पिठात) पासून तयार केले आहे. योग्य यॉर्कशायरचे सांधे बाहेरून हलक्या, हवेशीर, सभ्य आणि खडबडीत असावेत. याव्यतिरिक्त, ब्रिटीश रॉयल केमिकल सोसायटीच्या 2008 च्या आज्ञेनुसार, या डिशमध्ये 4 सेंटीमीटरपेक्षा कमी उंचीची उंची असू शकत नाही. कदाचित अंडं, गव्हाचे पिठ आणि दुधापासून सांधा बनवले जाते, शक्यतो मसाले व वाळलेल्या जडीबुटी वाढविण्यास. सहसा लहान Yorkshire पुडिंग भाजलेले, ते पारंपारिकपणे भाजलेले गोमांस आणि ग्रेव्ही, बाई भाज्या, आणि काही वेळा मासे सह रविवारी लंच भाग म्हणून गरम दिले जाते.

कृती स्रोत

ऐतिहासिकदृष्ट्या, यॉर्कशायर कडुन भाजलेले मांस म्हणून एकाच वेळी बेकिंग पुडिंगचा एक सोयीस्कर आणि फायदेशीर मार्ग म्हणून तयार केला होता. बरगडीचे मांस पासून चरबी पुडिंग एक गवताचा बिछाना वर dripped - त्यामुळे सर्वकाही जलद तयार होते प्रथमच तर 1737 मध्ये तथाकथित टपरी चक्कीची कृती प्रकाशित झाली. 1747 मध्ये, हन्ना ग्लीसने "द स्पॅनिशेशन विद स्पष्टीकरण" या पुस्तकाचे प्रकाशन केले ज्यात या प्रसिद्ध कूकने "यॉर्कशायर पुडिंग" नावाची एक डिश तयार केली.

इंग्रजी रविवारच्या दुपारचे जेवण

यॉर्कशायर पुडिंग "इंग्रजीतील दुपारच्या जेवणाची" पारंपारिक परिभाषाचा एक भाग आहे आणि काही प्रकरणांमध्ये मुख्य मांसच्या डिश पर्यंत सेवा केली जाते. पुडिंग खाल्ल्यानंतर, मुख्य मांस डिश परोपेड (सहसा बेकॅमल सॉस सह) भाज्या आणि वनस्पती सह. तथापि, हा रविवारी किंवा उत्सवाचा एक उत्सव आहे. कौटुंबिक आवृत्तीत, पुडिंग्स फक्त ब्रेडच्या ऐवजी स्नॅक्सनंतर पहिल्या किंवा दुस-या अभ्यासक्रमास त्वरित दिल्या जातात. मार्गाने, मधुर पुडिंग एक परंपरा नसले तरी आजही मुलांच्या टेबलसाठी हे गोड वर्जन तयार केले जाते.

यॉर्कशायर खीळ कसे तयार करावे?

साहित्य:

तयारी

पिठात च्या फॉर्म विलक्षण सोपे आहे, सुरुवातीला शिजविणे देखील शक्य आहे. सध्या, यॉर्कशायर पुडिंग खालीलप्रमाणे बनविलेले आहे: ते ऑर्क, दूध आणि अंडीपासून मध्यम घनतेच्या अंडी पुनर्स्थित करते, ज्यामध्ये तेल उकडलेले (सामान्यतः बेकिंग मफिन आणि मफिन्स तयार करते).

पुडिंगसाठी पाककला मळलेले पीठ

खरं तर, अगदी प्रत्यक्ष यॉर्कशायर पुडिंग स्वयंपाक करण्यासाठी सामान्य स्वयंपाकघर मध्ये अगदी सोपे आहे. कृती अत्यंत सोपी आहे.

साहित्य

तयार करणे:

फ्लॉवर एक वाडग (पर्यायी) मध्ये टाका, मीठ, थोडे मिरची घालून चांगले ढवळावे. पीठच्या डोंगर्यांच्या मध्यभागी एक खोबणी करा. आम्ही अंडी आणि दूध मारतो. हलक्या हाताने पिठात दुधाचे अंडी मिश्रण ओतणे. आम्ही चांगले पिठात एकसंध सुसंगतता (तो मिक्सर असू शकतो) लावला. आम्ही कप्प्यात कप्प्यात झाकून ठेवतो आणि ते फ्रीज (परंतु फ्रीजर डिपार्टमेंटमध्ये) एका तासात ठेवू नका.

व्यवस्थित बेक पूड

ओव्हन ते मध्यम उच्च तापमान (अंदाजे 220 डिग्री सेल्सिअस) आम्ही muffins साठी सिलिकॉन molds वापर: एक गवताचा बिछाना वर साचा ठेवले, ओतणे प्रत्येक खड्ड्यात थोडी तेल आणि 10 मिनिट ओव्हनमध्ये ठेवून द्या म्हणजे तेल गरम केले जाईल, जवळजवळ उकडलेले असेल. हलक्या, अचानक हालचाली आणि विकृती न करता, ओव्हन चेंबरमधून पॅन काढून टाका आणि पळी किंवा कंद वापरून पॉवर वापरून फॉर्म भरा. हलक्या ओव्हन मध्ये गवताचा बिडा परत आणि एक सुंदर लालसर सोनेरी क्रस्ट निर्मिती करण्यापूर्वी 20-30 मिनिटे बेक. पुडिंग खूप चिकट नसल्यास निराश होऊ नका - हे ठीक आहे. तत्काळ सर्व्ह - यॉर्कशायर खीर गरम खाणे, काहीसे थंड जरी ते देखील खाणे योग्य आहेत.