हमुस डिश खूप लोकप्रिय आहे (आणि केवळ भूमध्य समुद्रात नाही) क्षुधावर्धक या डिशचे उल्लेख होमर "इलियड" च्या प्रसिद्ध प्राचीन कार्यामध्ये आढळू शकतात. क्लासिक hummus शिजवलेल्या आणि चिरलेला चणा पासून बनविलेले पेस्ट आहे. यामध्ये जैविक आणि तीळ तेल, तीळ (तीळ) पास्ता किंवा तिळ, लसूण, पेपरिका, लिंबाचा रस आणि कधी कधी इतर उत्पादने आणि मसाल्यांचा समावेश आहे. हिब्रू आणि अरबीमध्ये "हुमस" या शब्दाचा अर्थ केवळ "मटार-चणा" (नेगुट) आणि तयार केलेल्या डिशचाच अर्थ होतो. मिडल इस्टच्या सर्व देशांत बुरशी अत्यंत लोकप्रिय आहे, भारतात, तुर्की, यूएसए. बर्याच देशांमध्ये तो तयार फॉर्ममध्ये विकला जातो.
Hummus साठी कृती
आम्ही आपण hummus साठी एक क्लासिक पाककृती देतात.
साहित्य:
- चणा 500 चणा;
- 5-8 tablespoons ऑलिव्ह (आणि / किंवा तीळ, सूर्यफूल तेल);
- 2 tablespoons तीळ (ग्राउंड, किंवा अगदी संपूर्ण);
- लसणीचे 2-4 पाकळ्या;
- 1 लिंबाचा रस;
- धणे व चवळीचे 0.5 कप (शक्यतो जमिनीवर);
- आपल्या निर्णयावर अवलंबून इतर कोरड्या मसाल्याच्या
तयार करणे:
कोंबडी उकळत्या पाण्याने भरतील आणि रात्रीसाठी सोडले जातील. सकाळी, मीठ पाणी आणि मटार छाटणे. परत थंड पाण्याने भरा, आधीपासूनच कढळीत भरा. कढईतला आग लावा, ते एका उकळीत आणा आणि सुमारे 10 मिनिटे शिजवावे आम्ही पाणी ओततो आणि पुन्हा कुल्ला करू - या कुशाग्रांना "वाद्य" परिणाम कमी करण्यासाठी आवश्यक आहेत. पुन्हा, ते स्वच्छ पाण्याने भरा आणि तयार होईपर्यंत शिजवा. चला पाणी मिटवून टाका. आता शिजवलेले चणे छान करू आणि ते एकजुटीने विस्फोट करू किंवा आपण हाताने हातपाय शकता (आपण मांस धार लावणारा वापरु शकता). बटर आणि चिरलेला लसूण घालावे. बेस hummus तयार आहे. आपण चव ठरवणाऱ्या विविध fillers जोडू शकता, आमच्या बाबतीत तो लिंबाचा रस आणि मसाले आहे आपण सुक्या सुगंधी वनस्पती घालू शकता. एक बंद कंटेनर मध्ये सज्ज hummus फ्रीज मध्ये एक तास वर ठेवले आणि आपण पॅनकेक्स, पित्त ब्रेड किंवा ब्रेड च्या काप पसरू शकता
अमेरिकन आवृत्ती
अमेरिका, आपल्याला माहित आहे - राष्ट्रीयत्वाचे एक रंगीत आच्छादन, येथे जगभरातून स्थलांतरित झालेले आहेत. म्हणूनच अमेरिकेत हुमस हा एक अत्यंत लोकप्रिय डिश आहे, परंतु त्यांनी ते स्वतःच येथेच शिजवले आहे. अमेरिकन्स ह्युमस-कोकाआ, टोमॅटो, भोपळा पुरी, लसूण यांसारख्या विविध पूरक आहार आम्ही पाइन काजू सह hummus शिजवण्याचा प्रयत्न करू.
साहित्य:
- एक लिंबाचा रस;
- चिकन वाटाणा च्या 0,5 किलो;
- 2.5 तीळ बियाणे tablespoons;
- 6 टेस्पून. ऑलिव्ह ऑइलचे चमचे;
- 1 मोठा कांदा नाही;
- लसूण 2-3 पाकळ्या;
- अर्धा स्टेशन. जिरे आणि पेपरिकाचे चमचे;
- झुरणे 200 ग्रॅम.
तयार करणे:
झुरळांच्या पाळीबरोबर हलकी तयार करणे जवळजवळ शास्त्रीय आवृत्तीसारखेच आहे. तथापि, पारंपारिक आवृत्त्या तयार झाल्यानंतर अननसाचे तळाशी (प्रामुख्याने भातलेले) सिडर नट आणि एकूण वस्तुमान मध्ये ओतणे. मूर्ख चव देखील अधिक असामान्य आणि मनोरंजक करेल.
हमुसला काय खायला?
पारंपारिकपणे, कॉर्न चीपसह पिटा (ब्रेड, केक), लावाश, हमुसला पोहचते. Hummus एक पेस्ट असल्यामुळे, ब्रेड, पिटा ब्रेड किंवा ब्रेडचे काप पसरवण्यासाठी हे अतिशय सोयीचे आहे तसेच, आपण टोमॅटो, गोड मिरपूड, वांगी, zucchini आणि hummus सह इतर भाज्या सामग्री शकता.
Hummus साठी काय उपयुक्त आहे?
Hummus मध्ये मौल्यवान भाज्या प्रथिने आणि इतर उपयुक्त पदार्थ मोठ्या प्रमाणात आहेत, विशेषत: आहारातील फायबर, जीवनसत्वं, असंपृक्त चरबी, फॉलिक असिड, पोटॅशियम, जस्त आणि लोह संयुगे. हे डिश शाकाहारासाठी फक्त एक शोध आहे,
Hummus सह Dishes
या डिशचा उपयोग केवळ नाश्त्या किंवा सॅन्डविच वस्तुमान म्हणूनच केला जाऊ शकत नाही, इतर पदार्थ वापरण्यासाठी हे एक घटक असू शकते. उदाहरणार्थ, आपण हूमससह अंडी भरविलेली अंडी शिजवू शकता - अगदी सोपे आणि उत्सवाचे. आपण ते सॅलड्ससाठी ड्रेसिंग म्हणून वापरू शकता - उदाहरणार्थ, उकडलेले मांस, हिरव्या भाज्या, टोमॅटो, लाल बेल पेपर आणि अंडी या सर्व पदार्थांमधे हुमस एक द्रवपदार्थ प्राच्य शेड जोडतील.