गोमांस खूप कठीण मांस मानली जाते, जे आपण शिजविणे सक्षम असणे आवश्यक आहे हे दावे नाकारणे कठिण आहे, परंतु केवळ आदर्श गोमांस कसे शिजविणे हे शिकणे शक्य आहे, जास्त तापमानात जास्त काळ मांस तयार करण्यास पुरेसे आहे, विशेषत: पानासह लिपलेले. पेंढा मध्ये भाजलेले गोमांस च्या पाककृती अतिशय सोपी आहेत, आणि बाहेर मार्ग आपण वापरण्यासाठी निर्णय सर्व चव शोषून घेतला आहे की मांस एक लज्जतदार आणि समान रीतीने भाजलेले तुकडे मिळेल बाहेर.
गोमांस एक फॉइल तुकडा ओव्हन मध्ये भाजलेले
आपण एक तुकडा मध्ये मांस बेक करण्याचा निर्णय घेतला तर पन्हाळे मध्ये पाककृती सर्व मोहिनी विशेषतः लक्षणीय आहे. मांस एक मोठा तुकडा रसदार आत आणि त्याच वेळी propeksya राहते याची खात्री करण्यासाठी, आपण योग्य तापमान सरकार देखणे आणि एक पन्हाळ लिफाफा सह तुकडा लपेटणे आवश्यक आहे.
साहित्य:
- गोमांस - 1.6 किलो;
- जमिनीवर कोथिंबीर, मोहरीचे दाणे - प्रत्येकी 1/2 चमचे;
- लॉरेल पाने - 2 तुकडे;
- सुकलेले लसूण - 1/4 टीस्पून.
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप - 1/8 टिस्पून.
- बटर - 15 ग्रॅम
या पाककृती साठी बीफ नाही खूप फॅटी तुकडा निवडण्यासाठी चांगले आहे मांस, मीठ, कोथिंबीर आणि मोहरीसह मांस घालाव्यात. Foil पत्रकाच्या पायावर, लॉरेल पानांचा एक दोन ठेवा, आणि शीर्षस्थानी गोमांस एक तुकडा वर. वाळलेल्या लसणी व सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप सह मांस पृष्ठभाग शिंपडणे, लोणी लहान तुकडे बाहेर घालणे. फॉइलसह गोमांस ओघून 3 तास आधी प्रीइएटेड 180 डिग्री ओव्हनमध्ये ठेवा. गोमांस असल्यास, आपण फोर्कला स्पर्श केल्यास, तंतूंत विभाजन करा, ते तयार आहे.
फॉइल मध्ये उकडलेले गोमांस
साहित्य:
- गोमांस - 680 ग्रॅम;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप - 2-3 शाखा;
- लसूण दात - 4-6 तुकडे;
- लाल वाइन - 235 मि.ली.
तयारी
गोमांस एक तुकडा मध्ये पातळ आणि खोल चेंडू करा निरनिराळ्या भात मेण मीठबरोबर थोडेसे मिठ आणि किंचीत तेल लावा. प्रत्येक नोट्समध्ये थोडे सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप आणि ठेचलेले लसणीचे लवंग घालणे. फॉइल सह तुकडा ओघ आणि तयार करण्यासाठी पाठवा फाईल मध्ये ओव्हन मध्ये गोमांस बेक किती तुकडा आकार द्वारे केले जाते, आमच्या बाबतीत हे तास 190 अंश आहे.
Foil मध्ये ओव्हन मध्ये गोमांस शिजविणे कसे?
ओव्हन मध्ये कुक नाही फक्त गोमांस लगदा, परंतु देखील पुर क दीर्घकाळापर्यंत कटुतामुळे, मांस हाडेपासून दूर हलू लागते, तंतूंत खोडणे आणि सुवासिक जडजवांच्या सुगंधात जळजळ होते जे म marinade चे आधार बनतील.
साहित्य:
- गोमांस पंक्ती - 360 ग्रॅम;
- लसूण दात - 3 तुकडे;
- लिंबाचा रस - 35 एमएल;
- वूस्टरशायर सॉस- 30 एमएल;
- सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), oregano - 1 चमचे प्रत्येक;
- ऑलिव्ह ऑइल - 20 मि.ली.
तयारी
पानातील ओव्हनमध्ये गोमांस खाडीसाठी तयार करणे साधारणपणे तयार केले जाते: मिठाईने मिसळलेल्या लसणीचे दाता मिसळलेले परिणामी पेस्टवर, ठेचलेले हर्बल, लिंबूवर्गीय रस, वूस्टर आणि ऑलिव्ह ऑइल घाला. झाडाची फांद्या ओल्या झाडाच्या फांदीवर पसरवा म्हणजे किमान 3 तास शिंपडा. थोड्या वेळाने, 1 तास 15 मिनिटांसाठी 170 अंशांमध्ये ओव्हनमध्ये पसंतीसह लिफाफा ठेवा.
Foil मध्ये गोमांस च्या रोल
साहित्य:
- गोमांस - 750 ग्रॅम;
- एक लिंबू च्या फळाची साल आणि रस;
- हिरव्या भाज्या पालक - 1 आयटम;
- लसूण दात - 3 तुकडे;
- पाइन काजू च्या मूठभर;
- ऑलिव्ह ऑइल - 35 मिली
तयारी
गोमांस समान जाडीच्या थर मध्ये वळवा. एका पेस्टमध्ये पालक आणि शेंगदाणे च्या हिरव्या भाज्या बारीक चिरून, चिरलेला chives, मीठ, कळकळ आणि लिंबूवर्गीय रस घाला. ऑलिव्ह ऑइलसह पास्ता पातळ करा आणि गोमांसच्या एका तुकड्यावर पसरवा, एक लहान मुक्त धार सोडून एक रोल मध्ये मांस रोल आणि तीन ठिकाणी धागा निराकरण. एक तळण्याचे पॅन मध्ये एक तुकडा गहरा. आता केवळ 180 अंशांवर अर्ध्या तासासाठी पानातील ओव्हनमध्ये ओव्हनमध्ये बीफ घालणे बाकी आहे. कापण्यापूर्वी, काही मिनिटे शिजवा.