शाकाहार ही एक संपूर्ण संस्कृती आहे, जेव्हा लोक केवळ अन्नपदार्थाकडेच नाही तर सामान्यतः जीवनशैली बदलतात. बर्याचजणांना वाटते की शाकाहारासाठीचे खाद्य एकसारखे आणि चवळीचे आहे, परंतु वास्तविकतः मांसाशिवाय शिजवलेले बरेच स्वादिष्ट पदार्थ आहेत. शरीराला प्रोटीनची आवश्यकता असल्याने, वनस्पती मूळ वनस्पतीची प्रथिने असलेल्या मेनूमध्ये भरणे महत्त्वाचे आहे.
आपण शाकाहारी जे खाऊ शकता ते स्पष्ट करण्यापूर्वी, मी असे म्हणू इच्छितो की ही संकल्पना खूपच विस्तृत आहे आणि यात बरेच दिशानिर्देश अंतर्भूत आहेत. मांस, मासे, डेअरी उत्पादने, अंडी आणि मध यांना वगळता सर्वात जास्त कडक खाद्यबदलाचे प्राधान्य असते . ओव्हो-शाकाहारीपणाचा अवलंब केल्याने, एखाद्या व्यक्तीस अंडी आणि मध विकत घेऊ शकतात. दुसरी दिशा म्हणजे लैक्टो-शाकाहारीपणा आणि ते खाऊ शकत नाहीत याची जाणीव होणे महत्वाचे आहे आणि त्यामुळे या निर्देशांचे अनुयायी अंडी, मांस आणि मासे यांच्यापासून प्रतिबंधित आहेत. मासे, मांस आणि सीफूड वगळता सर्व काही खाण्यास परवानगी दिली जाते तेव्हा सर्वात सौम्य पर्याय म्हणजे लैक्टो-ओवो-शाकाहार. नंतरचे पर्याय सर्वात सामान्य असल्याने, आम्ही त्याकडे लक्ष देतो.
शाकाहारी जे खातात
आपण असे म्हणू शकत नाही की शाकाहारी आहारा अल्प आणि कनिष्ठ आहे, आणि आता तुम्हाला याची खात्री पटेल.
शाकाहारी जे खातात ते:
- तृणधान्ये त्यांची रचना अनेक जटिल कर्बोदकांमधे समाविष्ट करते, जे आवश्यक शक्ती आणि ऊर्जा देते. याव्यतिरिक्त, ते विविध खनिजे, जीवनसत्त्वे आणि इतर उपयुक्त पदार्थ समृध्द असतात. आहारामध्ये आपण पेस्ट्री, कडधान्ये, पास्ता, तसेच नाश्त्यासाठी अन्नधान्यांचा समावेश करू शकता.
- सोयाबीनचे हे प्रथिनचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहे, मांस देणे सोडून देणे महत्वाचे आहे. सर्वात जास्त प्रथिने सोयाबीन, सोया, मटार आणि चणे मध्ये आढळतात.
- भाजीपाला शाकाहारासाठी सर्वात उपयुक्त उत्पादने, कारण त्यांच्यात पुष्कळ जैविकदृष्ट्या क्रियाशील पदार्थ असतात जे शरीरातील अनेक प्रक्रियेत भाग घेतात. फायबर सामग्री धन्यवाद, पाचक प्रणाली सुधारते भाजीपाला पासून एक आहार विस्तृत होईल जे विविध dishes एक प्रचंड प्रमाणात तयार करणे शक्य आहे.
- फळे एक मजेदार नाश्ता किंवा मिष्टान्न तयार करण्यासाठी एक उत्तम पर्याय. याव्यतिरिक्त, ते विविध जीवनसत्त्वे, खनिजे, ऍसिडस् आणि इतर उपयुक्त पदार्थ समाविष्ट करतात. फळे पासून सॅलड्स तयार सर्वोत्तम आहे, कारण विविध फळे संयोजन आपण एक प्रचंड फायदा मिळवू शकता फळे नाश्ता आणि स्नॅक्ससाठी आदर्श आहेत. पोषक सारख्या वाळलेल्या फळे बद्दल विसरू नका.
- दुग्ध उत्पादने . शाकाहारासाठी मेनूचा खूप महत्त्वाचा भाग आहारात दूध, कॉटेज चीज, आंबट मलई, लोणी, आइस्क्रीम, केफिर इत्यादींचा समावेश असावा. कृपया लक्षात घ्या की काही उत्पादने प्राण्यांचे मूळ सुगंधी नलिका वापरतात
- गोड मिठाईची निवड करताना, अनेक मनोरंजनांना जिलेटीनचा वापर करण्यावर विचार करणे योग्य आहे, जे त्यांच्या हाडे आणि प्राण्यांच्या tendons प्राप्त करते आणि हे आता शाकाहारी नाही एक परवडणारे पदार्थ,
जे साखर बदलू शकते, जे आरोग्य आणि आकारासाठी निरोगी नाही.
शाकाहाराच्या समर्थकांना आहार देणे गरजेचे आहे जे उर्जावानदृष्ट्या मूल्यवान आहेत. उदाहरणार्थ, शरीरातील प्रथिने आणि भाजीपाला पुरविणार्या काजूकडे लक्ष देण्यासारखे आहे. सीफूडवर बंदी घातली असली तरी, शाकाहारी टेबलवर उपलब्ध असलेल्या समुद्री खाद्यपदार्थ आहेत - शरीरातील आवश्यक आयोडीन असलेल्या शैवाल. याव्यतिरिक्त, ते सहजपणे पचण्याजोगे प्रथिने, जीवनसत्वे आणि खनिजे आहेत. विविधता आणि चव च्या चव सुधारण्यासाठी, मसाले आणि मसाले जे झाडाची साल, मुळे आणि विविध वनस्पतींचे बियाणे वापरले जातात विसरू नका. आले, वेगवेगळ्या प्रकारचे मिरपूड, हळद, वेलची, तुळस इ. खूप लोकप्रिय आहेत.