1 9 व्या शतकातील दूरगामी गणवेश डी.ए. गुरिएव्ह, जे त्या भांडीसाठी अजूनही प्रसिद्ध होते, त्याला अधिकारी जुरिसोव्स्की साठी डिनर करण्यास आमंत्रित केले गेले. त्याने चव खाल्ले ते मिष्टान्न, त्याच्या चेहऱ्यावर इतके चकित झाले की गुरुजी यांनी कुक - जाखार कुझमीनचे चुंबन घेतले ज्याने हे असामान्य डिश तयार केले. आणि मिष्टान्न साठी रवा porridge, ज्याला नंतर Guryev म्हणून ओळखली जाऊ झाली कुकचे नाव वेळोवेळी विसरले होते, पण ग्युरेव लापशीची कृती जवळपास सर्व पाकपुस्तकांमध्ये आली आणि आजही रशियाच्या पलीकडे ओळखली जाते.
Guryev लापशी कूक कसे?
पारंपारिकरित्या, गोवरीचे रौग रवा पासून तयार केले जाते ज्यात फोमचे अनिवार्य वाढ होते जे उष्णतेच्या वेळी दुध किंवा क्रीम काढून टाकतात. नंतर रवा परजीवी आणि शेंगदाणे सह पर्यायी foams एक बेकिंग डिश मध्ये स्तरांवर, किंवा एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे, आणि ओव्हन मध्ये भाजलेले बाहेर घातली आहेत Top लापशी कडून शर्करावगुंठित फळे, काजू सह सजावट आणि ठप्प सह शिडकाव आहे. गवरीव पोट पिशवीत घालण्याआधी, त्यांना चित्रपटांमधून साफ केले जाणे आवश्यक आहे, जेणेकरुन डिश राखाडी होणार नाही आणि डिशच्या संपूर्ण सौंदर्यशास्त्र नष्ट करणार नाही.
Guryev पोट - एक प्राचीन पाककृती
जर प्रसिद्ध मान्ना लापशी आज संपूर्ण जगभर शिजवलेले असेल तर ते द्या आणि आम्ही ते प्रयत्न करू. Guryev लापशी कूक कसे? हे दलिया, जे स्वतःला पश्चात्ताप करून गणना गुरुइव? आम्ही दूध आणि मांगा संचयित करतो आणि स्वयंपाक सुरू करतो.
साहित्य:
- रवा - 0.75 कप;
- दूध - 1,25 एल;
- अक्रोडाचे तुकडे - 100 ग्रॅम;
- साखर - 4 टेस्पून. चमच्याने;
- मनुका - 1 मूठभर;
- वेनिला साखर - 1 चमचे;
- शर्करावगुंठित फळे - 1 मूठभर;
- ताज्या बेरीज - 1 मूठभर;
- पुदीना - सजावट साठी.
तयारी
ओव्हन 180 अंशांपर्यंत गरम करा. नट उकळत्या पाण्यात आणि सोलून काढले जातात, नंतर कुचलला आणि चर्मपत्राने झाकलेला बेकिंग शीट वर घालून 1 चमचे साखर घाला आणि 3-4 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवा.
मनुका स्वच्छ धुवा, उकळत्या पाण्यात घाला आणि 20 मिनिटे सोडा. मग आम्ही ते एका चाळणीत फेकतो आणि कोरड्या करतो. शेंगायुक्त फळे लहान तुकडे करा एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, एक उकळणे 500 मि.ली. दूध आणणे, साखर आणि वनस्पतीसाठी केलेला अर्क साखर झोप 2 tablespoons सतत ढवळत, एक मंगा घाला आणि जाड लापशी शिजवा. आग पासून लापशी काढा, मनुका आणि मिक्स जोडा.
बेकिंग डिश मध्ये उर्वरित दूध घालावे, ओव्हन मध्ये ठेवले आणि परिणामी फेस काढा. आम्ही सर्वात महत्वाचे पुढे जा: आपण तेलाचा तेल चिकटवतो, आम्ही त्यात लापशीचा एक थर, शर्करावगुंठित फळे आणि शेंगदाणेचा एक तुकडा पसरतो, वरून फेस घालतो, म्हणजे ते एक थर तयार करतात आणि थरांना 3-4 वेळा परत देतात. शेवटचा थर लस असावा. उर्वरित साखर सह शीर्षस्थानी. गवरीव पोटी तयार करणे ओव्हनमध्ये सुमारे 10 मिनिटे लागतील (लालसर तपकिरी दिसू नये म्हणून). रेझी ग्युरेवची रवा पोट्रिज ताजी बेरीज, नट आणि पुदीनाची पाने
Guriev मध्ये बटाच्या पोळ्याचा तुकडा
आम्ही आधीच माहित आहे, परंपरेने, Guryev porridge रवा पासून तयार आहे, पण एक प्रकारचा अर्क एक कृती आहे, आम्ही बद्दल सांगू होईल जे.
साहित्य:
- एक प्रकारचा काळपट भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) - 600 ग्रॅम;
- मशरूम (वाळलेल्या) - 50 ग्रॅम;
- गाजर - 1 तुकडा;
- लोणी - चाखणे.
- मेंदू - 300 ग्रॅम;
- मीठ - चवीनुसार.
तयारी
प्रथम आम्ही एक प्रकारचा शेंगदाणे कूक. हे करण्यासाठी, मशरूम मटनाचा रस्सा (उकळत्या) एक भांडे मध्ये तो पेय, मीठ आणि तेल घालावे. लापशी जवळजवळ तयार झाल्यावर, आम्ही ते भांडे काढून टाकतो, आणि भांडे पूर्णपणे धुऊन वाळवले जातात. मग आम्ही एका भांडीवर लोणीचा एक थर लावावा, किसलेले गाजर आणि मशरूम, मेंदूंचा एक थर, आम्ही हे अनेक वेळा पुनरावृत्ती करतो. शेवटची पायरी ही मेंदू असली पाहिजे. आम्ही भांडे बंद करतो आणि त्यास ओव्हनमध्ये ठेवतो. बुलवायहेत भुरळ पडत नाही तोपर्यंत आम्ही ग्युरेवस्की मध्ये बल्कमाहट लापशी शिजवा. तयार डिश, इच्छित असल्यास, हिरव्या भाज्या सह सजवण्यासाठी.
आणि खात्री करण्यासाठी porridges सर्व प्रकारच्या प्रेमी मांस सह मशरूम आणि मोती बार्ली सह buckwheat च्या पाककृती दुर्लक्ष करणार नाही