अन्न शिजविणे महत्वाचे आहे हे अन्न पचवण्यास मदत करते, प्रचंड प्रमाणात ऊर्जा जतन करते. उष्णतेचे उपचार अन्न, विशेषतः फायबर आणि हार्ड मांस, जे आमच्या लहान दात, कमल जबडा आणि पाचक प्रणाली "थेट काम" करण्यास तयार नाहीत सह softens.
तथापि, अलीकडे आपण सहसा कच्चे अन्न पासून जे अन्नपदार्थ स्वयंपाक करुन जीवनसत्त्वे आणि खनिजे ठार करतो ते ऐकतात. तथापि, कच्च्या भाज्या, कारण आपण सर्व चांगल्या प्रकारे ओळखतो, नेहमीच निरोगी अन्न नसतो.
ताजे किंवा उकडलेले?
ब्रिटीश नियतकालिक पोषण ("पोषण") कार्नेल युनिव्हर्सिटीतील फूड सायंटचे सहयोगी प्राध्यापक रूई है लियू यांनी कच्च्या अन्नांचा गंभीर अभ्यास केला. संबंधित लिओकॉपीन (अँटिऑक्सिडेंट) हे अभ्यासाच्या निष्कर्षांपैकी एक आहे जो व्हिटॅमिन सी पेक्षा अधिक प्रभावी आहे. लियू असे मानतात की थर्मल उपचार हे खरोखरच भाजीपालामध्ये लाइकोपीनची सामग्री वाढवते, कारण ते हार्ड शेल नष्ट करते आणि शरीर पूर्णपणे पूर्णपणे शोषून घेण्यास मदत करते.
याव्यतिरिक्त, काही प्रकरणांमध्ये स्वयंपाक करणे तिच्या कॅलरीसंबंधी सामग्रीस अर्धवट कमी करते ताज्या गाजरांचे ऊर्जेचे मूल्य 41 किलो कॅलरी आहे आणि पिकावलेल्या गाज्यांमधील कॅलरीयुक्त वस्तूंचे प्रमाण प्रति किलोग्रॅम 24 किलो कॅलरी आहे. त्याच वेळी संशोधकांनी लक्षात ठेवले की जर ते उकडलेले संपूर्ण गाजर, तर त्याचे उपयुक्त गुणधर्म 25% वाढतात.
किती उपयुक्त carrots?
गाजर आपल्या दृष्टी, केस आणि नखे मजबूत करण्यासाठीच नव्हे तर उपयोगी आहे. डच शास्त्रज्ञांनी हे सिद्ध केले की कार्डिओव्हस्क्युलर रोग रोखण्यासाठी गाजर हे सर्वात प्रभावी भाज्यांपैकी एक आहेत. आणि आम्ही दृष्टीकोनबद्दल संभाषणात परत आलो तर मग आम्ही लॉसअल्जच्या ज्युलस स्टाईन संस्थेनं खूश आहोत. त्यांच्या टीमने असे आढळले की ज्या स्त्रिया आठवड्यातून दोन वेळा गाजर खातात, त्यांच्या तुलनेत गाजर कमी वेळा वापरत असलेल्या स्त्रियांच्या तुलनेत ग्लॉकोमा कमी दर आहेत.