सॉक्रेट आणि नाजूक आंबट दूध पनीर, ज्यांचे मुळे सर्कसीशियन खाद्यपदार्थातून येतात, बाजारात त्याचे स्थान जिंकले आणि त्याला आदीगे असे नाव दिले गेले. कच्चा माल म्हणजे गायचे दूध, क्वचितच शेळी किंवा मेंढी. चीज ची चव मसालेदार आहे, माफक प्रमाणात खारट, मऊ व पोतकाम मध्ये निविदा. मोझारेला किंवा मस्केपोनसारखे बरेच रंग पांढरा आहे किंवा अतिशय हलका पिवळा आहे. पनीरमध्ये 1 9 ग्राम प्रथिने, 16 ग्रॅम चरबी आणि कार्बोहायड्रेट्सची फक्त 1.5 ग्रॅम, कॅलरीयुक्त सामग्री 225 किलो कॅलरी आहे. अडीयी पनीरचे उपयुक्त गुणधर्म अत्यावश्यक अमीनो असिड्स, पॉलीअनसेच्युरेटेड फॅटी ऍसिडस्, जीवनसत्त्वे ए, बी, एच, पीपी, कॅल्शियम आणि ट्रेस एलिमेंट्सच्या मोठ्या प्रमाणामुळे असतात.
उपयोगी अडीगे पनीर म्हणजे काय?
एनझाइम आतड्यांसंबंधी मायक्रोफ्लोरा सुधारतात, पचन मदत करतात. हाडांच्या समस्यांमुळे लोकांना चीज वापरणे हा एक मोठा फायदा आहे कारण कॅल्शियमचा उच्च दर्जा त्यांना मजबूत करतो. थोडेसे मीठ तुम्हाला हायपरटेन्शनसोबत चीज खाण्यास परवानगी देते कारण जास्त ओलावा शरीरात राहणार नाही आणि तदनुसार दबाव वाढणार नाही. लोक लठ्ठ आहेत ते हार्ड एनालॉगसाठी अंडीज पनीरचा वापर करतात, उच्च चरबी सामग्री आणि कॅलरी सामग्रीसह.
स्वयंपाक करताना आडगे पनीरचा वापर, आहाराच्या दरम्यानचा समावेश होतो, केवळ कल्पनाशक्तीद्वारे मर्यादित आहे. हे स्वतंत्र डिश म्हणून खाण्यासारखे आहे, आणि सॅलड्स, चीज सूप, स्नॅक्स, तळणे बनवले जातात. औषधी वनस्पतींबरोबर अंडीज चीज एकत्रित करून, आपण एक सॉस मिळवू शकता, किंवा ब्रेडवर एक स्वादिष्ट आणि उपयुक्त प्रसार करू शकता.
पौष्टिकतेची योग्यता पाहण्याकरता, आपण काळजीपूर्वक पनीरच्या निवडीस जाणे आवश्यक आहे. वजन कमी झाल्यास अडीजी पनीर एक गंभीर धोक्याची समस्या देत नाही, त्याचे मस्तक खाल्ले नाही तर पोषणतज्ञ प्रामुख्याने सकाळी 100 ग्रॅम चीज खाण्याची शिफारस करतात.
घरासाठी पाककृती अडीगी पनीर
आहारावर बसून, तुम्ही अडीगे पनीर खाऊ शकता, खासकरुन आपल्या स्वतःचे उत्पादन.
साहित्य:
- दूध - 4 लिटर;
- सीरम 1 एल;
- केफिर 100-200 मिली.
तयारी पद्धत
तपमानावर बर्याच दिवसांमधे द्रव (प्रक्रिया गतिमान करणे, केफिरचे 100-200 मिली) जोडणे फोम आणि हळूहळू 30 मिनिटे पर्यंत ताजे दूध उकळणे, त्यात द्रव ओतणे. गुळगुळीत होण्यापूर्वी 15 मिनिटे दूध उकळवा. परिणामी फ्लेक्स (दही द्रव्यमान) एका चाळणीमधून, किंचित मिठाच्या माध्यमातून ताण. चीजच्या डोक्यासाठी एक सुंदर आकार असणे आवश्यक आहे, ते एका विशिष्ट स्वरूपात किंवा टोपलीमध्ये ठेवले जाते, जे आपण बाजारात खरेदी करू शकता. अशा चीजचा शेल्फ लाइफ दोन आठवड्यांचा असतो.