चीनी मध्ये गोड आणि आंबट सॉस मध्ये मांस

चीनी खाद्यपदार्थ आणि गोड आणि खमंग सॉस मध्ये मांस फक्त अविभाज्य आहेत. म्हणून, आम्ही सुचवितो की आपण स्वर्गातून दोन पाककृती लावले

गोड आणि आंबट सॉस मध्ये मांस शिजविणे कसे - कृती

साहित्य:

• डुकराचे मांस देह (टेंडरलॉइन) - 300 ग्रॅम;
• साखर - 125 ग्रॅम;
• स्टार्च - 200 ग्रॅम;
• अजमोदा (ओवा) - दिवा बीम;
• गाजर - 1 तुकडा;
• भाजीपाला - 400 एमएल;
• आंबट तपकिरी - 15 ग्रॅम;
• अंडी पावडर - 10 ग्रॅम;
• मीठ - 10 ग्रॅम;
• टोमॅटो पुरी - 25 ग्रॅम
• आंबट तपकिरी - 15 ग्रॅम;
• ग्लूटामेट सोडियम - 1 चमचे

तयारी

डुकराचे मांस धुवा, फिल्म वेगळे करा आणि 1 ते 2 सेंटी मीटरच्या जाडीसह त्रिकोणांमध्ये कट करा. स्टार्च मोठ्या प्रमाणावर मांस ठेवा आणि हळुहळ, या प्रक्रियेसह, स्टार्च dissolving आणि मांस enveloping, मिसळणे थांबविल्याशिवाय थंड पाण्यात एक पातळ प्रवाह मध्ये ओतणे तुकडे फाटणे नाही प्रयत्न करा. डुकराचे मांस स्टार्च मध्ये आंघोळ करताना, carrots लांब आणि पातळ काप मध्ये कट आणि अजमोदा (ओवा) किंवा कोथिंबीर च्या हिरव्या भाज्या कापून.

दरम्यान, मेण मध्ये मोठ्या प्रमाणात तेल ठेवले तेलात उबदार व्हायला हवे, पण उष्णता कमी करू नका, डुकराचे प्रत्येक भाग वेगळे ठेवा, तापमान कमी करा आणि मांस नीट ढवळणे विसरू नका जेणेकरून ते एकत्र चिकटत नाहीत. 4 मिनिटांनंतर, एका चाळणीतून तेल काढून टाका आणि मांस बंद करा आता टोमॅटोची पेस्ट, मीठ, अंडी पावडर, चव वाढवणारा, व्हिनेगर अॅसेन्स आणि आधीपासूनच रिकाम्या पोकळीत थोडेसे पाणी घाला. आपण जर 6% किंवा 9% व्हिनेगरसह व्हिनेगर ऍसिन्सची प्रमाणिकरित्या पुनर्स्थित केली तर पाणी जास्त नसावे, हे चटणी 30 सेकंद उच्च तापमानावर शिजली पाहिजे, त्यानंतर 10 मिनिटांनी डिश तयार झाल्यानंतर तेलाचा चमचा, नंतर मांस आणि अजमोदा तयार

गोड आणि आंबट सॉस मध्ये अननसाचे सह कोंबडी मांस तयार करणे

साहित्य:

• पट्टा - 700;
• अननस रस - 70 ग्रॅम;
• बल्गेरियन मिरची - 1 पीसी.;
• हिरवी मिरची मिरची - 1 पोड;
• टोमॅटो - 1 पीसी.;
• लीक - 1 तुकडा;
• भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती दांडा - 1 पीसी .;
• पाणी - 70 ग्रॅम;
• व्हिनेगर - 45 ग्रॅम;
• भाजी तेल - 100 ग्रॅम;
• सोया सॉस - 70 ग्रॅम;
• साखर तपकिरी- 9 0 ग्रॅम;
• कॉर्नस्टार्च - 100 ग्रॅम;
• अननस कॅन केलेला - 150 ग्रॅम.

तयारी

मॅलेट बॉक्सच्या तळमजल्यावरील पट्ट्या कापून घ्या, 50 ग्रॅम सोया सॉस घाला आणि मिसळण्याआधी सुमारे अर्धा तासासाठी खनिज द्या. या वेळी कांदे, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती आणि मिरचीची रिंग कापून बल्गेरियन मिरपूड, चौरस किंवा आयत, आणि टोमॅटो हे फक्त लहान तुकडे नाहीत. तसे केल्यास, जर कॅन केलेला अननस रिंग्जने कापला असेल आणि चौकोनी तुकडे नसेल तर मग त्याला फिक्स करून क्यूब्समध्ये चिरडणे आवश्यक आहे. पपेट, स्टार्च मध्ये डिपिंग, एक उकडलेले तेल तळणे आणि मांस भरपूर वेळी तळणे नका, ते तापमान कमी होईल आणि योग्यरित्या तळलेले चिकन देऊ करणार नाही. इतर तळण्याचे पॅनमध्ये तसेच गरम पाण्यात भाज्या लावल्या जातात त्यामुळे ही प्रक्रिया अधिक तापमानात 1 मि पेक्षा जास्त वेळ नसावी, ज्यानंतर तापमान कमी होते आणि मांस जोडले जातात. आधीच अननसाचे रस, सोया सॉसचे 20 ग्रॅम, स्टार्च 35 ग्रॅम, टोमॅटोची पेस्ट, व्हिनेगर, साखर आणि पाणी यांचे मिश्रण एकत्र करा, पॅनमध्ये मांस घालून लगेच मिश्रण ओतणे. यानंतर, अननस ओतणे आणि तयार होईपर्यंत मांस शिजवावे.