बर्याचजणांनी न चुकता केलेला पदार्थांसाठी पाककृतीमध्ये केवळ झोचीनीच पाहायला मिळते आणि, कदाचित, या लेखाच्या शीर्षकाद्वारे आश्चर्य वाटेल. पण आम्ही जोरदारपणे सुचविलेल्या पाककृतींनुसार गहाळ होऊ नये आणि नक्षीदार ठोसा वापरणार नाही अशी शिफारस करतो. संत्रे आणि लिंबोंच्या संयोगात, तयार करणे केवळ दैवीत चवदार असू शकते आणि सिरपमध्ये कॅन केलेला अननस सारखी असू शकते.
नारिंगी आणि लिंबू सह भोपळा ठप्प तुकडे - कृती
साहित्य:
- एका जातीची बडीशेप तरुण - 2.8 किलो;
- योग्य संत्रा - 1.4 किलो;
- लिंबू - 320 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 2,8 किलो
तयारी
प्रारंभी, आम्ही zucchini तयार करण्यासाठी सज्ज आहेत. ठप्प साठी फळे अद्याप विकसित बियाणे सह तरुण निवडले पाहिजे, त्यांना धुवा, कोरडी पुसणे आणि चौकोनी तुकडे मध्ये कट आम्ही प्राप्त केलेल्या झिंकिनी वस्तुस मुलामा चढवणे कवच किंवा बेसिनमध्ये ठेवतो आणि एक किलोग्रॅम दाणेदार साखर घेऊन झोपतो. कामाचे आठ तास किंवा रात्री रस्सा सोडू द्या.
लिंबूवर्गीय फळाची वाळवलेली उकडलेले पाणी घेऊन थोडा वेळ झाकून ठेवा, हे खवणीवर बारीक भुरभुरावे किंवा ब्लेंडरमध्ये बारीक वाटून घ्या आणि चिंचोळी घाला. तिथे आम्ही संत्रे आणि लिंबूंकडून दाबलेला फळाचा रस पाठवतो. आम्ही उर्वरित दाणेदार साखर वर्कपीसवर ओतवतो, त्यात मिसळून आणि मध्यम फायरसाठी स्टोव्हवर ठेवतो. सर्व क्रिस्टल्स विरघळल्या जाईपर्यंत आणि ठराविक कालावधी पर्यंत - उकळत्या होईपर्यंत आम्ही सतत ढवळत असलेल्या जामचा पाया गरम करतो. आम्ही 10 मिनिटे उकळल्याच्या कमीत कमी लक्षणीय चिन्हासह वर्कस्पीस घेऊन जातो, त्यानंतर आम्ही जाम थंड होण्यासाठी जातो आणि मग पुन्हा उबदार होतो आणि उकळण्यास दहा मिनिटे द्या. चटणीचा "गरम-उकळत्या-थंड होणारा" पुनरावृत्ती तीन ते पाच पट पर्यंत जोपर्यंत हाताळल्या जाण्याची शेवटची पोत मिळत नाही तोपर्यंत, एका काचेवर निर्जंतुकीकरण कंटेनरवर जाम भरू लागताच, आम्ही दहा मिनिटे शिजवलेल्या लेड्ससह ते सील करा आणि स्वयं-निर्जंतुकीकरणासाठी "कोट" थंड करणे
Zucchini, oranges आणि lemons पासून अंबर जाम
साहित्य:
- क्लार्जेट्स युवक - 1,2 किलो;
- योग्य संत्रा - 650 ग्रॅम;
- lemons - 180 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 850 ग्रॅम
तयारी
या प्रकरणात, जाम तयार करण्याचे प्रथम चरण मागील एका पेक्षा भिन्न नाही त्याचप्रमाणे आम्ही साखर भरलेल्या प्री-वॉश व डूस्ड स्क्वॅशसह भरून रस अलग ठेवण्यासाठी त्यांना रात्रभर सोडा.
आता आम्ही धुतलेले संत्री व लिंबू उकळत्या पाण्यामध्ये कमी करतो, आम्ही दोन मिनिटे उभे राहतो, ज्यानंतर आम्ही खसमुर फळे क्यूब्समध्ये कापली, तसेच उष्मायन या वेळी संपूर्ण अवयव आणि जाळीचा वापर जाळीसाठी केला जातो. त्यात काजूच्या चिमटीत घालून मिक्स करावे. उकळी होईपर्यंत सतत ढवळत असलेल्या कामाची गोड गोड ठेवा आणि नंतर उष्णता कमी करा आणि चाळीस मिनिटे किंवा इच्छित घनते पर्यंत आधीपासूनच मुरगळलेला जॅम शिजवा.
तो फक्त निर्जंतुकीकरण जहाजे वर तयार मेड एम्बर मज्जा ठप्प बाहेर टाकणे, त्यांना कॉर्क आणि त्यांना "डगला" अंतर्गत हळू हळू थंड द्या.
लिंबाचा आणि नारंगी सह zucchini पासून जॅम - साधी कृती
साहित्य:
- zucchini तरुण - 1.5 किलो;
- योग्य संत्रा - 750 ग्रॅम;
- लिंबू - 160 ग्रॅम;
- दाणेदार साखर - 1,2 किलो
तयारी
जर आपल्याकडे पुरेशी प्राथमिक तयारी आणि शस्त्रक्रिया करण्याचे वेळ नसेल तर ते केवळ मोठ्या खवणीवर मऊ केले जाऊ शकते किंवा मांस धारक किंवा ब्लेंडरमध्ये देखील मिटवले जाऊ शकते. या प्रकरणात संत्रा आणि लिंबू, फळाची साल स्वच्छ करा, आणि मांस खड्डे (जर असल्यास) लावतात आणि कोणत्याही सोयीस्कर पद्धतीने क्रश करेल. भाज्या आणि फळांचे वस्तुमान जेम एनएमिलेटेड नौकामध्ये शिजवणे, साखर-वाळूबरोबर निद्रित होणे, मध्यम आगीसाठी मिक्स करावे आणि कुकरवर ठेवण्यासाठी उपयुक्त बनवा. प्रथम, वस्तुमान सतत मिसळा आणि सर्व क्रिस्टल्स विरघळवून आणि जाड उकळल्यानंतर उष्णता कमी करा आणि एक तासासाठी ठराविक कालावधीसह वर्कस्पीस शिजवा. आम्ही ठप्प ठप्प टाकतो, ज्यानंतर आम्ही तासभर चालत असलेल्या पाककृती परत करतो, जीवाणूच्या बाटल्यांवरील द्रावण काढून टाकतो, ते लिक्सने चिकटवून आणि "कोट" खाली हळूहळू थंड होण्याकरता तो बंद करा.