ब्ल्यूबेरी - खाद्यतेल उडी सह Vereskovs च्या कुटुंबाचा एक लहान झुडूप, tundra मध्ये, marshes मध्ये, उत्तर वन मध्ये प्रामुख्याने grows. Berries, पाने आणि shoots औषधी गुणधर्म आहेत, पारंपारिक लोक औषध वापरले जातात बॅरिजचा वापर नैसर्गिक रंग म्हणून देखील केला जाऊ शकतो. Bilberry च्या फळे मध्ये विविध अर्थपूर्ण पदार्थांचा समावेश आहे, म्हणजे: एन्थॉस्किनिन, फ्लॅनोयोइड, फळाचा ऍसिड, पेक्टिन, टॅनिन, जीवनसत्व ए, सी आणि ग्रुप बी, मॅग्नेशियम आणि कॅल्शियम संयुगे.
ब्लूबेरीजचा नियमित वापर डोळ्यांचा आणि जठरोगविषयक मार्गासाठी फायदेशीर आहे, ब्ल्यूबेरी रक्तातील शर्कराचे नियमन करण्यासाठी योगदान देतात आणि तोंडाची पोकळी आणि अन्य दुखण्यांपासून बचाव करण्यासाठी देखील हे साधन आहे.
ब्लूबेरी विविध प्रकारांनी एकत्रित केले जातात, जसे की, आणि जसे गोठवणे आणि साखर पादासारख्या - या पद्धती खूप चांगले आहेत, कारण ते आपल्याला सर्व उपयुक्त पदार्थ वाचविण्याची परवानगी देतात.
आपल्या घरात फ्रीजर किंवा एक शक्तिशाली आधुनिक रेफ्रिजरेटर असल्यास, आपण ब्लुबेरी लाईड किंवा प्लॅस्टिकच्या पिशव्या असलेल्या छोट्या प्लास्टिक कंटेनरमध्ये फ्रीझ करू शकता. थंड होण्याआधी, आपण त्यांना धुऊन तर उबदार ओले होऊ नयेत - नैपलिक वर कोरडी करा अशाप्रकारे फ्रॉझन, ब्ल्यूबेरीज चांगले आहेत कारण ते साखरेशिवाय शिजतात, हे डीफ्रॉस्ट केल्याने जवळजवळ ताजे असते.
आता आपण साखर घेऊन ब्ल्यूबेरी कशाप्रकारे शिजवावे हे सांगू.
साखर सह Bilberry कृती
साहित्य:
- योग्य ब्लूबेरी - 1 किलो;
- साखर-वाळू - 1-1.5 किलो
तयारी
बॅरर्सचे क्रमवारी केलेले, धुतलेले आणि पाण्यातील अवशेष काढून टाकण्यासाठी स्वच्छ नैपलवर ओतले. आम्ही फळ एका कामकाजाच्या कंटेनरमध्ये हलवतो, साखर ओतत आहे (आम्ही हा दर सुमारे अर्धा वापरतो). 30 मिनीट सोडा, त्यांना रस द्या. जेव्हा ब्लूबेरीज रस सोडतात, तेव्हा हळूहळू साखर घेऊन फळे एकत्र करा आणि स्वच्छ जारांमध्ये ठेवा (शक्यतो 1 लिटरपेक्षा जास्त नसेल). साखर सह शीर्ष तो berries (स्तर सुमारे 1.5-2 सेंमी जाड असावी) कव्हर जेणेकरून. आम्ही प्लॅस्टिकच्या कव्हर वर किंवा टिनच्या डब्यात ठेवल्या (जार चालू करू नका). हे मोकळेपणाने थंड ठेवा, परंतु अधिक तापमानावर ठेवा.
आपण साखर घेऊन तळलेले ब्ल्यूबेरी तयार करू इच्छित असल्यास, साखर घेऊन झोपण्यापूर्वी, जाळी एक मांस धार लावणारा द्वारे पुरवले किंवा मिश्रिण सह चिरून, आणि नंतर साखर (एकाच वेळी सर्व) जोडा आणि jars मध्ये ठेवले पाहिजे. आपण साखर सह मॅश ब्लूबेरी तयार करू शकता, या साठी, एक मांस धार लावणारा किंवा तुकडे तुकडे फिकट माध्यमातून वगळले, आधी साखर शिन एक चाळणी द्वारे पुसून पाहिजे आधी.
गेल्या दोन पद्धती ही तत्त्वात नसतात, तथापि, आपल्या तयारीच्या वेळी वापरल्या गेल्यास, वनस्पतींचे फायबर आणि पेक्टिन कमी असतील जे जाळीच्या त्वचेमध्ये असते.
यापैकी कोणत्याही पद्धत (वर पहा) घेतलेली ब्लूबेरी, सुखाने आम्हाला, आमच्या अतिथी आणि घरगुती विषयावर, चहा पिण्यासाठी आणि जीवनसत्त्वांच्या आहारातील अभावामुळे होणारी प्रतिजैविकांची रोकण्याची एक चांगली साथीदार असेल. कापणी केलेल्या ब्लूबेरीपासून आपण कॉम्पोटे , जेली आणि जेली तयार करू शकता आणि विविध मिष्टक, पेस्ट्री आणि कन्फेक्शनरी तयार करताना देखील वापरू शकता.
जेली फ्रोजन असलेल्या ब्ल्यूबेरी पासून कृत्रिम सह कृती
साहित्य:
- ब्ल्यूबेरी - 300 ग्रॅम;
- जिलेटिन - 3 चमचे;
- पाणी 350-400 मिली;
- जिन किंवा ज्युनिअरवर पांढर्यापासून तयार केलेले मद्य (एक मजबूत व्हर्माथ लाल, पांढरा किंवा गुलाबी सह बदलले जाऊ शकते) - 1-3 यष्टीचीत. चमच्याने;
- साखर - सुमारे 100-130 ग्राम.
तयारी
कापलेल्या गोठलेल्या ब्ल्युबेरीला एका वाडग्यात ठेवून घ्या, ते रस रिकामा करेल. थोडा गरम पाण्यात, आम्ही जेलॅटिन जोडतो, ते विरघळते तेव्हा, आम्ही जिलेटिन युक्त पदार्थांमध्ये रस घालतो, जिन आणि साखर घाला. साखर पूर्णपणे विसर्जित होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. जेलीव्हर डिशेसमध्ये (उदाहरणार्थ, क्रॅमनिक, उदाहरणार्थ) आम्ही थोड्याफार प्रमाणात फ्रॉझिस्टर बेरीज घालतो आणि वर तयार केलेल्या जिलेटिन सोल्युशन ओतणे. पूर्णपणे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नये. आपण जेली स्तर बनवू शकता, प्रथम आपण प्रथम स्तर गोठविण्याची आवश्यकता आहे, नंतर बेरी घालणे, आणि नंतर उर्वरित समाधान (ब्ल्यूबेरी किंवा इतर) रस सरस आणि साखर सह ओतणे
साखर मिसळून ब्लूबेरींना, आंबट मलईसह किंवा कुटलेल्या दहीमधे मिश्रण असलेल्या कॉटेज चिनीसह सर्व्ह करता येते.