कांदे जांभळे असतात, किंवा त्यास लाल किंवा निळा कांदा असे म्हणतात, त्यामध्ये अनेक उपयुक्त पदार्थ असतात आणि मानवी शरीरावर एक फायदेशीर प्रभाव असतो. पाककला लोक हे विशिष्ट कांदा पसंत करतात, कारण त्यात एक सौम्य गोड चव असतो.
लाल कांदा
लाल कांद्यांमध्ये विटामिन बी , सी, ए, पीपी आणि मॅग्नेशियम, लोह, सल्फर, फॉस्फरस, सोडियम आणि क्रोमियम सारख्या अनेक खनिजे असतात. या धनुष्य आणि क्वीनसेटीनमध्ये आहे, ज्यामध्ये एन्टीस्पास्मिक, विरोधी-शिश्नकारक, विरोधी दाहक आणि अँटीहिस्तामाइन क्रिया आहे.
लाल कांद्याचे फायदे
प्रत्येकजण बालपणापासून माहीत आहे की कांदा अतिशय उपयुक्त आहे. पण कांद्याचे काय उपयोग आहे, सगळ्यांना माहिती नाही खरं म्हणजे गंधक पदार्थ जास्त प्रमाणात चरबी कमी करतात ज्यामुळे वजन वाढते. या कांदा पचन आणि चयापचय प्रक्रियेची स्थापना करतो. रक्तात शर्करा आणि कोलेस्टेरॉलच्या उच्च पातळी असलेल्या लोकांचं आहार त्यात समाविष्ट केले जाऊ शकते. दर आठवड्यात चार डोक्यावर लाल कांदे नियमितपणे वापरल्याने कोलेस्टेरॉलचा स्तर सुमारे 20% कमी होतो. लाल कांदे सर्वात महत्वाचे पदार्थांपैकी तिचे तिसरे भाग त्याच्या वरच्या थरावर असते, जे त्वचेखाली लगेचच स्थित आहे.
असा हा असामान्य रंग या कांदामध्ये एन्थॉकायनिनमुळे, उपयुक्त वनस्पती रंगद्रव्यांचा आहे. Anthocyanins शरीरात साठवतात किंवा तयार करू शकत नाहीत, परंतु मानव पदार्थांसाठी आवश्यक आहेत, म्हणून त्यांना अन्न पासून मिळवणे महत्त्वाचे आहे. हे पदार्थ रक्तवाहिन्या आणि रोग प्रतिकारशक्तीच्या भिंती मजबूत करतात, संक्रमणांचा प्रतिकार करतात , सूज दूर करतात आणि शक्तिशाली अँटीऑक्सिडेंट असतात.
फायदे आणि निळा कांदे हानी
अशा उपयुक्त कांदा सह, contraindications आहेत हे खरं आहे,
फायदे आणि तळलेले कांदे हानी
मुळात कच्च्या स्वरूपात लाल कांदे वापरली जातात. हे अनेकदा सॅलेड्ससह विविध पदार्थांचे सजवण्यासाठी वापरले जाते. त्याच्या चव आणि बाह्य गुणधर्म संपुष्टात, ते ताजे भाज्या सह एकत्रितपणे आहे कच्च्या स्वरूपात डिश मध्ये सादर केल्यास लाल कांद्याचे फायदे कमाल असतील. तळलेला स्वरूपात हे कांदा फारच कमी वेळा वापरला जातो. तळलेले भाज्यांप्रमाणेच, तळणी दरम्यान, त्याचे काही पोषक घटक हरले जातात.