स्पॅनिश जामोन

या स्पॅनिश सफाईदारपणाची चव आणि सुगंध - जैमन अद्वितीय आणि दैवी आहे आणि केवळ स्वयंपाक प्रक्रियेच्या एका विशेष तांत्रिक प्रक्रियेद्वारे नाही. आवश्यक परिणाम मिळविण्यासाठी मुख्य निर्विवाद स्थिती म्हणजे योग्य कच्चा माल. स्पॅनिश hamon मांस च्या प्रामाणिक चव तयार करण्यासाठी, विशेषतः घेतले डुकरांना वापरले जातात, जे ओक वृक्षाचे फळ चरणा वर दिले जाते ते म्हणजे नाजूक चव आणि दैवी चव यांचे आधार. होय, आणि या उत्पादनातील उपयुक्त गुणधर्म त्यांना त्यांच्या मूळ आहेत. पिलांसाठी एक ओक्लाहोमाचे आहार न करता, जामन फक्त सर्वात सामान्य वाळलेले मांस असेल .

सर्वोत्तम आयबेरिको जामोन्स काळ्या खुरांसह इबेरियन डुकरांपासून बनविले आहे. साध्या आणि अर्थसंकल्पीय शुद्धतेसाठी, सेरनो पांढरी डुकरांचा वापर करतात, परंतु दोन्हीसाठी ओकन फीड आवश्यक आणि अनिवार्य आहे. आणि जर तुम्ही स्वत: च्या हाताने पकडण्यासाठी जामन तयार करण्याच्या थीमचा अभ्यास करण्याचा निर्णय घेतलात तर तुम्हाला वैयक्तिकरित्या एकोर्नीवर पिगलेट वाढवावे लागतील, किंवा खाजगी डुक्कर शेतात आवश्यक कच्चा माल शोधायला लागेल. परंतु, जर आपण स्पेनमध्ये नसल्यास प्रवेश मिळवण्याची शक्यता जवळ जवळ शून्य आहे.

आपण अद्याप स्पॅनिश हॅम तयार करणे सुरू करू इच्छिता? मग हे व्यर्थता तयार करण्याची कृती.

स्पॅनिश जामोन कसे बनवावे - रेसिपी

साहित्य:

तयारी

जर आपण पुरेसे भाग्यवान असाल तर एकोर्नीवर वाढलेल्या डुक्करच्या पायरीचे मालक बनण्यासाठी, सुरुवातीला हे स्पॅनिश जामोन तयार करण्याकरिता खार्या केले पाहिजे. हे समुद्राच्या साखळीची खूप गरज भासते आणि अधिक काहीच नाही. डुकराचे मांस लेग पूर्णपणे मोठ्या कुंड किंवा इतर योग्य कंटेनर मध्ये सह झाकून आणि दोन आठवडे शिल्लक आहे. काही काळानंतर, मांस स्वच्छ पाण्याने धुतले जाते, मीठचे क्रिस्टल्स चांगल्या प्रकारे धुवून काढतात, आणि नंतर हॅमनला एक सुंदर आकार दिल्यानंतर व्हेंटिलेटच्या ठिकाणी निलंबित केले जाते. सुमारे दोन महिन्यांनंतर, डुक्करचे पाय कोरडे एक विशेष तळघर किंवा चेंबरमध्ये हलविले जातात, ज्यामध्ये हॅमन अखेरीस पिकतो. आणि अशा वृध्दत्व एक वर्षापेक्षा कमी काळ टिकत नाही.

जामन कापण्यासाठी आणि वापरण्यासाठी, आपण हॅमोस्टर कापण्यासाठी आणि तीक्ष्ण चाकू तयार करण्यासाठी विशेष कक्ष विकत घेणे आवश्यक आहे. अशा विशेष उपकरणाशिवाय जेमोन कट आणि काटवावी कारण तो अधिक कठीण असावा.