अन्न शिजवताना पुड्यांसह केचपसाठी बरेच पाककृती आहेत. सर्व काही अवलंबून असते, प्रामुख्याने वापरलेल्या मसाल्यांच्या संचावर. उदाहरणार्थ, होप्स-सनीली आणि कोलांटो आणि डीलच्या ताज्या भाज्या वाढवण्याबरोबर एक प्रसिद्ध जॉर्जियाई केचप टकेली तयार केली जाते. अधिक कोथिंबीर सह, tkemali चव चांगला.
टोमॅटो किंवा गोड आणि आंबट सॅलेवर आधारित केचपच्या पाककृती कमी रसदार आहेत. ते कोणतेही मांस, विशेषतः तळलेले किंवा बेक्ड कोंबडीसाठी उत्कृष्ट असतात. आणि आपण तांदूळ, पास्ता किंवा बटाटे एक मनुका गार्निश पासून होम केचप पाणी पिण्याची, शाकाहारी dishes सादर शकता
प्लममधून केचअप
साहित्य:
- टीकेलाली किंवा चेरी मनुका - 1 किलो;
- ताजी कोथिंबीर आणि बडीशेप - 1 गुच्छ;
- लसूण - 5-6 मोठे दात;
- हॉप्स-सनीली - 2 टीस्पून;
- साखर - 2-3 चमचे (आम्ही त्याची चव देतो);
- कोणत्याही गरम मिरची (मिरची वगळता) - 1 तुकडा;
- मीठ
तयारी
Plums धुऊन पाणी (फक्त berries बंद करण्यासाठी) सह poured आहेत आम्ही काही मिनिटे उकळत आहोत. वेगळे द्रव काढून टाकावे, तरीही उपयुक्त आहे आम्ही एक चाळणी द्वारे plums काढून टाकावे
कोळशाचे तुकडे आणि बडीशेपचे हिरव्या भाज्यांनी काळजीपूर्वक पाण्याखाली धुतले आणि बारीक चिरून लसूण प्रेसमधून बाहेर पडते आणि मीठाने मिक्स केले जाते त्याच ठिकाणी, दळणे आणि बारीक चिरलेला मिरचीचा.
आम्ही हिरव्या भाज्या सह कनेक्ट plums पासून पुरी. जर वस्तुमान फारच जाड असेल तर सिंकमधील मटनाचा रस्सा वाढवा. आम्ही स्टोव्हवर पॅनवर मध्यम गॅस लावून ठेवले, सतत ढवळून घ्यावे. सॉस गरम असताना, लसूण मिरपूड, मीठ, साखर आणि हॉप्स-सनीली सह घाला. आम्ही आवश्यक असल्यास, स्वादण्याचा प्रयत्न, साखरेची किंवा मिठ ओतणे, परिश्रमपूर्वक vymeshivayu
5-7 मिनिटे शिजवा आणि एक वाडगा मध्ये एक विस्तृत मान, पूर्व-निर्जंतुकीकरण आणि वाळलेल्या सह घाला. कॉर्क आणि थंड करण्यासाठी सेट. थोड्या काळासाठी आम्ही रेफ्रिजरेटरमध्ये ते संचयित करतो. आणि हिवाळासाठी फॅम्ससह कॅचअप भाजीपालाच्या मोठ्या बाटल्यांमध्ये ओतला आणि एक थंड खोलीत लावले जाते. वापरण्यापूर्वी, तेल काढून टाकावे.
हिवाळा साठी plums पासून केचअप
साहित्य:
- सॉर्ट टेक्लीलीचे प्लम - 1 किलो;
- लसूण - 2 डोक्यावर;
- बडीशेप च्या वाळलेल्या herbs - 2 tablespoons;
- ग्राउंड कोथिंबीर - 3 चमचे;
- सुक्या पुदीने - 2 चमचे;
- ग्राउंड लाल मिरची - ½ चमचे;
- मीठ
तयारी
लसूण साफ आणि ठेचून दिले जाते. प्लमचे क्रमवारी लावलेली, धुतले जातात आणि हाडा काढून टाकले जातात. टापेमाली एका पॅनमध्ये ठेवा, पाणी ओतून टाका (केवळ फॉम पूर्ण करा) आणि मऊ होईपर्यंत शिजवा.
आम्ही मटनाचा रस्सा विलीन, plums मसाला सह मिसळून एक चाळणी द्वारे cooled आणि चोळण्यात आहेत आंबट मलई च्या सुसंगतता पर्यंत कमी गॅस वर मटनाचा रस्सा उकळणे पुरी. पाककला शेवटी, सुक्या लसूण, पुदीना, बडीशेप आणि मसाले घाला. आम्ही ते चव. सोलिम
टोमॅटोसह प्लममधून केचअप
साहित्य:
- मनुका tkemali किंवा इतर गोड आणि आंबट वाण - 1 किलो;
- टोमॅटो - 2 किलो;
- कांदे - 250 ग्रॅम;
- मीठ - 1,5 चमचे;
- साखर - 200 ग्रॅम;
- चाखणे ग्राउंड लाल मिरचीचा;
- तमालपत्र;
- लवंगाचे अनेक धान्य;
- सफरचंद सफरचंदाचा रस व्हिनेगर - 1 चमचे;
- लसूण - 100 ग्रॅम
तयारी
प्लमचे हाडांतून आणि इतर उत्पादनांसह आम्ही एक मांस धार लावणारा गुंडाळले जाते. मास, बाहेर पडला, दोन तास शिजवावे पाककला प्रक्रिया संपण्यापूर्वी अर्धा तास, आम्ही कॅचअपला इतर सर्व साहित्य जोडू. गरम स्वरूपात, आम्ही तो कॅन्समध्ये ठेवतो आणि साठवतो.
प्लम आणि सफरचंद पासून केचप
साहित्य:
- प्लम - 1 किलो;
- सफरचंद (शक्यतो मीठ आणि आंबट) - 1 किलो;
- टोमॅटो - 1 किलो;
- गोड मिरची - 1 किलो;
- साखर - 3 चमचे;
- मीठ - 1 चमचे;
- लसूण - 300 ग्रॅम
तयारी
फुलम्स टोमॅटो आणि हाडांची धुवून स्वच्छ करतात. सफरचंद सह, फळाची साल कट आणि कोर पासून स्वच्छ, काप मध्ये कपात. टोमॅटो सोलून, सोलून आणि काप मध्ये कपात आहेत. मिरपूड बियाणे साफ आणि काप अलग पाडणे आहे. सर्व घटक मांस धार लावणारा द्वारे पुरवले जातात मीठ आणि साखर घाला. नख मिसळा. आम्ही 15-20 मिनिटे उकळते. शिजवलेले केचअप गरम निर्जंतुक केलेल्या शुष्क भांडी मध्ये ओतले आणि झाकण सह tightly बंद. हे कृती मध्ये व्हिनेगर तो ठेवणे आवश्यक नाही, सफरचंद आणि टोमॅटो उपलब्ध पुरेशी ऍसिड.