बर्याच काळापासून असे लक्षात आले आहे की एका विशिष्ट परिसरात राहणारे लोक एकत्रितपणे विवाहबाह्य असतात, पूर्णपणे मिसळले जातात आणि अशा संस्कृतींचा आंतरजागृतीचा परिणाम सर्वांनाच आवडतो. हे एकदा व तातार पाककृतीच्या पारंपारिक वाद्याबरोबर - एझा झाले. आज तर, पारंपारिक रशियन खाद्यपदार्थ असलेल्या एखाद्या कॅफेमध्ये आलेल्या एका अभ्यागतास टाटारमध्ये बीफचे एक वाटी घातले तर एखाद्या व्यक्तीला आश्चर्य वाटेल आणि टाटा च्या या डिशमध्ये काय आहे हे विचारावे लागेल. पहिल्या दृष्टीक्षेपात, टाटा मध्ये गोमांसचे एजा नेहमीच्या स्टू मांससारखीच असते, जी विविध देशांमधील स्त्रियांना तयार करते आणि केवळ डिशच्या चवचाच अनुभव करून, तुम्हाला हे लक्षात येईल की ते कधीही आपण चविष्ट केलेले काहीही दिसत नाही: मसालेदार, मसालेदार चव एक मृत ओवरनंतर अनेक ठेवले जाईल हे अंदाज करणे आवश्यक नाही की ते साधारणपणे स्टव-मांसला झुकणे देते, फक्त टाटा मध्ये अझूसाठी एक कृती शोधा आणि आपण सर्व गोष्टी समजू शकतील.
पारंपारिक
साहित्य:
गोमांस 400 ग्रॅम 2 मोठ्या कांदे, 100 ग्रॅम बटर बटर किंवा भाज्या तेल 50 ग्रॅम, 3 मध्यम आकाराचे cucumbers, 3 टेस्पून आवश्यक आहे. टोमॅटो पेस्ट किंवा पुरीचे चमचे.
तयार करणे:
पारंपारिकपणे, त्सुरामध्ये अझूची तयारी मांस कापून सुरू होते. वासरे किंवा गोमांस टेंडरलॉइन कागदी टॉवेल किंवा नैपकिनसह पूर्णपणे धुऊन वाळलेल्या असाव्यात आणि त्यानंतर नेहमी तंतूंबरोबर पातळ पातळ काप घाला. टेटारमधील गोमांस शून्यासाठी मांस मांसपद्धतीच्या स्ट्रॉगनॉफची तयारी करण्यासाठी तशीच तशीच आहे. कपडेबळलेले मटण गव्हाचे पिठात आणले पाहिजे आणि तेलाचे तुकडे भिजवल्याशिवाय तेलाचे तुकडे भिजवले जाईपर्यंत ते हलके तेल घालुन भिजवावे. पारंपारिकरित्या, लोणीचे क्रीमयुक्त किंवा वितळलेले पिस्ते वापरले जातात, परंतु आपण सूर्यफूल तेल देखील घेऊ शकता. मांस लाल रंगाचे कण लागतात तेव्हा, अर्धा रिंग मध्ये कट ओनियन्स जोडा आपण पुरेसे तेल असल्याची खात्री करा. वारंवार ढवळत, कमी उष्णता प्रती सुमारे 20 मिनिटे ओनियन्स सह मांस शिजवणे. आवश्यक असल्यास, थोडे मटनाचा रस्सा किंवा पाणी घालावे.
तटरमध्ये ऍझमध्ये मांसाहारयुक्त पदार्थ बनवणा-या पदार्थांची तयार करा: खार्या पाण्यातील काकडी बारीक चिरून घ्यावी, त्यास मांसामध्ये घालावे. दुसर्या 5 मिनिटांसाठी ताण घालावे, नंतर टोमॅटो पेस्ट किंवा टोमॅटो प्युरी घाला. अझुमध्ये बे पत्ती आणि गोड मिरची, मीठ आणि हिरव्या भाज्या घालणे आवश्यक आहे - चाखणे.
आहार पर्याय
साहित्य:
चिकन पट्टी बांधणे 400 ग्रॅम वनस्पती 50 ग्रॅम, 1 मोठा कांदा, 2 मोठे काकडी आणि 4 टेस्पून आवश्यक आहे. आंबट मलई च्या spoons
तयार करणे:
तटामध्ये आखा शिजविणे कसे माहित आहे, सगळ्यांनाच माहित आहे की हे डिश विविधता कशी आणणे आणि ते एक नवीन जीवन कसे द्यावे जर गोमांसचे मांस आपल्यासाठी फारच अवघड वाटत असेल किंवा जर तुम्हाला ते आवडत नसेल तर तटावर चिकन मधून एजा तयार करा. हे आहारातील पर्याय तयार करण्यासाठी फक्त चिकन स्तनांचा वापर करा - चिकन अझूच्या इतर भागातून काम करणार नाही. पहिला टप्पा गोमांसचे एजा तयार करण्याच्या प्रमाणेच असेल: लहान ब्लॉकोंसह तंतूंबरांसह मांस कापून आणि आटे मध्ये रोल करा त्तरमध्ये चिकनचे अझू केवळ भाजीपालाच्या तेलामध्ये तळलेले असते, त्यामुळे कोलेस्ट्रॉलची मात्रा फारच मोठी नसते. भाजलेले मांस नंतर कांदा, पंखांसह बनवले जाते. मांस कांदा सुमारे 15 मिनिटे शिजवलेले आहे, नंतर बारीक चिरलेला कासवलेले गाव तेथे ठेवतात. तेथे एक गुप्त आहे - cucumbers सह त्वचा त्वचा फळाची आवश्यकता आहे. जेव्हा काकडी 5 मिनिटे मांस शिजते तेव्हा त्यात मसाले, थोडा लसूण आणि खूप फॅटी आंबट मलई घाला (टोमॅटोमध्ये टाटा मध्ये चिकनमधून पेस्ट नाही). देणार्या करण्यापूर्वी, ताज्या हिरव्या भाज्या सह शिंपडा.
मटण पासून Azu
साहित्य:
मटणाच्या 400 ग्रॅमसाठी, 3 कांदे, 4 लोणचे, 2 टेस्पून घ्या. टोमॅटोची पेस्ट आणि 2 पिकलेले टोमॅटोचे चमचे.
तयार करणे:
मटनमधील टाटारमधील अझू हे दोन आवृत्त्यांमध्ये तयार केले जातात. तैयारीचा प्रथम प्रकार पूर्णपणे तौजमध्ये गोमांसहून कसा तयार केला जातो याची तुलना करता येते. दुसरा पर्याय अधिक मनोरंजक आणि उपयुक्त आहे, कारण तो एका भांडेमध्ये शिजवलेले आहे. मांस काळजीपूर्वक निवडा हे केवळ एक निविदाकार असू शकते. तंतूंबरोबर पातळ पट्ट्यामध्ये हलक्या हाताने हलके, हलके सोनेरी होईपर्यंत पॅनमध्ये पिठ आणि तळणे मध्ये रोल करा. वेगळे चिरलेला कांदा तळणे. जाड भिंतींनी मांस व ओनियन्स घालून, बारीक चिरलेली खीरे, मीठ आणि मसाले, टोमॅटो पेस्ट आणि ताजे टोमॅटो घालावे. सर्वकाही नीट ढवळून घ्यावे, ढवळावे आणि दीड (मांस वर अवलंबून) एक मंद आग ओव्हन मध्ये ठेवले