भाज्या सह stewed Eggplants एक मजेदार आणि निरोगी डिश आहेत, जे कॅलरीसंबंधी सामग्री फार कमी आहे, त्यांच्या आकृती काळजी लोक साठी महत्वाचे आहे. याव्यतिरिक्त, हे डिश विविध प्रकारच्या शाकाहारी आहार मध्ये उत्तम प्रकारे बसत एगप्लान्टसारख्या अत्युत्तम घटकांच्या डिश मधील उपस्थितीमुळे ते विशिष्ट चव मिळत नाही, तर विशिष्ट पदार्थांची सामग्री देखील उपलब्ध करते जी धूम्रपान सोडण्यास मदत करतात. अशा खाद्यपदार्थ (आणि खरेतर, हे भाजलेले स्टू ) परंपरेने विविध लोक प्रतिनिधींनी तयार केले जातात. मूळ नावे असलेल्या स्पॅनिश, इटालियन आणि इतर राष्ट्रीय पारंपारिक आवृत्त्या आहेत. आपण या विषयावर एक चांगला दृष्टीक्षेप असल्यास, पोर्तुगाल पासून चीन, स्वत: स्वयंपाक वैशिष्ट्यांसह, अर्थातच, जेथे एरबर्जेस वाढतात अशा सर्व क्षेत्रांमध्ये आपण अशा अन्नचे प्रकार शोधू शकता.
Eggplants भाज्या सह stewed, निरोगी प्रकारे शक्य तितकी कूक, ते सहज करा, एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे किंवा काठ वापर आणि त्वरा नाही.
फ्रान्सीसीकडे भाज्या, ज्याला रताटॉइल (रटाटॉइल, फ्रेंच) म्हटले जाते, अशा वांगी अंड्यांपाकासारखी डिश असते; तो प्रोव्हन्सकडून येतो. फेदर शीलिपिन आणि अलेक्झांडर व्हर्टिन्स्की यांनी उत्सुकतेने Ratatouille चा वापर केला होता
Ratatouille डिश साठी कृती
साहित्य:
- एग्प्लान्ट - 1-2 तुकडे;
- courgette zucchini - 1-2 pcs. लहान आकार (शक्यतो कमी);
- कांदा - 1-2 पीसी .;
- बल्गेरियन मिरपूड - 2 पीसी .;
- टोमॅटो - 3 पीसी .;
- लसूण - 2-5 दाब;
- लाल गरम मिरची;
- सुवासिक प्रोव्हनकल herbs;
- ऑलिव्ह किंवा वनस्पती तेला;
- मीठ
तयारी
प्रथम आम्ही एग्प्लान्ट तयार करतो. आम्ही त्यांना लहान चौकोनी तुकडे करून त्यात सुमारे 20 मिनिटे थंड पाण्याच्या कंटेनरमध्ये ठेवतो जेणेकरून विष निघून जाईल, आणि मग आम्ही ते धुवा आणि एक चाळणीत टाकून टाकू. विमानेही चौकोनी तुकडे करतात
तेलाचा सॉसपॅलीन मध्ये, बारीक चिरलेल्या उरोस्थिला हलके पारदर्शकता लावा. एग्प्लान्ट आणि zucchini जोडा. 20 मिनिटे, अधूनमधून ढवळत, झाकण अंतर्गत स्टू. या वेळी, sliced, लहान straws, आणि टोमॅटो सह चिरून गोड मिरचीचा, जोडा. आणखी 10 मिनिटे विसर्जित करा. उष्मा काढलेल्या उन्हाळ्यात मिठाई, जड-जड आणि उष्मा मिसळा
मांसाहारी व मासेचे पदार्थांसह हे शाकाहारी शाकाहारी सर्व्ह करू शकत नाहीत, जवळजवळ कोणत्याही प्रकारचे गार्निश निवडले जाऊ शकते.
एका फ्राईंग पॅनमध्ये भाजीपालांनी भरलेले वांगे, आम्ही त्याच प्रमाणात आणि त्याच पध्दतीने (वरील पहा) तयार करतो. कमी गॅस वर शिजवणे, एक झाकण सह झाकून आणि अधूनमधून ढवळत. हे तळण्याचे पॅन खोल, योग्य कास्ट लोखंड, स्टेनलेस स्टील किंवा सिरेमिक कोटिंगसह असणे इष्ट आहे.
या डिश च्या सूत्र कठोर नाही, तसेच ब्रोकोली, carrots, तरुण स्ट्रिंग बीन आणि olives जोडू शकता.