सूप केलेले सफरचंद आपल्यासाठी इतके व्यापक आणि नेहमीचे असतात की अनेक लोक त्याचे अत्यंत महत्वाचे गुणधर्म आणि शरीरावर फायदेशीर प्रभाव यांना महत्व देत नाहीत. सुकलेले सफरचंद कसे उपयोगी आहेत यातील मुख्य पैलूंपैकी एक म्हणजे ते ताजी फळे तुलनेत हळूहळू जीवनसत्वे आणि ट्रेस घटक गमावतात.
कोरडे करण्यासाठी, acidic आणि गोड-खमंग वाणांचे सफरचंद वापरली जातात, सेंद्रीय ऍसिडस् मध्ये समृध्द असतात आणि, तंत्रज्ञानाच्या साहाय्याने मोठ्या प्रमाणात उपयुक्त पोषक द्रव्ये टिकवून ठेवतात. सर्वात सुकामेवांप्रमाणे, सफरचंदांना त्यांच्या जीवनसत्त्वे आणि स्वयंपाकाचा योग्य आहार ठरतो.
सुकलेले सफरचंद रचना आणि उपयुक्त गुणधर्म
वायूमॅटिकली सीलबंद पिशव्यांत किंवा काचेच्या कंटेनर मध्ये व्यवस्थित सुकलेले सफरचंद साठवून ठेवले जाऊ शकतात आणि त्यांचे गुणधर्म दीर्घ कालावधीत गमावू नयेत. हिवाळ्यात शरीरासाठी वाळलेल्या सफरचंदांचा वापर आणि जीवनसत्त्वे यांचा समतोल पूर्ववत करण्यासाठी आणि रोगप्रतिकारक शक्तीला बळकट करण्यासाठी विशेषत: महत्त्वपूर्ण आहे.
वाळलेल्या सफरचंदांमध्ये मोठ्या प्रमाणातील जीवनसत्त्वे, फळाचे शर्करा आणि खनिजे असतात:
- फ्रिकोजो, ग्लुकोज आणि सुक्रोज हे नैसर्गिक कार्बोहायड्रेट असतात, जे सेल पोषण आणि पेशीच्या आवरणातील चयापचय मध्ये महत्वाची भूमिका निभावतात.
- पेक्टिन एक पॉलीसेकेराइड आहे, जे अनेक उपयुक्त गुणधर्म धारण करते, ज्याचा वापर स्वयंपाकासाठी, औषधोत्पादनांत आणि आहारातील औषधांमध्ये केला जातो. पेक्टीन आतड्यांसंबंधी हालचाली सुधारते, विषारी द्रव्ये आणि जड धातू शुद्ध करण्यात मदत करते, रक्तातील कोलेस्ट्रॉल कमी होते, शरीरातील पचन प्रणाली आणि चयापचय प्रक्रिया स्थिर होते.
- सफरचंदांचे आहाराचे फायबर शरीरातले कोलेस्ट्रॉलचे उच्चाटन करण्यासाठी योगदान देतात, रक्तातील शर्कराचे शोषण कमी करतात, हार्मोन्सच्या संश्लेषणात मोठी भूमिका बजावतात, निरोगी आंतिक सूक्ष्मदर्शकाची पुनर्रचना करण्यासाठी योगदान देतात.
- वाळलेल्या सफरचंदांच्या जैवरासायनिक रचनामध्ये व्हिटॅमिन सी (2 मिग्रॅ), ई (1 मिग्रॅ), पीपी नियासिन (1.2 मिग्रॅ), ब जीवनसत्त्वे आणि कोलिनचा समावेश आहे. या सुकामेवाचा नियमित वापर करून, रोग प्रतिकारशक्ती आणि संरक्षणात्मक सैन्ये लक्षणीय बळकट आहेत
शरीर, तसेच आहार मध्ये जीवनसत्त्वे समतोल पुनर्संचयित म्हणून. - पोटॅशियम (580 एमजी), कॅल्शियम (111 एमजी), फॉस्फोरस (77 एमजी), मॅग्नेशियम (30 एमजी) आणि सोडियम (12 एमजी) यासारख्या महत्त्वाच्या घटकांमधुन वाळलेल्या सफरचंदांमध्ये मुख्य खनिजे आहेत.
चयापचय विकार आणि वाढीव वजन असलेल्या स्त्रियांसाठी वाळलेल्या सफरचंदांचे फायदे लक्षात घेणे महत्वाचे आहे. वाळलेल्या सफरचंदांच्या नियमित वापरातून चयापचयाची प्रक्रिया, आतडे काढून टाकणे, शरीरातील कोलेस्टेरॉलचे विलोपन आणि शरीरातून स्लॅगचे प्रमाण वाढते, यामुळे शरीरातील चरबी कमी होण्यास व वजन कमी करण्यास मदत होते.