राई-गहू ब्रेड

आज आम्ही तुम्हाला घरी जाऊन उपयोगी आणि चवदार राई-गहू ब्रेड कसा साठा करावा हे सांगू. आपल्यासाठी, खारव्यात आणि कस्टर्ड माल्टसह ओव्हनमध्ये ब्रेड मेकरमध्ये उत्पादन तयार करण्याचा पर्याय.

ब्रेड मेकरमधील सूअर-गवत वर राय नावाचे धान्य-गहू ब्रेड - कृती

साहित्य:

• पीठ, शिडकावलेले राय नावाचे धान्य - 485 ग्रॅम;
• गव्हाचे पिठ फुटले - 225 ग्रॅम;
• पाणी 510 मिली;
• गंधरहित तेल - 60 मिली;
• साखर - 70 ग्रॅम;
• टेबल मीठ - 25 ग्रॅम;
• ब्रेड साठी आंबणे - 220 ग्रॅम;
• जिरे किंवा वाटाणा धणे (वैकल्पिक) च्या धान्य - चाखणे.

तयारी

यीस्टमध्ये यीस्टच्या कमतरतेमुळे राय नावाप्रमाणेच राय नावाच्या रसाचे फायदे दुप्पट म्हणजे पारंपारिक ब्रेडपेक्षा अधिक उपयुक्त आहेत. पण अशा पावण्याच्या प्रूफिंग आणि बेकिंगची वेळ क्लासिक खमीरपेक्षा काही वेगळी आहे, त्यामुळे ब्रेड मेकर वैयक्तिकरित्या कार्यक्रम करण्यास सक्षम असावा.

सुरुवातीला, आम्ही आंबवलेल्या भांडे एका वाड्यात घालून, गंध न करता पाणी आणि भाजीला तेलात घाला, नंतर सर्व कोरडी साहित्य, म्हणजे मीठ, साखर, धणे व जीरे घाला आणि जर इच्छित असेल आणि राई आणि गव्हाचे पीठ काढून टाका. आता मॅन्युअल मोडमध्ये यंत्र समायोजित करा, माध्या वेळ सेट करा - 15 मिनिटे, वेळ उचलणे - 4,5 तास आणि बेकिंगसाठी वेळ - 1,5 तास. पाककला पूर्ण झाल्यावर यंत्रास सिग्नल केल्यानंतर ब्रेड मेकर आणि त्याच्या कंटेनरमधून ब्रेड काढा आणि टॉवेलच्या खाली थंड होऊ द्या.

ओव्हनमध्ये भाजलेले राय-गहू ब्रेड

साहित्य:

• पिठ, शिडकावलेले राय नावाचे धान्य - 320 ग्रॅम;
• गहू कडक पीठ - 220 ग्रॅम;
• तपमानावर पाणी - 345 एमएल;
• पाण्यात उकळण्याची - 80 मिली;
• गडद मादक - 40 ग्रॅम;
• मध - 75 ग्रॅम;
• टेबल मीठ - 15 ग्रॅम;
• कोरडी यीस्ट - 1,5 टीस्पून

तयारी

कणीक मळणे, आपण अन्न प्रोसेसर किंवा ब्रेड मेकर वापरू शकता, किंवा आपण स्वतः तयार करू शकता. हे करण्यासाठी, आम्ही गवत आणि राय नावाचे गव्हाचे पिठ एकत्र करतो, ते तपमानावर पाण्याने भरून घ्या, त्यात मिसळा, विशेषतः आवेशाने नाही आणि थोडा काळ चित्रपटापर्यंत तो सोडून द्या. माल्टा ताबडतोब घ्या. एक वाडगा मध्ये घालावे, उकळत्या पाणी ओतणे, निट ढवळून सुमारे 25 मिनिटे थंड होऊ द्या.

पाणी पिठात आम्ही माल्टा चहाची पाने, मध, टेबल मीठ आणि यीस्ट कोरडी पसरवतो आणि काळजीपूर्वक मिक्स. आम्ही एक तयार केलेल्या चाचणीसह जहाजला टिश्यूच्या कटाने झाकून टाकतो आणि ते एक तासासाठी प्रूफिंगसाठी ठेवतो. आता, कणिक छिद्रयुक्त माशांच्या थोड्या पिठात पिठ-धूसर झाकलेले टेबल येते, आम्ही ते आकृत्यात ठेवतो आणि त्यास कंटेनरमध्ये ठेवतो जिथे उत्पादन बेक होईल. व्हॉल्यूम दुप्पट होईपर्यंत आम्ही वर्कस्पीस उबदार राहू देतो, त्यानंतर आम्ही ओव्हनमध्ये 10 मिनिटे 240 डिग्री ओव्हनमध्ये पाठवतो आणि नंतर तपमानाचे 200 अंशात कमी करून पन्नास मिनिटे भाजणे.