स्लाव्हिक लोकांचे ओकोस्ट्रॅक हे एक लोकप्रिय डिश आहे, तरीही जगाच्या बर्याच पदार्थांमधे थंड ओप्स असतात जे आमच्या ओकोरोस्कासारखे असतात.
हे असे मानले जाते की आधुनिक ओकोरॉशीच्या पाककृतीचे लेखक बर्लेक होते, ज्यांना वाळवलेले मासे आणि केव दिले होते. वाळलेल्या मासे चर्वण करण्यासाठी ते कव्वासमध्ये विखुरले. पण सामान्यतः, काही फरक पडत नाही. हे महत्वाचे आहे की कालांतराने, ओकोरशाका मेनुमध्ये प्रवेश केला आणि शेतकरी, भू-मालक आणि नोबल. आणि श्रीमंत लोकांच्या स्वयंपाक घरात स्वयंपाक, परदेशातून लिहिलेले आणि त्यांच्या स्वतःच्या, स्थानिक, अनेकदा प्रभारी होते. त्यामुळे स्वयंपाकासंबंधी परंपरा एक मिश्रण होते, नवीन पाककृती होते
ओकोरोस्का भाजी, मांस आणि मासे असू शकतात. आपण वेगवेगळ्या प्रकारच्या मांस एकत्र करू शकता: पोल्ट्री, बीफ, गेम सोयाबीनचे जोडणीसह पाककृती आहेत किंवा, उदाहरणार्थ, चिंपांसारखे
जे काही आपण करू इच्छिता, तेथे बरेच सामान्य नियम आहेत. बटाटे, carrots, turnips, cucumbers: प्रथम, डिश आधारावर बारीक चिरलेला भाज्या आहे. मुळाशी भलीमोठी जोडली जाते कारण ती एक तीक्ष्ण चव आहे. नंतर ते मांस किंवा मासे मध्ये भाज्या घालावे. मांस उकडलेले, कमी चरबी, विविध प्रकारचे, मुख्यतः दगड पासून कट. आधुनिक आवृत्तीमध्ये, हे सॉसेज असू शकते. मासे साठी, हे पाईक पर्च, स्टर्जन किंवा कॉड असू शकते, मासे सूप थोडा लिंबाचा रस घाला.
शाकाहारी किंवा ओक्रोस्कोमध्ये उपवास करणे अंडी घालतात आणि मशरूमसह मांस बदलतात. ते ओकोरोस्कोकास केवस , केफिर , एरन, मांस मटनाचा रस्सा किंवा बिअर वापरतात. आम्ही विटा वर ओक्रोष्का कसे शिजवावे याबद्दल बोलण्याचा निर्णय घेतला.
सॉसेज सह दह्यातील दह्याची कोंबडी वर Okroshka
या स्वादिष्ट okroshki साठी कृती सीरम वर मुळा समाविष्ट नाही, परंतु आपण नेहमी त्याचे निराकरण करू शकता.
साहित्य:
- सीरम - 1 एल;
- गाजर - 50 ग्रॅम;
- बटाटे - 150 ग्रॅम;
- अंडी - 2 तुकडे;
- कांदा हिरवा - 100 ग्राम
- सॉसेज - 200 ग्राम;
- आंबट मलई - चवीनुसार;
- मीठ, मिरपूड - चाखणे;
- हिरव्या भाज्या.
तयारी
आम्ही गाजर, बटाटे आणि अंडी उकळत आहोत. स्वच्छ आणि चौकोनी तुकडे हिरव्या ओनियन्स आणि चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब सर्वकाही मिसळा, मिठ, जर आवश्यक असेल तर द्रव आणि मिरची घाला. आम्ही आंबट मलई आणि वनस्पती सह थंड सर्व्ह
ओक्रोश्का ऑन व्हिसी आणि केफिर
साहित्य:
- केफिर - 1 एल;
- द्रव - 1 एल;
- उकडलेले मांस (सॉसेज) - 400 ग्रॅम;
- बटाटे उकडलेले - 4-5 तुकडे;
- मुळा - 5-6 तुकडे;
- अंडी - 4-5 तुकडे;
- ताजे cucumbers - 3-4 पीसी .;
- हिरव्या कांदे - 100 ग्रॅम;
- हिरव्या भाज्या.
तयारी
केफिर आणि दह्यातील पाणी मिक्स मिक्स, मीठ, मिरपूड आणि चिरलेला हिरव्या भाज्या आणि हिरव्या कांदे घाला. आम्ही भाज्या कापून घेत असताना ते सगळे सोडून द्या. सर्व साहित्य चौकोनी तुकडे (मुळा आणि कर्करी किसलेले असतात) मध्ये कापल्या जातात सर्व दह्यासह मसाले घालून चांगले मिक्स करा, डिश थोडी द्या.
सीरम वर ओरोस्हाका
केफरच्या स्वयंपाकघरातून स्वयंपाक करण्याच्या कारणामुळे सीरमवर ओक्रोसशीची पाककृती ही कृती थोडी अधिक परिश्रम घेते परंतु कदाचित कोणीतरी हा पर्याय सर्वात स्वीकार्य
साहित्य:
- केफिर - 3 लीटर;
- बटाटे - 6 पीसी .;
- अंडी - 7 तुकडे;
- ताजे cucumbers - 4 पीसी .;
- हिरव्या ओनियन्स - 1 घड;
- सॉसेज उकडलेले - 500 ग्रॅम;
- अंडयातील बलक
तयारी
केफिर आणि एक लिटर पाण्यात सॉसपैशन 3 लिटरमध्ये घाला आणि आग लावा आणि बटाटे आणि अंडं शिजवा. केफिर उकडलेले तेव्हा आपण उष्णता कमी करणे आवश्यक आहे आणि, कॅप उदय, उकळणे, अनेकदा ढवळत देऊन न घेता. पुड्यांस कॉटेजची चीज आणि दह्यामध्ये वेगळे करताना द्रव 2 मिनिटे बंद करावा, नंतर उष्णता दूर करा.
आम्ही पॅन थंड करतो, नंतर गंध किंवा मलमपट्टीद्वारे द्रव ओढा. बारीक चिरलेला उकडलेले भाज्या, अंडी आणि चटकदार मांसाचे खाद्य कबाब हिरव्या भाज्या, कांदे शिंपडा. सर्व साहित्य मिक्स करावे आणि सीरम भरा. अंडयातील बलक आणि मीठ घालून चव घालतात. आपण 2-3 चमचे ठेवू शकता लहरीपणासाठी कॉटेज चीजचे चमचे. आम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये तयार केलेल्या ओकोरोशकास 2 ते 3 तास थंड करावे, नंतर आपण सर्व्ह करू शकता.